جمع هزینه خرید : 0 تومان

رفتن به سبد خرید

مقاله ها

وقتی مایکروویو فقط به آشپزی محدود نمی‌شود!

24 مهر 2017
وقتی مایکروویو فقط به آشپزی محدود نمی‌شود!

آدم وقتی در جایی یا در شرایطی زندگی می‌کند که مجبور است اموراتش را به صورت فوری و فوتی رفع و رجوع کند معمولا دو چیز یا بهتر است بگوییم دو دستگاه خیلی به کارش می‌آید؛ اولی یخچال کوچک و دومی مایکروویو! در این مطلب ما با دومی یعنی با مایکروویو کار داریم که اغلب از این دستگاه برای پختن غذاهای سریع یا گرم کردن باقی مانده‌ی غذاها استفاده می‌کنند اما اکنون قصد داریم تا به شما بگوییم که از مایکروویو می‌شود برای خیلی کارهای دیگر هم استفاده کرد. چه کارهایی؟ خودتان ببینید! گرفتن آب لیمو ما هم هر وقت لیمو را به قول قدیمی‌ها می‌چلانید تا آبش را دربیاورید انگشت‌هایتان نوچ می‌شود!؟ تازه اگر دقت کرده باشید درست و حسابی هم آبش گرفته نمی‌شود. این جاست که می‌توانید با مایکروویو زحمت را کم و آب لیمو را زیاد کنید! کافی است تا لیمو را از وسط قاچ کنید و هر دو برش را به مدت ۳۰ تا ۶۰ ثانیه در مایکروویو بگذارید و بعد بدون نیاز به فشار زیاد تا قطره آخر آب لیمو را از درونش استخراج کنید! خشک کردن لباس یک وقت‌هایی خشک کردن لباسی که در لحظه به آن نیاز دارید کاری ناممکن و عذاب‌آور به نظر می‌رسد. چه باورتان بشود و چه نشود مایکروویو را برای چنین مواقعی ساخته‌اند! کافی است تا لباس مرطوب و نم‌دار مورد نظر خود را درون ظرف مخصوصی که بتوان از آن در مایکروویو استفاده کرد بگذارید و سپس آن را در معرض امواج این دستگاه معجزه‌کننده قرار دهید. با توجه به میزان مرطوب بودن لباس، زمان دستگاه را تنظیم کنید و چند دقیقه بعد خشک و آماده تحویلش بگیرید! آب کردن شکرک عسل‌ مدتی پیش یک شیشه‌ی عسل خریداری کردید و پس از مدتی در گنجه یا بوفه‌ی آشپزخانه فراموش شد و حالا که هوس کردید دو قاشق از آن عسل نوش جان کنید می‌بینید که شکرک زده! می‌خواهید آن را دور بیندازید؟ نه، دست نگه دارید! درپوش شیشه‌ی عسل را باز کنید و به مدت ۳۰ تا ۶۰ ثانیه آن را در مایکروویو بگذارید و همان عسل روز اول را بخورید! احیا کردن ریمل خشک شده می‌خواهید آرایش کنید و به سراغ ریمل می روید. ای داد و بیداد! خشک شده!؟ ریمل را در کنار یک فنجان آب به مدت ۳۰ تا ۴۰ ثانیه درون مایکروویو قرار دهید و ریمل بی‌جان خود را احیا کنید! کبابی کردن سیر مطمئن باشید هیچ کس در این دنیای پرشتاب آن قدر حوصله و وقت ندارد تا سیرهایی را که قصد دارد در غذا به کار ببرد به روش سنتی و قدیمی کباب کند. کلی پول مایکروویو داده‌اید برای چنین روزی! منتظر چه هستید؟ سیرها را درون دستگاه بگذارید و کار را تمام کنید! تازه کردن نان بیات شده می‌دانیم که باور نمی‌کنید اما تا وقتی مایکروویو هست دلیلی ندارد وقتی نان‌های شما بیات و مثل سنگ سفت شده‌اند آن‌ها را دور بریزید و اسراف کنید. کافی است تا نان‌های بیات شده را لای پارچه‌ای مرطوب بگذارید و به مدت ۱۰ ثانیه درون مایکروویو قرار دهید. واقعا می‌خواستید بروید در صف شلوغ نانوایی بایستید!؟ پختن بیکن فرقی نمی‌کند که زندگی آرام و رو به راهی دارید و یا این که همان طور که در ابتدای مطلب گفتیم در شرایط اضطرار به سر می‌برید. می‌دانید چرا؟ آدم وقتی هوس کرد بیکن بخورد باید بخورد! برش‌های بیکن را لای حوله‌ی تمیز آشپزخانه بگذارید و برای ۲ تا ۳ دقیقه به دست مایکروویو بس‍پارید. چشم بر هم نزده بیکن شما پخته شده است چون همه‌ی رطوبتش جذب حوله‌ی آشپزخانه می‌شود. جوشاندن شیر لازم نکرده بروید شیر جوش بخرید و کلی پای اجاق گاز این پا و آن پا کنید تا یک فنجان شیر شما جوش بیاید و کف کند! لیوان شیشه‌ای مخصوص مایکروویو را تا نیمه پر از شیر کنید و ۳۰ ثانیه به فن‌آوری زمان بدهید! فقط یادتان باشد روی لیوان درپوش نگذارید. آماده کردن تخم مرغ عسلی کلاس درس‌تان دیر شده وقتی برای صبحانه خوردن ندارید! ۱۰ دقیقه چطور؟ این قدر هم فرصت ندارید تا یک تخم مرغ عسلی نوش جان کنید!؟ تخم مرغ درون یک فنجان آب را به دست مایکروویو بدهید و بدون صبحانه راهی کلاس درس نشوید که چیزی یاد نمی‌گیرید! ضد عفونی کردن اسفنج ناگفته پیدا است که الان دارید به چه چیزی فکر می‌کنید! این که اگر دانشجو هستید و ناغافل هم‌خانه یا هم‌خوابگاهی شما از راه رسید و خواست یک لیوان آب بخورد، بوی زُهم زد زیر دلش ـ خیلی ببخشید ـ نمی‌دانید چه خاکی باید به سرتان بریزید!؟ چون باید اسفنج ظرفشویی جدیدی می‌خریدید و تنبلی کردید و نخریدید. درستش این است که چنین اسفنجی را دور بیندازید و قال قضیه را بکنید و یک اسفنج نو جایگزین آن کنید اما حالا که دیر شده چه کار می‌شود کرد؟ همان اسفنج بو گندو را خیس کنید و چند دقیقه‌ای در مایکروویو بگذارید تا همه میکروب‌ها و بوی زهمی که دارد از بین برود. دو کلمه حرف حساب احتمالا حالا دیگر به این نتیجه رسیده‌اید پولی که بابت خرید مایکروویو داده‌اید در جوی آب نینداخته‌اید! منتها یادتان باشد از این به بعد جوری زندگی نکنید که اموراتتان فقط و فقط با این دستگاه بگذرد!

اطلاعات بیشتر

چگونه به برنامه رژیم غذایی خود پایبند باشیم؟

24 مهر 2017
چگونه به برنامه رژیم غذایی خود پایبند باشیم؟

ایجاد برنامه رژیم غذایی به اندازه کافی سخت است، اما پایبند بودن به آن سخت تر. ممکن است چند ماه یا فقط چند هفته رژیم بگیرید اما متمرکز بودن و با انگیزه ماندن سخت برایتان سخت باشد. اگر واقعا میخواهید برنامه رژیم غذایی خود را حفظ کنید، باید راهی برای ماندن در مسیر پیدا کنید، از وسوسه ها جلوگیری کنید و برنامه رژیم غذایی خود را سرگرم کننده در نظر بگیرید. اگر می خواهید بدانید چطور رژیم بگیرید، این مراحل آسان را دنبال کنید. ۱- یک برنامه رژیم غذایی بنویسید و به آن پایبند باشید شما می توانید با تنظیم اهداف و نگه داشتن آنها در طول دوره برنامه رژیم غذایی، انگیزه ی خود را حفظ کنید. اگر هدف شما فقط از دست دادن وزن باشد، انگیزه ی شما به اندازه ی زمانی نخواهد بود که یک هدف مشخص و برنامه ای برای چگونگی رسیدن به آن داشته باشید. در اینجا کارهایی است که باید انجام دهید: ابتدا، تعیین کنید که چقدر وزن و با چه سرعتی می خواهید از دست بدهید. اطمینان حاصل کنید که اهداف واقع بینانه داشته باشید. شما نمیتوانید ۲۲ کیلو را در یک ماه از دست بدهید، اما اگر بتوانید به برنامه رژیم غذایی خود بچسبید، می توانید دو کیلو گرم در ماه از دست بدهید. تاریخ پایان برنامه رژیم غذایی شما می تواند یک زمان خاص مانند عروسی ، کباب ساحلی دوستتان یا شروع یک سال تحصیلی جدید باشد. درک کنید که الان کجا هستید. نقطه شروع شما چیست؟ شما می توانید از یک مربی بدنسازی برای ارزیابی تناسب اندام کمک بگیرید یا کمر، ناحیه کمر و ران را اندازه گیری کنید تا بتوانید پیشرفت بعدی خود را به جایی که می خواهید برسانید. یک برنامه رژیم غذایی را برای هر هفته تنظیم کنید چقدر وزن می خواهید در هر هفته از دست بدهید؟ یک روز را انتخاب کنید تا هر هفته خودتان را وزن کنید. هر روز خود را وزن نکنید و یا نسبت به وزن خود وسواس نداشته باشید. یک تمرین برای هر هفته تنظیم کنید. اگرچه شما نمیتوانید برنامه تمرینی خود را ماه ها پیش برنامه ریزی کنید، در ابتدای هر هفته، چند تمرین را به برنامه رژیم غذایی خود اضافه کنید. شما می توانید یک گزارش از آنچه که خورده اید، میزانی که کار کرده اید، و وزنی که هر هفته از دست داده اید داشته باشید. برنامه می تواند مفید باشد، اما اطمینان حاصل کنید که تنها چیزهایی که میخورید را ، ثبت نکنید. شما همچنین می توانید یک دفترچه روزانه داشته باشید که تغییرات رژیمی شما را نمودار و تجزیه و تحلیل کند که چه چیزی موثر بوده و چه چیزی نه. این به شما کمک خواهد کرد تا با خودتان ارتباط برقرار کنید. ۲- ذهن خود را قوی کنید هر زمان که شروع به سستی کنید، باید به خودتان یادآوری کنید که چرا رژیم گرفته اید. آیا می خواهید برای فصل بیکینی متناسب شوید، یا کاهش وزن شما به طور جدی بر سلامتی شما تاثیر می گذارد؟ آیا فقط می خواهید ۱۰ کیلوگرم اضافه را که در کالج به دست آورده اید از دست بدهید؟ هر دلیلی که دارید، به خودتان بگویید که قصد دارید به برنامه رژیم غذایی خود عمل کنید، بنابراین می توانید به هدفتان برسید. در اینجا برخی از راه ها وجود دارد که کمک میکند که در زمان خستگی از لحاظ ذهنی قوی باقی بمانید: تصویری از آنچه که قصد دارید در مورد خودتان تغییر دهید را در ذهنتان نگه دارید مانند تصاویر ذهنی قبل و بعد خودتان. بعضی از افراد عکس قدیمی از زمانی که وزن ایده آل داشته اند را دارند. یک عکس یا نشان از این هدف روی در یخچال به شما انگیزه میدهد .شاید تا به حال فکر می کردید که نمی توانید به باشگاه بروید، فقط تصویر هدف خود را به یاد داشته باشید. نقل قول های انگیزشی بر روی رایانه خود داشته باشید یا در بالای میز خود بچسبانید، این به شما کمک خواهد کرد تا به این دلایل بر برنامه رژیم غذایی خود متمرکز شوید. اگر سعی می کنید به وزن سابق خود بازگردید، می توانید تصویری از آن دوره را روی میز خود نگه دارید. یک کارت فهرست حاوی دلایلی برای رژیم غذایی خودتان را در کیف پول یا کیف دستی خود نگه دارید، بنابراین می توانید آن را هر زمان که فراموش کرده اید که چرا برنامه رژیم غذایی دارید بخوانید. ۳- برای رفتار خوب به خود پاداش دهید طول می کشد تا توانایی ذهنی زیادی برای برنامه رژیم غذایی داشته باشید، باید به خودتان یادآوری کنید که در هر زمان کار خوبی انجام می دهید. اگر به خودتان برای رفتار خوب پاداش دهید، انگیزه بیشتری برای ادامه دادن سختی ها و از دست دادن وزن خواهید داشت. در اینجا چگونگی انجام این کار را بیان میکنیم: برای هر دو یا پنچ کیلو گرم پاداش بدهید. بسته به اینکه قصد دارید چقدر وزن از دست بدهید ، باید هر زمان که وزن جدیدی را به دست می آورید، یک سیستم پاداش ایجاد کنید. شما می توانید یک ماساژ یا پدیکور دریافت کنید، یک شلوار کوچکتر خرید کنید یا یک فیلم ببینید. اگر در طول هفته واقعا سالم بوده باشید، در تعطیلات آخر هفته به خود پاداش بدهید. شما در هر روز از زندگی خود واقعا سالم نیستید. فراموش نکنید که به خود بگویید که هر بار که وزن از دست می دهید فوق العاده است. پاداش شما برای از دست دادن وزن همیشه نباید مربوط به غذا باشد. شما می توانید به خودتان بگویید که اگر برنامه رژیم غذایی خود را برای یک ماه حفظ کنید یک جفت کفش جدید خواهید خرید. ۴- به تنهایی رژیم نگیرید اگر یک دوست رژیم گیرنده یا افراد دیگری دارید که با مشکلات برنامه رژیم غذایی شما روبرو باشند، انگیزه بیشتری خواهید داشت. این باعث می شود که شما در مسیر حرکت خود راحت تر باشید، زیرا شما کسی را دارید که بتواند شما را تشویق کند. در اینجا روش هایی برای اطمینان از اینکه به تنهایی رژیم نمیگیرید، وجود دارد: دوستان رژیمی با برنامه رژیم غذایی خوب پیدا کنید. اگر شما در حال تلاش برای بهبود بدن خود هستید در همان زمان که شخص دیگری نیز هست، پس شما می توانید دانسته هایتان را به اشتراک بگذارید، باهم کار کنید و برای هم انگیزه ایجاد کنید. همراه با او یک برنامه سالن بدنسازی ، یا یک برنامه رژیم غذایی هفتگی سالم تنظیم کنید ، این کار می تواند به شما در مسیر درست کمک کند. اگر شما نمیتوانید یک برنامه رژیم غذایی یا یک گروه پیدا کنید، کسی را پیدا کنید که بتوانید به او اعتماد کنید، مانند یک دوست یا دیگر افراد. این فرد می تواند به شما کمک کند تا متمرکز شوید و در صورت رعایت رژیم غذایی سخت به شما گوش فرا دهد. ۱- اطمینان حاصل کنید که سه وعده غذایی در روز می خورید اگر شروع به کاهش وعده های غذایی خود کنید، فقط احساس خستگی، گرسنگی و ضعف می کنید که سبب کاهش انگیزه شما می شود. مواد غذایی مانند گوشت گاو را برای صبحانه انتخاب کنید که برای مدت طولانی تری شما را سیر نگه میدارد، قبل از ناهار، از خوردن نوشیدنی های ناسالم جلوگیری کنید. بعد از برگشتن به خانه از محل کار یا مدرسه، زود شام بخورید تا برای صرف غذا به بیرون نروید. به یاد داشته باشید که صبحانه واقعا مهمترین وعده غذایی روز است. اگر شما آن را از دست بدهید هنگام ناهار و شام خیلی گرسنه خواهید بود و بیشتر می خورید. فقط به این دلیل که به خاطر پرخوری دیشب احساس گناه میکنید وعده غذایی را رد نکنید .این کار در واقع به شما در مقابل خوردن غذای وسوسه کننده کمک میکند. اگر یک روز پرمشغله دارید، سعی کنید حتما سه وعده غذایی را برنامه ریزی کنید. این امر به شما کمک می کند از غذاهای وسوسه انگیز که ممکن است در طی یک وعده غذایی صرف شوند، جلوگیری کنید. ۲- از غذاهای ناسالم در خانه خود خلاص شوید اگرچه شما نباید تمام غذاها را از کابینت و یخچال خود بیرون بیاورید، اگر غذاهای ناسالم در منزل خود را به حداقل برسانید، کمتر دوست دارید که آنها را میل کنید. شما می توانید از تمام غذاهای ناسالم در خانه خلاص شوید و تصمیم بگیرید که آیا می خواهید آنها را حذف کنید یا خیر، بگذارید اعضای خانواده آنها را بخورند یا آنها را به محل کار ببرید و دور کنید. بعضی از مواد غذایی که فکر می کنید ناسالم هستند فقط مصرف بیش از حد آنها ناسالم است. به عنوان مثال، اگر یک فنجان کره بادام زمینی بخورید، به کاهش وزن خود کمک نخواهید کرد، اما اگر بخواهید یک قاشق غذاخوری از کره بادام زمینی را با یک کرفس بخورید، می توانید یک وعده ی غذایی هم میل کنید. با ایجاد یک لیست خریدی که شامل غذاهای سالمی است که می خواهید بخورید می توانید از غذاهای ناسالم در خانه خود خلاص شوید. هنگام خرید، می توانید مصمم باشید که فقط غذاهای موجود در لیست را بخرید تا با غذاهای ناسالم جدید به خانه نروید. غذاهای ناسالم را به افراد سالم بدهید. از شر بستنی خود خلاص شوید و آن را با ماست یا تکه های یخ میوه ای جایگزین کنید. شما همیشه باید گزینه های میان وعده های مختلفی را در خانه داشته باشید. ۳- هنگام غذا خوردن غذایتان را مدیریت کنید چاره این است که فکر نکنیم، “اوه، من امشب بیرون میرم، بنابراین من قصد دارم رژیمم را کاملا رها کنم و فردا آن را از سر بگیرم”. اگرچه زمانی که در مهمانی باشید یا با دوستانتان شام میل کنید با وسوسه بیشتری مواجه می شوید ، مجبور نیستید برای یک شب رژیم خود را کامل انجام دهید. در اینجا چگونگی رعایت رژیمتان در حالی که خارج از خانه هستید را بیان کرده ایم: قبل از رفتن به یک مهمانی غذا بخورید. اگر شما به یک مهمانی می روید که می دانید که ممکن است مقدار زیادی شیرینی های خوشمزه ببینید، یک غذای سنگین بخورید، تا کمتر گرسنه تر باشید و فقط یک میان وعده میل کنید. این وعده غذایی یک غذای سالم و مبتنی بر سبزیجات، مانند یک سالاد به شما احساس سیری می دهد تا غذای خود را کامل نخورید. هر کجا که می روید، تنقلات همراه خود ببرید .اگر در محلی مانند سالن تئاتر هستید که چند گزینه ی محدود سالم وجود دارد ، یک کیسه بادام، انگور یا لقمه با خودتان داشته باشید تا از خوردن پاپ کورن کره ای خودداری کنید. سلامت ترین گزینه ها را برای شام انتخاب کنید. اگر شام را بیرون هستید، به جای گزینه هایی با چربی بالا، موارد مناسبی در منو انتخاب کنید مانند مرغ کبابی، برنج قهوه ای یا سالاد. شما هنوز هم می توانید سلامت باشید در عین این که غذا می خورید. تنقلات سالم را از بین ناسالم ها انتخاب کنید. اگر شما در یک مهمانی هستید که مقدار زیادی از تنقلات وجود دارد، میان وعده های غذایی در سینی سبزیجات را به جای چیپس های پیتا یا بشقاب آجیل انتخاب کنید. ۴- تا جایی که می توانید در خانه بمانید در خانه غذا خوردن ساده ترین راه برای جلوگیری از وسوسه است. اگر در خانه هستید، می توانید همه چیز را در منوی غذایی خود کنترل کنید. وقتی که بیرون غذا می خورید، اگرچه می توانید انتخاب های سالمتری هم داشته باشید، کنترل زیادی بر آنچه که می خورید ندارید. در اینجا روش هایی برای خوردن بیشتر وعده های غذایی در خانه بیان شده است: به یک آشپز ماهر تبدیل شوید. اگر شما عشق به آشپزی را تقویت کنید، انگیزه بیشتری برای آشپزی خواهید داشت و برای پیدا کردن دستورالعمل های جدید سالم هیجان زده خواهید شد. از دوستان خود بخواهید تا به جای بیرون رفتن در خانه غذا بخورند. هنگامی که مهارت های آشپزی خود را توسعه دهید، اگر دوستتان شما را برای شام دعوت کند، می توانید پیشنهاد دهید که به جای آن در خانه بمانید و آشپزی کنید. نه تنها ارزانتر است، بلکه قادر خواهید بود در یک فضای صمیمی غذای سالم تری بخورید. سعی کنید ناهار را در خانه بخورید یا آن را تا آنجا که می توانید بسته بندی کنید. غذاهای فست فود بسیار راحت هستند، به ویژه اگر وسط یک روز پر مشغله باشید، اما اگر یک ساندویچ ساده یا سالاد را اول صبح به صورت بسته بندی با خود ببرید، احتمالا کمتر بخواهید غذای ناسالم بخورید. ۱- آنچه را که می خورید دوست داشته باشید هیچ برنامه رژیم غذایی با خوردن غذاهایی که از آن لذت نمی برید فقط به این دلیل است که شما را لاغر می کند موثر نیست. سعی کنید دستور العمل های مختلف را امتحان کنید و نکات کوچکی را برای تغییر چربی مصرفی خود رعایت کنید. داشتن برنامه رژیم غذایی به این معنا نیست که شما باید غذاهایی را که معمولا از آن متنفرید، بخورید، اما باید مواد غذایی جدید و سالمتری را کشف کنید که می تواند به شما کمک کند که وزن از دست بدهید. در اینجا روش هایی ست که باید انجام دهید: به بازار تره بارمحلی یا بخش محصولات فروشگاه مواد غذایی بروید. انتخاب میوه و سبزی تازه هفتگی را در برنامه تان داشته باشید و نحوه اضافه کردن آن ها را به دستور غذایی خوشمزه یاد بگیرید. از غذاهایی که نفرت دارید خودداری کنید. اگر شما اصلا نمیتوانید طعم توفو را تحمل کنید یا از برنج قهوه ای متنفرید، خودتان را با مجبور به خوردن آن و شکنجه نکنید. یک راه برای گذاشتن چرخه سلامتی روی غذاهای مورد علاقه خود پیدا کنید. اگر شما عاشق اسپاگتی و پیتزای گوشتی هستید، به جای آن، یک پاستای گندم با سبزیجات و تیکه های گوشت را امتحان کنید. سعی کنید سبزیجات اضافی را نیز به سس اضافه کنید. ۲- تمرینی را که دوست دارید پیدا کنید کلاس رقص یا انواع مختلف ورزش ها مانند تنیس یا شنا را انتخاب کنید. اگر چیزی را که دوست دارید پیدا کنید ، احتمالا این کار را بیشتر انجام می دهید. اگر دویدن را دوست دارید ، این می تواند راهی برای آفتاب گرفتن و لذت بردن از یک منظره زیبا باشد. در پایین چگونگی انجام این کار را بیان کرده ایم: کاری را انجام ندهید که احساس گناه کنید. اگر همیشه از دویدن نفرت داشته اید، مجبور نیستید آن را انجام دهید. اگر دوست دارید ، پیاده روی بیست دقیقه ای در روز داشته باشید. تمرینات جدیدی را که قبلا انجام نداده اید، امتحان کنید. رقص، یوگا، و یا کلاس پیلاتس را بروید و ببینید که شور و شوق جدیدی پیدا میکنید. ترکیب کنید. اگر دویدن برایتان سخت نیست اما نمی خواهید این کار را سه بار در هفته انجام دهید، می توانید یک روز در هفته بدوید، یک روز دیگر یوگا کنید و روز سوم را شنا کنید. این کمک میکند که بدن و ذهنتان فعال بماند و شما با تمرین خسته نخواهید شد. بیش از حد انجام ندهید. شما لازم نیست هر روز و یا حتی پنج یا شش بار در هفته ورزش کنید تا تمرین خوبی داشته باشید. اگر خسته شدید به بدن خود استراحت بدهید و بیشتر از هر روزتان لذت ببرید. ۳- گرسنه نمانید اگر خیلی گرسنه بمانید، هر غذایی جذاب به نظر می رسد و نمی توانید به برنامه رژیم غذایی خود ادامه دهید. اگر گرسنه هستید، احتمال اینکه تصمیمات منطقی در مورد آنچه که بعدا بخورید بگیرید بسیار کمتر است. گرسنگی همچنین باعث می شود احساس خجالت، ضعف و خستگی کنید و به طور کلی منفی باشید. در اینجا چگونگی اجتناب از گرسنگی را میگوییم: مطمئن شوید که غذا یا یک میان وعده سبک را هر چند ساعت دارید، اصلا برای پنج یا شش ساعت بدون غذا نمانید. همیشه میان وعده ی سالم با خود داشته باشید هرجا که میروید. اگر می دانید که ناهار یا شام را دیر می خورید، غذای روزانه خود را حاضر کنید تا زمان زیادی را صرف درست شدن غذا نکنید. خودتان را گرسنه نگذارید. به طور کلی، گرسنگی برای زنان به معنای خوردن کمتر از ۱۲۰۰ کالری در روز و برای مردان مصرف کمتر از ۱۵۰۰ کالری در روز است. نه تنها این باعث می شود که احساس ضعف و ناتوانی داشته باشید، بلکه خطرناک و دشوار است که به مدت طولانی گرسنه بمانید. ۴- هر چند وقت یک بار زیاده روی کنید علاوه بر پاداش دادن به خودتان برای به خوبی انجام دادن هر کار ، شما فقط باید کمی از برنامه رژیم غذایی خود را رعایت کنید و ​​هر چند وقت یک بار برای اینکه احساس نکنید که در دام افتاده اید زیاده روی کنید. تا زمانی که زیاده روی شما را به یک مارپیچ غذا خوردن نفرستاده، این کار تنها در یک لحظه احساس بهتری به شما خواهد شد. اگر تمام دوستان شما برای غذایی به بیرون میروند که می دانید سالم نخواهند بود، فقط به این دلیل که میدانید که به رژیم غذایی تان کمک نمی کند وعده ی دورهمی را از دست ندهید. اگر واقعا میخواهید دوستان خود را ببینید، فقط سعی کنید گزینه ای سالمتر پیدا کنید یا از غذای ناسالم لذت ببرید و بعدا به باشگاه بروید. گرسنگی خود را چند وقت یک بار اشباع کنید. اگر شما میل به یک کوکی شکلاتی دارید، بهتر است فقط یک عدد بخورید تا اینکه همه چیز موجود در کابینت خود را بخورید که کوکی شکلاتی باقی نماند. چند وقت یک بار وعده غذایی بخورید. به خودتان بگویید که پس از هر پنج یا ده وعده غذایی سالم، می توانید هر چیزی که می خواهید بخورید. این به شما کمک خواهد کرد که بیشتر روی مواد سالم تمرکز کنید. نکات مهم: تغییرات کوچک یک تغییر بزرگ ایجاد می کند. از بشقاب های کوچکتر استفاده کنید، غذای شما را بزرگتر نشان میدهد، بنابراین احساس نمی کنید که نیاز به خوردن بیشتری دارید. به آرامی بخورید، سریعتر سیر می شوید، زیرا به مغزتان زمان میدهید که سیری را تشخیص دهد ، سپس با کمترین تلاش غذای کمتری میخورید. غذاهای ناسالم را از دیدتان دور کنید، اگر نمیتوانید آنها را کاملا حذف کنید. این باعث میشود که وسوسه نشوید و در دام آنها نیفتید. فراموش نکنید که چند وقت یک بار حسابی بخورید.هرچند وقت یک بار به خودتان استراحت بدهید تا باعث ایجاد انگیزه برای حفظ رژیم غذایی تان شود، زیرا احساس می کنید که تحت چنین فشار شدیدی همیشه باید سالم باشید. داشتن یک برنامه رژیم غذایی یا دوست ورزشی یک راه عالی برای ایجاد انگیزه برای حفظ برنامه رژیم غذایی است. یک لیوان آب قبل از غذا بخورید؛ این باعث می شود که کمتر گرسنه شوید، بنابراین به اندازه کافی غذا نمی خورید. هرگز با شکم خالی به خرید مواد غذایی نروید. ممکن است شما را به خرید غذاهایی که نیازی ندارید اغوا میکند. اخطارها: حفظ یک برنامه رژیم غذایی سالم یک چیز است، اما وسواس بیش از حد به عادت های خوردن ذهن شما را بیشتر مشغول میکند. اگر فکر می کنید اختلال در غذا خوردن دارید، بلافاصله به دنبال کمک گرفتن باشید. برنامه رژیم غذایی یک راه عالی برای از دست دادن وزن است، اما شما نباید برای رسیدن به هدفتان گرسنگی بکشید. اگر یک زن روزانه کمتر از ۱۲۰۰ کالری یا یک مرد کمتر از ۱۵۰۰ کالری در روز بخورد، بدن به اندازه کافی مواد مغذی لازم برای عملکرد بدن را دریافت نمی کند.

اطلاعات بیشتر

زندگی بدون "روی" معنی نداره !!

14 شهریور 2017
زندگی بدون "روی" معنی نداره !!

روی (Zn زینک) یک فلز واسطه متعلق به گروه ۱۲ جدول تناوبی است. به عنوان یک “عنصر کمیاب ضروری” ، روی اهمیت بیولوژیکی قابل توجهی برای گیاهان و حیوانات دارد. این عنصر مسئول عملکردهای مختلفی در بدن انسان است و فعالیت ۱۰۰ آنزیم مختلف را تحریک می‌کند. در این مقاله قصد داریم برخی از مزایای روی برای سلامتی را بیان کنیم. تنها مصرف بسیار کمی از روی برای به دست آوردن مزایای آن کافی است. اخیرا مطالعات نشان می‌دهد که مصرف مجاز برای زنان ۸ میلی گرم در روز و برای مردان ۱۱ میلی گرم در روز می‌باشد. نبود مقدار کافی از روی در بدن، باعث می‌شود فرد در معرض بیماری‌های مختلف قرار گیرد. تحقیقات نشان می‌دهد که کمبود روی مسئول ۸۰۰۰۰۰ مرگ و میر در کودکان است. این عنصر به طور طبیعی در انواع مختلفی از غذاها یافت می‌شود اما می‌توان آن را در مکمل‌ها نیز پیدا کرد. خواص احتمالی روی برای سلامتی انسان چیست؟؟ روی برای داشتن یک سیستم ایمنی سالم، سنتز درست DNA ، ترویج سلامت و رشد بدن انسان در دوران کودکی و درمان زخم‌ها ضروری است. اجازه دهید نگاه دقیق تری به این موضوع داشته باشیم. محصول پیشنهادی : قرص کلمگزینک هلث اید | حاوی کلسیم، منیزیم و زینک، جلوگیری از پوکی استخوان تنظیم عملکرد سیستم ایمنی بدن: بر اساس مطالعات انجام شده، بدن انسان برای فعال کردن لنفوسیت‌های T ( سلول‌های T ) به روی نیاز دارد. سلول‌های T در دو روش به بدن کمک می‌کنند: کنترل و تنظیم پاسخ‌های ایمنی حمله به سلول‌های سرطانی یا عفونی کمبود روی‌ می‌تواند عملکرد سیستم ایمنی بدن را به طور جدی مختل کند. بر اساس مطالعه‌ای که در مجله آمریکایی Clinical Nutrition منتشر شده است، افرادی که با کمبود روی در بدن خود مواجه هستندحساسیت بیشتری نسبت به انواع مختلف پاتوژن‌ها خواهند داشت. درمان اسهال: بر اساس تحقیقات سازمان جهانی بهداشت، اسهال سالانه بیش از ۱.۶ میلیون کودک زیر ۵ سال را می‌کشد. مقاله‌ای که در مجله تایم منتشر شده است نشان می‌دهد که قرص‌های روی به درمان اسهال کمک می‌کند. بر اساس مطالعات انجام شده ، مصرف قرص‌های حاوی روی می‌تواند در درمان اسهال موثر باشد و از ایجاد شرایط مشابه در آینده پیشگیری می‌کند. برای کسب اطلاعات بیشتر مقالات تناسب اندام را نیز مطالعه کنید. تاثیر بر روی یادگیری و حافظه: مطالعات انجام شده در دانشگاه تورنتو که در مجله Neuron به چاپ رسیده است نشان می‌دهد که روی نقش اساسی در تنظیم نحوه ارتباط نورون‌ها با یکدیگر بازی می‌کند و می‌تواند تاثیر مهمی در حافظه و یادگیری انسان داشته باشد. کمک به درمان سرماخوردگی: قرص روی می‌تواند طول دوره درمان برای سرماخوردگی را تا ۴۰ درصد کاهش دهد. علاوه بر این، مطالعات مروری انجام شده نشان می‌دهد که مصرف روی برای کاهش طول و شدت سرماخوردگی بسیار موثر است. درمان زخم: روی نقش بسیار مهمی در حفظ و نگهداری ساختار و بافت پوست بازی می‌کند. بیمارانی که از زخم‌های مزمن رنج می‌برند اغلب کمبود روی دارند. این افراد باید با افزایش روی در بدن درمان شوند. مطالعه انجام شده در سوئد نشان می‌دهد که مصرف موضعی روی ممکن است درمان زخم‌های موجود در پا را با افزایش مجدد اپیتلیوم، کاهش التهاب و رشد باکتری تحریک کند. زمانی که روی بر روی زخم اعمال می‌شود، نه تنها کمبود روی موضعی را درمان می‌کند بلکه خاصیت دارویی برای بدن دارد. با اینحال، تحقیقات به طور مستمر نشان نداده است که استفاده از سولفات روی در بیماران مبتلا به زخم‌های مزمن در بهبود نرخ درمان می‌تواند موثر باشد. همچنین می توانید سایر مکمل های بدنسازی را نیز مشاهده کنید. رشد مناسب: کمبود روی برای اولین بار در پسران نوجوان مبتلا به کم خونی خفیف ، کوتاهی قد و تاخیر در بلوغ جنسی کشف شد. رژیم غذایی این افراد پر از غلات تصفیه شده و نان‌ تهیه شده از آردهای تصفیه شده بود. زمانی که کمبود روی اصلاح گردید، این افراد هر سال ۵ اینچ افزایش قد داشتند. امروزه غلات و آردها با روی غنی می‌شوند. کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مرتبط با افزایش سن: یک مطالعه از محققان در دانشگاه ایالتی اورگان نشان می داد که بهبود وضعیت روی از طریق رژیم غذایی و مکمل ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های التهابی را کاهش دهد. با استفاده از کشت‌های سلولی و یک مدل موش ، محققان قادر بودند نشان دهند که کمبود روی مبتنی بر سن (با افزایش سن روی نیز در بدن کمتر می‌شود) ممکن است منجر به اختلال در عملکرد سیستم ایمنی بدن ، التهاب سیستماتیک و بیماری‌های مزمن گردد. افرادی که ۶۰ سال و بالاتر از آن هستند معمولا در معرض خطر ابتلا به کمبود روی قرار دارند. توصیه‌های مصرف روی: مقدار مصرف مجاز روی برای زنان ۸ میلی گرم در روز و برای آقایان ۱۱ میلی گرم در روز است. مقدار مصرف مناسب روی برای کودکان نیز بسیار مهم است زیرا حتی کمبود ملایم روی می‌تواند باعث اختلال رشد، افزایش خطر ابتلا به عفونت ، اسهال و بیماری‌های تنفسی شود. مقدار مصرف مجاز روی برای کودکان یک الی هشت ساله، ۳ الی ۵ میلی گرم است مردان ۹ الی ۱۳ ساله ، ۸ میلی گرم روی در روز نیاز دارند. بعد از سن ۱۴ سالگی ، این مقدار به ۱۱ میلی گرم افزایش پیدا می‌کند. برای زنان نیز این مقدار ۸ میلی گرم در روز است اما در سن ۱۴ الی ۱۸ سالگی این مقدار تا ۹ میلی گرم افزایش پیدا خواهد کرد. زنان باردار و شیرده؛ باید بسته به سنشان روزانه ۱۱ الی ۱۳ میلی گرم روی مصرف کنند. کمبود روی علاوه بر عقب ماندگی رشد، می‌تواند باعث تعویق افتادن درمان زخم، کاهش درک طعم، ضایعات پوستی، شب کوری و ریزش مو شود. کمبود روی همچنین با نقص پذیری عصبی نیز مرتبط است. مکمل‌های حاوی روی نیز در دسترس است اما بهتر است از غذاهای طبیعی برای تامین این عنصر استفاده شود. تحقیقات نشان داده است که مصرف یک نوع ویتامین یا ماده معدنی نمی‌تواند به تنهایی کارساز باشد. باید به دنبال غذاهایی باشید که بیشتر مواد معدنی و ویتامین‌ها را در خود دارند. ابتدا تمرکز خود را بر روی غذاهایی قرار دهید که بتواند نیاز روزانه شما به روی را تامین کند. در صورت کمبود با نظر پزشک می‌توانید از مکمل‌ها نیز استفاده کنید. کمبود روی: معمولا کمبود روی به خاطر مصرف کم این عنصر است. با اینحال، این کمبود ممکن است به خاطر جذب ناقص و بیماری‌های مزمنی همچون دیابت، سرطان، بیماری کبدی باشد. اقدامات احتیاطی در مورد روی: مصرف اضافی روی می‌تواند مضر باشد زیرا جذب مس را سرکوب می‌کند. عوارض جانبی مصرف روی با شدت بالا ممکن است شامل موارد زیر باشد: تهوع استفراغ از دست دادن اشتها درد معده سردرد اسهال

اطلاعات بیشتر

روده ای سالم در گروی خواندن این مقاله

14 شهریور 2017
روده ای سالم در گروی خواندن این مقاله

دو هزار سال پیش بقراط گفته است که همه بیماری ها از روده آغاز می‌شود. این سخن تا حدودی درست است. روده ما در برگیرنده میکروب‌های ریز متعددی است که غذاهای مصرفی را پردازش می‌کنند و ویتامین‌ها را در دسترس ما قرار می‌دهند. این میکروب‌های ریز، بدن را در برابر میکروب‌های بد محافظت می‌کنند. وجود چنین میکروب‌هایی برای سلامتی ما مهم هستند. شاید بتوان گفت یکی از مهم ترین کارهایی که میکروب‌ها برای بدن انجام می‌دهند فراهم کردن ایمنی است. محققان بر این باورند که انسان‌ها سهوا میکروب های خوب را از طریق مصرف بیش از حد آنتی بیوتیک‌ها، مصرف بیش از حد صابون‌های آنتی باکتریایی و سایر موارد از بین می‌برند. میکروب‌هایی که در بدن ما زندگی می‌کنند جامعه بزرگی را تشکیل داده اند اما زمانی که تعادل آن‌ها به هم بخورد این میکروب‌های بد هستند که پیروز خواهند شد و کنترل بدن را به دست خواهند گرفت. خوب حالا سوال اینجاست که چگونه می‌توان از باکتری‌های مفید محافظت کرد؟ سریع ترین روش برای تبدیل میکروب‌ها به میکروب های مفیدتر انتخاب مواد غذایی سالم است. مواد غذایی ارگانیک، حاوی فیبر و تخمیر شده می‌توانند سلامت روده را تضمین کنند. در مقابل، مصرف غذاهای فراوری شده می‌تواند به باکتری‌های مفید اسیب وارد کند. در ادامه نکاتی را بیان می‌ کنیم که به کمک آن می توانید سلامت روده‌های خود را تضمین کنید: مواد طبیعی و ارگانیک مصرف کنید: سبزیجاتی که در خاک طبیعی رشد می کنند میکروب‌های موجود در آن را به بدن منتقل خواهند کرد که به سلامت روده‌ها کمک می کند.۷۰ الی ۸۰ درصد از آنتی بیوتیک‌هایی که در ایالت متحده آمریکا به فروش می‌رسد برای پرواربندی حیوانات مزرعه استفاده می شود. مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها این دوز را به انتشار پاتوژن مقاوم به آنتی بیوتیک مرتبط می‌داند و آن را مشکل بزرگی برای سلامت انسان می‌داند. به همین خاطر باید به خاطر داشته باشید که گوشت ارگانیک و طبیعی عاری از آنتی بیوتیک است. در صورت مشاهده چنین مواردی از خوردن آن اجتناب کنید. از غلات سبوس دار استفاده کنید: غذاهایی که فیبر بالایی دارند معمولا غنی از الیگوساکاریدها هستند که یک نوع کربوهیدرات پیچیده است و می‌تواند برای سلامت بدن مفید باشد. همین امر موجب می‌شود غلات سبوس داری همچون کینو ا و گندم سیاه برای رشد میکروب های سالم در بدن مفید باشد. شما می‌توانید برای صبحانه خود از جوی دو سر، پاستای تهیه شده از ارد سبوس دار و برنج قهوه ای استفاده کنید. USDA پیشنهاد می‌کند به ازای هر ۱۰۰۰ کالری مصرفی، حدود ۱۴ گرم فیبر مصرف شود. رژیم غذایی خود را با نان تهیه شده از آرد سبوس دار( که حاوی سه گرم فیبر به ازای هر برش است) میان وعده حاوی فیبر بالا همچون سیب خام( ۳.۵ گرم فیبر) غنی سازید. به خوردن غذاهای تخمیری روی بیاورید: مواد غذایی که حاوی موجودات ریز فعال هستند می‌توانند برای بدن مفید باشند. ماست یکی از همین مواد است که می‌تواند به ازای هر وعده مصرفی میلیون‌ها میکروب خوب زنده و فعال را وارد بدن کند. اگرچه هنوز برخی از متخصصان در این باره مطمئن نیستند اما بیشتر افراد بر این باورند که غذاهای تخمیری در برگیرنده موجودات ریز فعالی هستند و به سلامت روده‌ها کمک می‌کنند. موادی همچون کیم چی، کفیر، ترشی و کلم ترش می‌تواند مفید باشد. از مصرف شیرین کننده‌های مصنوعی خودداری کنید: بر اساس مطالعات انجام شده، مواد شیمیایی این محصولات می‌توانند باکتری‌های خوب را از بین ببرند و بیماری‌های مرتبط با چاقی و دیابت را بدتر کنند. از امولوسیون کننده‌های تجاری پرهیز کنید: بیشتر مواد فراوری شده همچون بستنی، پودینگ‌ها، سس سالاد و سایر مواد حاوی پلی سوربات ۸۰ و کربوکسی متیل سلولز (CMC) هستند که در مواد طبیعی یافت نمی‌شوند. این مواد شیمیایی می‌توانند میکروب های خوب روده را از بین ببرند و باعث ایجاد التهاب شوند. چنین موادی یکی از مقصرهای اصلی ابتلا به سندرم متابولیک هستند. به همین خاطر باید مصرف چنین موادی را به حداقل برسانید. با آنتی بیوتیک عاقلانه رفتار کنید: آمارها نشان می‌دهد که در عرض ۵۰ سال گذشته نرخ چاقی حدود ۲۰۰ درصد افزایش یافته است. در این میان دیابت ۷ برابر و آسم ۲۵۰ درصد بیشتر شده است. بیشتر متخصصان بر این باورند که مصرف بی رویه و بیش از حد آنتی بیوتیک‌ها می تواند میکروب‌های خوب را از بین ببرد و بروز چنین شرایطی را بیشتر کند. مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها گزارش کرده است که یک سوم از کل انتی بیوتیک‌های تجویز شده برای ویروس‌ها هستند که به این نوع داروها پاسخ نمی‌دهند. اگر خودتان یا فرزندتان به بیماری مبتلا شد بهتر است کمی منتظر بمانید. از پزشک بخواهید همه چیز را به درستی بررسی کند و در صورت لزوم از آنتی بیوتیک استفاده نماید. در برخی از موارد بیماری بعد از گذشت چند روز و بدون نیاز به انتی بیوتیک بهبود پیدا می‌کند. همه شرایطی که ما با آن مواجه می‌شویم به آنتی بیوتیک نیاز ندارد. کمی کثیف باشید: مطالعات انجام شده نشان می دهد کودکانی که در مزرعه‌های کوچک و در کنار حیوانات سالم رشد می‌کنند نسبت به سایر افراد کمتر به شرایطی همچون آسم مبتلا می‌شوند. این موضوع احتمالا به این خاطر است که حیوانات میکروب‌های انسانی را متنوع می‌سازند. تحقیقات انجام شده نشان می‌دهد که حیوانات خانگی نیز چنین مزایایی برای بدن فراهم می کنند. با آب و صابون شستشو کنید: زمانی که خوردن غذا را به اتمام می رسانید، دست خود را با محصولات حاوی تریکلوزان یا ضد عفونی کننده تمیز نکنید. این مواد ضد میکروبی که در برخی از خمیر دندان ها نیز یافت می شود با حساسیت به آلرژن های هوایی و آلرژن های غذایی مرتبط هستند.

اطلاعات بیشتر

در هنگام گرسنگی چه چیز هایی باید بخورید

14 شهریور 2017
در هنگام گرسنگی چه چیز هایی باید بخورید

شما نیز همیشه احساس گرسنگی می‌کنید؟ در این مقاله قصد داریم ۱۰ مورد از غذاهای مفید و قدرتمندی را معرفی کنیم که می‌تواند حس گرسنگی شما را کمتر کند. اسفناج : برای رفع گرسنگی چه بخوریم,سیر شدن,اسفناج اگر از مصرف سبزیجاتی با برگ سبز راضی نیستید بهتر است برای یکبار هم که شده از اسفناج استفاده کنید. مطالعات و تحقیقات مختلف نشان می‌دهد ترکیباتی به نام thylakoids باعث آزاد شدن هورمون‌های سیری در بدن می‌شود. برای اینکه بتوانید از اسفناج استفاده کنید بهتر است آن را داخل غذاساز بریزید و سپس آن را در غذاهای مختلف به کار ببرید. همچنین می توانید سایر مکمل های بدنسازی را نیز مشاهده کنید. پنیر کلبه: برای رفع گرسنگی چه بخوریم,سیر شدن,پنیر کلبه ۲۸ گرم پروتئین در هر پیمانه از این پنیر وجود دارد و می‌تواند به خوبی حس سیری را در فرد ایجاد نماید. پروتئینی که در این پنیر وجود دارد با نام کاسئین شناخته شده است و هضم آن به زمان زیادی نیاز دارد. به همین خاطر فرد احساس سیری بیشتری خواهد داشت. شما می‌توانید این پنیر را به همراه سیر، فلفل دلمه‌ای و ارگانو ترکیب کنید. سیب: برای رفع گرسنگی چه بخوریم,سیر شدن,سیب سیب حاوی فیبری به نام پستین است. مطالعات انجام شده نشان می‌دهد که با مصرف سیب هورمون‌های سیری آزاد می‌شود. در یک مطالعه انجام شده، افرادی که ۱۵ دقیقه قبل از عده غذایی سیب خورده بودند تقریبا ۲۰۰ کالری کمتر از سایر افراد غذا خوردند. شما می‌توانید سیب را در دسرهای مختلف به کار ببرید. همچنین مصرف آن به همراه کینوای پخته شده و گردو عالی است. همچنین می توانید سایر مکمل های بدنسازی را نیز مشاهده کنید. گردو: برای رفع گرسنگی چه بخوریم,سیر شدن,گردو گردو نیز می‌تواند در برابر هضم مقاومت کند. بنابراین بدن شما تنها یک پنجم از چربی آن را جذب خواهد کرد. همچنین جویدن‌های زیاد به بدن شما کمک می‌کند زودتر سیر گردد. ابتدا چند عدد گردو را تفت دهید و آن را روی مرغ یا سبزیجات خود بپاشید. تخم مرغ: برای رفع گرسنگی چه بخوریم,سیر شدن,تخم مرغ مطالعات انجام شده نشان می‌دهد که مصرف تخم مرغ می‌تواند در ایجاد حس سیری مفید باشد. شما می‌توانید تخم مرغ را در غذاهای مختلفی همچون سوپ، پیتزا، پاستا یا سالاد استفاده کنید. زرده تخم مرغ حاوی ویتامین‌های زیادی است. جوی دو سر: برای رفع گرسنگی چه بخوریم,سیر شدن,جوی دو سر جوی دوسر دارای فیبر فراوانی است و زمانی که با مایعات ترکیب می‌شود فرآیند هضم را کندتر می‌کند و گرسنگی فرد را به تعویق می‌اندازد. جوهایی که کمتر فرآوری شده‌اند، می‌توانند شما را بیشتر سیر نگه دارند. می‌توانید به جای برنج از جوی دو سر در وعده‌های غذایی خود استفاده کنید. تمشک: برای رفع گرسنگی چه بخوریم,سیر شدن,تمشک تمشک دارای فیبر بسیار زیادی است. مطالعات انجام شده نشان می‌دهد که مصرف آن قبل از وعده غذایی باعث می‌شود فرد ۶۵ کالری کمتر مصرف کند. شما می‌توانید از این میوه خوشمزه مربا تهیه کنید. همچنین می‌توانید آن را با یک قاشق غذاخوری دانه چیا، یک قاشق غذاخوری آب و کمی عسل ترکیب نمایید. لوبیا: برای رفع گرسنگی چه بخوریم,سیر شدن,لوبیا بیشتر افراد برای دریافت پروتئین مورد نیاز بدن خود از گوشت استفاده می‌کنند اما لوبیا نیز حاوی پروتئین بالایی است. لوبیا حاوی فیبر بالایی است و همین امر موجب می‌شود فرد را بیشتر از سایر غذاها سیر نگه دارد. شما می‌توانید لوبیا را با روغن زیتون و به همراه پاپریکا، سیر و کاین تفت دهید.

اطلاعات بیشتر

روش های معجزه آسا و جادویی برای کنترل اشتها

11 شهریور 2017
روش های معجزه آسا و جادویی برای کنترل اشتها

* از خوردن بدون تامل و فکر بپرهیزید. اغلب مواقع ما بدون در نظر گرفتن حجم غذای مصرفی و میزان نیاز بدن شروع به خوردن می کنیم و تنها زمانی دست از غذا می کشیم که واقعا معده ما پر شده باشد. در حالی که باید به این نکته توجه داشته باشیم که گاهی حجم کمی از غذا مقدار کالری مورد نیاز بدن ما را تامین کند و این اصلا ربطی به حجم معده و دستگاه گوارش ما ندارد. بهتر است که حجم دستگاه گوارش را با میزان کالری مورد نیاز بدن تطابق دهید و نه برعکس! * در مورد محرک ها هوشیار باشید. در بسیاری از مواقع بدون اینکه بدن نیاز واقعی به غذا داشته باشد ما می خوریم و این امری ا جتناب ناپذیر است که با مشاهده انواع بسته های رنگارنگ خوراکی مقاومت کنیم. هر چه قدر ما غذا بخوریم مغز شروع به تولید دوپامین (هورمون رضایت بخش بعد از خوردن غذا)می کند و بدن به مرور زمان بیشتر پای بند این غریزه می شود.با گذر زمان تنها مشاهده و بوی غذا سبب تحریک اشتها می شود و مغز را آماده تولید دوپامین می کند. بهتر است که غذاهای کمتر پردازش شده که حاوی چربی، شکر و نمک کمتر است مصرف کنید . از قرار گرفتن در شرایط تحریک زا اجتناب کنید. محصول پیشنهادی: فیتنس فایبر ON | کنترل اشتها و چربی سوز مناسب برای دوره رژیم متخصصان و محققان مصرف ۲۵ تا ۳۵ گرم فیبر به صورت روزانه را توصیه می کنند. در رژیم غذایی مردم امریکا طبق تحقیقات تنها نیمی از این مقدار از مصرف مواد غذایی روزانه به دست می آید. در کشور ایران نیز وضعیت مصرف فیبر حتی پایین تر از این مقدار میباشد. فیبر به گروه متمایزی از کربوهیدرات‌ها اطلاق می‌شود که بدن انسان قادر به هضم آن نیست. بدن ما فاقد آنزیم گوارشی برای تجزیه‌ی فیبر است، بنابراین آنها در حین عبور از طول سیستم گوارشی بدون تغییر حرکت می‌کنند. میزان توصیه‌ شده‌ی مصرف فیبر برای مردان ۳۸ گرم و برای زنان ۲۵ گرم در روز است. با این وجود اکثر مردم فقط حدود نیمی از این میزان یا ۱۵ تا ۱۷ گرم در روز فیبر دریافت می‌کنند. فیبر اغلب در مواد خوراکی گیاهی از قبیل سبزیجات، میوه‌ها، بنشن‌ها، غلات کامل، آجیل‌ها و مغزها یافت می‌شود. در واقع تنوع گسترده‌ای از فیبرها در مواد غذایی وجود دارد. همچنین می توانید سایر مکمل های بدنسازی را نیز مشاهده کنید ویژگی های محصول: - کمک به کنترل اشتها و چربی سوزی - مناسب برای دوران رژیم - کمک به بهبود عملکرد سیستم گوارش نحوه استفاده: برای شروع یک قاشق چایخوری ، ترجیحا همراه با وعده غذایی ( سوپ ، ماست و ... ) میل شود . در صورت لزوم یک قاشق چایخوری دیگر با هر نوشیدنی و یا پروتئین شیک میل شود . ترکیبات : نام مقدار Calories 10 Calories From Fat 0 Total Fat 0 g Total Carbohydrate 6 g Dietary Fiber 5 g Protein 0 g

اطلاعات بیشتر

شربت های اشتها آور

10 شهریور 2017
شربت های اشتها آور

کاهش اشتها می‌تواند به لاغری‌ های ناخواسته منجر شود. به خصوص در سالمندان، حتی از دست دادن جزئی وزن می‌تواند عواقب منفی داشته باشد. داروهای افزایش‌دهنده اشتها، گروه‌های متنوع دارویی هستند که از کاهش نامطلوب وزن در کودکان، بزرگسالان و افرادی که از بیماری‌هایی مانند ایدز و سرطان رنج می‌برند پیشگیری می‌کند تا بافت‌های ماهیچه‌ای بدن در این کاهش وزن عمومی از بین نروند. توصیه می‌شود مشکل بی‌اشتهایی ناشی از هر دلیل ممکن هر چه سریع‌تر توسط متخصص تغذیه بررسی و درمان شود. همچنین برای آشنایی بیشتر با عناصر گیاهی مقالات طب سنتی را مطالعه کنید. بی‌اشتهایی و کم‌اشتهایی یکی از مشکلاتی است که در هر سنی و با هر وضعیتی ممکن است به سراغ شما آید. گاهی والدین از بی‌اشتهایی کودکانشان شکایت می‌کنند و گاهی بزرگسالان در اثر مشکلات گوارشی و یا عصبی بی‌اشتها می‌شوند. این مسئله می‌تواند به کم‌خونی ، ضعف، مشکلات هضم ، کاهش وزن شدید و یا بیماری‌های دیگر منجر شود. محصول پیشنهادی : شربت اشتها آور باریج اسانس | رفع بی اشتهایی، تهوع و استفراغ شربت اشتهاآور باریج که در متون کهن طب سنتی به نام شربت انار منعنع ذکر شده است، در عرصه بهداشت و درمان، قدمتی حدود دو هزار ساله دارد. دیسقوریدوس داروشناس مشهور قرن اول میلادی ترکیب آب انار و نعنا را برای درمان سوء هاضمه و تهوع به کار برده است و جالینوس، انار را اثربخش‌تر از سیب و به در درمان تهوع و در تقویت دهانه معده دانسته است . در دوران اسلامی، ترکیب انار و نعنا به شکل شربت ساخته شد تا طعم و اثربخشی آن بهبود یابد. رازی (قرن ۴ هجری) شربت انار منعنع را جهت تقویت معده ارائه کرد . در قرن بعدی، ابن سینانشان داد که این شربت می تواند علاوه بر تقویت معده، اشتها را نیز افزایش دهد. پس از ابن سینا نیز سایر طبیبان به اثراشتها‌‌آور این شربت اشاره کرده‌اند . شربت اشتها‌آور باریج علاوه بر تقویت اشتها خواص دارویی دیگری هم دارد. انار (Punicagranatum) به عنوان جزء غالب این فرآورده، به دلیل داشتن ترکیبات پلی‌فنل، تاننی، آنتوسیانین و فلاونوئید بهترین منبع وجود الاژیک اسید (Ellagic acid) است. مطالعات جدید نشان داده‌اند که الاژیک اسید دارای خواص آنتی‌اکسیدان و ضدالتهاب است و در دفع سموم از بدن نقش دارد . همچنین آب انار سرشار از ویتامین هایA,B,C,E، کلسیم، آهن و … می‌باشد . امروزه در اروپا مصرف نعنا (Mentha spicata) به شکل چای به همراه کمی عسل برای تقویت هاضمه رواج دارد . شواهد نشان داده‌اند که ترکیبات فرار موجود در سرشاخه‌های هوایی گیاه، مقوی معده هستند و بنابراین، از این جهت با انار هم‌افزایی دارند (۷). شربت اشتها آور باریج اسانس از انار تهیه شده است‏.‏ انار که ضد صفرا است باعث می‌شود صفرا بیش از حد تولید نشود و درنهایت باعث افزایش اشتها شود‏.‏ انار همانند دیگر میوه‌های و گیاهان دارویی خواص بسیار زیادی دارد که یکی از خواص انار اشتها‌آوری آن است‏.‏این محصول صفرا زداست و برای تقویت معده مفید است‏.‏ شربت اشتها آور باریج اسانس درای پتاسیم، منیزیوم، فسفر، کلسیم، سدیم، ویتامین سی، ویتامین ب۱، ویتامین ب۲، بتاکاروتن، فروکتوز، گلوکز است‏.‏ این املاح و ویتامین‌ها چرخه‌ی سوخت بدن را تنظیم می‌کند برای کسب اطلاعات بیشتر مقالات تناسب اندام را نیز مطالعه کنید.

اطلاعات بیشتر

رفع خستگی عمومی بدن و یا خستگی بعد فعالیت جسمی و جنسی

7 شهریور 2017
رفع خستگی عمومی بدن و یا خستگی بعد فعالیت جسمی و جنسی

سیترولین مالات یک آلفا آمینو اسید غیر ضروری است که مخصوص DNA انسان نیست ولی با اینحال در پروتئین های مشخص و اوره وجود دارد(همچنین به عنوان یک محصول جانبی اکسیده شدن آرژنین یا واکنش کاربامویل فسفات و اورنیتین(ماده ی اصلی ادرار) نیز در نظر گرفته میشود).به نظر می آید که ال – سیترولین مالات تاثیرات مهمی بر دیگر مکمل های بعد از تمرین معروف مانند آمینو اسید های زنجیره ای (BCAAها) دارد. مقالات تناسب اندام را نیز مطالعه کنید. این امینو اسید از محرکهای قدرتمند تولید نیتریک اکسید در بدن بشمار می آید که با افزایش جریان خون در عضلات باعث ارتقاء سطح انرژی می شود. ولی روش اصلی که سیترولین به افزایش سطح انرژی کمک می کند از طریق حذف آمونیاک از بدن است . از آنجایی که آمونیاک خستگی عضلات را در پی دارد، کاهش سطح آن می تواند کمک کند به تاًخیر و کاهش بروز خستگی عضلانی. فرمهای رایج و معملی سترولین عبارتند از ال _ سیترولین و سیترولین مالات . سیترولین مالات دارای مزیت اضافی است که بدلیل وجود مالیک اسید است، که تولید انرژی را باز هم بیشتر تقویت می کند با کمک به بدن برای تبدیل اسید لاکتیک به انرژی . این ماده به صورت طبیعی در پوسته و درون هندوانه یافت میشود و به عنوان یک ماده ی غذایی مهم در زمینه ی مکمل های رژیمی- ورزشی محسوب میشود. نقش فیزیولوژیکی سیترولین مالات همچنین می توانید سایر مکمل های بدنسازی را نیز مشاهده کنید سیترولین نقش های فیزیولوژیکی متفاوتی را ایفا میکند,اما عمدتا به افزایش اکسید نیتریک وابسته به علامت نسبت داده میشود.Citrulline توسط دیگر آمینو اسید های متفاوت در کبد تولید میشود و یکی از ماده های مهم ادرار میباشد. سیترولین درادرار نابود کردن آمونیاک و دیگر سم های نیتروژنی در خون را تسهیل میکند(که بیشتر آنها در کبد پستانداران اتفاق می افتند).نیتروژن تولید شده توسط فرآیند متابولیک از هضم,جذب و متابولیسم پروتئین ها اتفاق می افتد. مکمل خوراکی سیترولین مالات نشان داده است که غلظت پلاسمای آرژنین را افزایش میدهد و بنابراین تولید آرژنین به دست آمده از فرآیند متابولیکی را بهبود میبخشد (ماندن نیتریت,اونیفین,کریتینین و غیره).همانطور که قبلا اشاره شد,این امر به اندازه ی سوخت وساز و نابود کردن اوره که برای از بین بردن فرآیند های متابولیکی نیتروژن از بدن ضروری میباشند,حیاتی است.ال سیترولین همراه با سیتریک اسید,آسپارتیک اسید,و منیزیم عمل میکند تا دفع فرآیندهای متابولیکی نیتروژن را بهبود و افزایش بخشد. ویژگی های محصول: - حاوی سیترولین مالات - رفع خستگی عمومی بدن یا خستگی بعد از فعالیت ورزشی - قابل استفاده بعد اعمال جراحی وبیماری های مزمن - رفع خستگی ( ج ن س ی ) - تجدید کننده انرژی (سم زدایی از سیستم متابولیسم بدن ) فاقد شکر بوده و برای افراد دیابتی قابل مصرف می باشد نحوه استفاده: بزرگسالان 3 ساشه در روز، کودکان بزرگتر از 6 سال 2 ساشه در روز شرایط نگهداری: دور از نور و در دمای 15 تا 25 درجه سانتی گراد نگهدارید. دور از دسترس کودکان نگهداری شود. ترکیبات: حاوی 1 گرم سیترولین مالات توصیه و هشدار: - در صورت حساسیت به اجزای فراورده با پزشک مشورت شود. - زنان باردار و شیرده حتماً قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنند. - در صورت مصرف هرگونه دارو، قبل از مصرف با پزشک مشورت نمایید. - مقدار توصیه شده را بدون مشورت با پزشک و یا داروساز خود افزایش ندهید.

اطلاعات بیشتر

ترشیجات و این همه فشار ؟!!!

6 شهریور 2017
ترشیجات و این همه فشار ؟!!!

یک کارشناس طب سنتی گفت: مصرف بیش از حد ترشی‌ها موجب ضعف و لاغری شده و به سیستم عصبی ضرر وارد می‌کند و مصرف غذاهای شور موجب لاغری و بروز خشکی در بدن می‌شود و غذاهای بی‌مزه کاهش اشتها را در بر دارد. هدف طب سنتی ایران برای حفظ سلامتی و جلوگیری از بیماری است و تنظیم روش زندگی باید مطابق مزاج و خصوصیات ذاتی افراد باشد. وی با بیان اینکه غذا خوردن آدابی دارد، گفت: یکی از آدابی که در غذا خوردن باید رعایت شود، این است که غذا را با اشتهای واقعی مصرف کنیم و قبل از اینکه افراد سیر شوندٰ از غذا خوردن دست بکشند البته مصرف غذا هنگامی باید باشد که غذای قبلی که قبلا خورده شده، به طور کامل هضم شده باشد. این کارشناس طب سنتی افزود: سکون و آرامش بعد از مصرف غذا به هضم غذا کمک می‌کند البته چند قدم راه رفتن بعد از غذا موجب می‌شود که غذا در قعر معده قرار گیرد و برای هضم بهتر آماده می‌شود چرا که حرارت معده در قسمت انتهایی معده بیشتر است. همچنین برای آشنایی بیشتر با روش بهتر تغذیه مقالات تغذیه را مطالعه کنید. علوی ادامه داد: زیاد غذا خوردن موجب فساد غذا در معده می‌شود همچنین افراد زمانی که گرسنه می‌شوند، غذا مصرف کنند چرا که اگر غذا خوردن تاخیر بیافتد، موجب ریختن صفرا و مواد نامناسب به معده شده و افراد از در هم خوری پرهیز کنند چرا که موجب سوءهضم می‌شود و غذاهای دیر هضم و زود هضم با یکدیگر مخلوط مصرف نشود. وی اضافه کرد: وقتی معده خوب کار کند، هضم نیز بهتر صورت می‌گیرد همچنین افراد از مصرف غذای طبع سرد مانند سیب زمینی در وعده شام پرهیز کنند، چرا که هنگام بیدار شدن احساس کسل بودن و بی حالی می‌کند. این کارشناس طب سنتی عنوان کرد: زیاده روی در مصرف هر کدام از غذاها منجر به بروز عوارضی در بدن می‌شود به عنوان مثال مصرف بیش از حد ترشی‌ها موجب ضعف و لاغری شده و به سیستم عصبی ضرر وارد می‌کند و مصرف غذاهای شور موجب لاغری و بروز خشکی در بدن می‌شود و غذاهای بی‌مزه کاهش اشتها را در بر دارد. علوی اضافه کرد: فعالیت‌های جسمانی باید به اندازه کافی باشد چرا که حرکت و فعالیت‌های بدنی به سلامت افراد کمک می‌کند و فعالیت‌های بدنی باید مطابق با توان شخص باشد همچنین پیاده روی یکی از بهترین ورزش‌ها است. منبع همشهری آنلاین

اطلاعات بیشتر

با خواص بلوبری آشنا شوید

4 شهریور 2017
با خواص بلوبری آشنا شوید

بلوبری یکی از میوه‌های خوشمزه ای است که بیشتر افراد تمایل دارند از آن استفاده کنند. شما می‌توانید این میوه خوشمزه را به تنهایی میل کنید یا از آن در تهیه اسموتی‌های مختلف استفاده کنید. بلوبری که بومی آمریکای شمالی است سال‌هاست به عنوان دارویی برای درمان بیماری‌ها و شرایط مختلف بدن استفاده می‌شود. این میوه خوشمزه غنی از ﭘﺮوﺁﻧﺘﻮﺳﻴﺎﻧﻴﺪﯾﻦ(proanthocyanidin) است که به ایجاد مزایای مختلف در این میوه همچون مبارزه با سرطان، کاهش وزن و داشتن پوستی شاداب و درخشنده کمک می‌کند. بلوبری یا همان زغال اخته آبی سرشار از ویتامین C ، ویتامین K ، منگنز و سایر آنتی اکسیدان‌ هایی است که به سلامت بدن کمک می‌کنند. برای کسب اطلاعات بیشتر می توانید سایر مکمل های بدنسازی را مشاهده کنید. حقایق تغذیه‌ای بلوبری: بلوبری ( زغال اخته آبی ) یکی از میوه‌هایی است که مواد مغذی فراوانی در خود دارد. این میوه خوشمزه سطح بالایی از آنتی اکسیدان‌ها را در خود جای داده است. ORAC به بلوبری رتبه ۹۶۲۱ را داده است و همین امر موجب می‌شود این میوه یکی از غذاهایی باشد که سرشار از آنتی اکسیدان است. مصرف یک پیمانه از بلوبری می‌تواند مواد مغذی زیر را برای بدن فراهم آورد: رسوراترول گالیک اسید لوتئین زآگزانتین ویتامین K( 35 درصد از نیاز روزانه بدن را تامین می‌کند) ویتامین C( 25 درصد از نیاز روزانه بدن را تامین می کند) منگنز( ۲۵ درصد از نیاز روزانه بدن را تامین می‌کند) فیبر(۱۷ درصد از نیاز روزانه بدن را تامین می‌کند) تحقیقات انجام شده بر روی گالیک اسید موجود در بلوبری: در میان تمامی ترکیبات مفیدی که در بلوبری یافت می‌شود، گالیک اسید بسیار برجسته و با اهمیت است. دلایل زیادی برای این موضوع وجود دارد. بیشتر افراد هرگز در مورد این ماده چیزی نشینیده اند. تحقیقات زیادی بر روی این ماده انجام شده است. همانطور که تحقیقات انجام شده نشان می‌دهد گالیک اسید یک عامل ضد قارچی و ضد ویروسی قدرتمند است و می‌تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان موثر عمل کند. این موضوع باعث می‌شود مواد غذایی سرشار از گالیک اسید یک داروی طبیعی قدرتمند برای بدن باشد. ۶ فایده انواع بلوبری خوب حالا که در مورد ارزش تغذیه ای بلوبری اطلاعاتی دارید، بهتر است در مورد مزایای این میوه برای سلامتی بدن نیز اطلاعاتی کسب کنید. با فرآیند پیری مبارزه می‌کند: آنتی اکسیدان‌هایی که در این میوه یافت می‌شود به بدن شما کمک می‌کند فرآیند پیری را به تعویق بیندازد . این موارد به بدن شما کمک می‌کند اسیب ایجاد شده توسط سموم و رادیکال‌های آزاد را معکوس کند و به شما کمک می‌کند در برابر پاتوژن‌های خطرناک مبارزه کنید.بلوبری نه تنها سرشار از آنتی اکسیدان است بلکه غنی از پروآنتوسیانیدین‌هایی است که خاصیت ضدپیری دارند. تحقیقات زیادی این توانایی پروآنتوسیانیدین را به معکوس کردن التهاب در بدن مرتبط می‌دانند. همانطور که می‌دانید التهاب یکی از موارد اصلی در بیشتر بیماری‌هاست و می‌تواند اسیب جدی به بدن وارد کند. التهاب باعث ایجاد بیماری قلبی، دیابت، سرطان و سایر موارد می‌شود. برای آشنایی بیشتر با مباحث مراقبت از پوست و مو، مقالات زیبایی را مطالعه کنید. برای آشنایی بیشتر با کرم های ضد افتاب مقاله کرم های ضد آفتاب را مطالعه کنید توانایی مغز را افزایش می‌دهد: از آنجایی که بلوبری سرشار از فنول و به خصوص گالیک اسید است به عنوان عامل محافظت کننده از اعصاب شناخته شده است. بر اساس تحقیقاتی که توسط محققان ایرانی انجام شده است، این توانایی بدین معناست که چنین ماده ای می‌تواند از مغز شما در برابر انحطاط، سمی شدن بافت عصبی و استرس اکسیداتیو محافظت نماید. موادی دیگری نیز وجود دارد که سرشار از گالیک اسید هستند و می‌توانند به مغز شما و سلامت آن کمک کنند. موادی که قادرند تمرکز و حافظه را افزایش دهند شامل موارد زیر هستند: تمشک بادام هندی فندق انبه آلو توت فرنگی چای سبز مطالعه دیگری دریافته است که مصرف بلوبری می‌تواند زوال شناختی را کمتر کند و حافظه را بهبود دهد و عملکرد مغز را بهتر کند. دانشمندان این مطالعه بر این باورند که نتایج به دست آمده به خاطر آنتی اکسیدان‌هایی است که در بلوبری وجود دارد که از بدن در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می‌کند و به کاهش التهاب کمک می‌کند. برای مشاهده محصولات مشابه به صفحه مکمل غذایی و رژیمی مراجعه فرمایید​. با سرطان مبارزه می‌کند: مطالعات بالینی نشان داده است که بر خلاف استراتژی های تابش و شیمی درمانی، غذاهای غنی از گالیک اسید همچون بلوبری می‌تواند سرطان را بدون اسیب وارد کردن به سلول‌های سالم از بین ببرد. به عنوان مثال، مطالعه ای که در مجله Journal of Biochemical and Molecular Toxicology منتشر شده است اثرات ضدسرطانی گالیک اسید بر روی سلول‌های سرطان سینه را مورد ارزیابی قرار داده است. همانند سایر مطالعاتی که قبلا انجام شده است، محققان دریافته اند که بلوبری و گالیک اسید موجود در آن می‌تواند توسعه سلول‌های سرطانی را آهسته تر کند و ان را از بین ببرد. چنین خاصیتی معمولا به خاطر وجود طیف وسیعی از انتی اکسیدان‌هاست که در بلوبری یافت می‌شود. به سلامت قلب کمک می‌کند: بر اساس مطالعه ای که در مجله Circulation به چاپ رسیده است، خوردن توت فرنگی و بلوبری می‌تواند در طولانی مدت خطر حمله قلبی را تا ۳۳ درصد کاهش دهد. بعد از انجام این تحقیق بر روی بیش از ۹۳۰۰۰ زن ۲۵ تا ۴۲ ساله، آن‌ها دریافتند که این موضوع به خاطر انتی اکسیدان‌هایی است که در چنین مواردی یافت می‌شود. بلوبری می‌تواند سطح کلسترول بد خون(LDL) را به طور طبیعی کاهش دهد و سطح کلسترول خوب خون(HDL) را افزایش دهد. همچنین این میوه قادر است فشار خون را به طور طبیعی پایین بیاورد. برای پوست مفید است: عصاره زغال اخته آبی یا همان بلوبری در ساخت محصولات آرایشی و مراقبت از پوست به کار می‌رود. چنین محصولاتی محبوبیت خاصی در میان افراد پیدا کرده اند. گزارش شده است که طیف وسیعی از ویتامین‌ها و مواد معدنی در بلوبری به تعادل هورمون‌ها کمک می‌کند و از بروز آکنه جلوگیری می‌نماید. همین امر باعث شده است بلوبری یکی از درمان‌های خانگی شگفت انگیز برای پوست باشد. همچنین بلوبری در برگیرنده رسوراترول است که می تواند اسیب وارد شده از نور خورشید را بهبود ببخشد. علاوه بر مزایایی که بلوبری برای پوست دارد می‌تواند به طور طبیعی دژنراسیون ماکولا را درمان کند و بینایی را بهبود ببخشد. به هضم کمک می‌کند: از انجایی که بلوبری منبع طبیعی از فیبرهای محلول و نامحلول است می‌تواند به تنظیم سیستم گوارشی کمک کند. در حقیقت مطالعات انجام شده نشان می‌دهد که اضافه کردن بلوبری وحشی به رژیم غذایی می‌تواند تعادل میکروب روده را به نفع گروه اکتینوباکتریا تغییر دهد. این تیم تحقیقاتی دریافته است که بلوبری وحشی خاصیت prebiotic دارد که رشد باکتری‌های خوب در روده را تسریع کرده و به سیستم گوارش کمک می‌کند. برای اطلاعات بیشتر به مقالات تناسب اندام مراجعه کنید. منبع : سلامت ایران

اطلاعات بیشتر

اندر فواید ویتامین A...

3 شهریور 2017
اندر فواید ویتامین A...

فکر می کنید فقط در فیلم ها و داستان های علمی و تخیلی، ماشین زمان قابل تصور است؟ شاید عجیب باشد اما حقیقتا می توان با یک عنصر مهم جلوی سرعت گذر زمان را گرفت! می خواهم شما را با این عنصر مهم آشنا کنم با نام رتینوئید آیا اسم رتینوئید به گوشتان خورده؟ رتینوئید (Retinoid) یک نوع ترکیب شیمیایی است که با ویتامین A مرتبط است. این عنصر برای زخم پوستی، جوش و هر عارضه پوستی دیگر مثل دارو عمل می کند. تاثیر مثبت عنصر رتینوئید را در بینایی، دندان ها و استخوان ها و حتی در سیستم ایمنی به خوبی می توان مشاهده کرد. این ماده لکه ها و چروک های ریز را از بین می برد و به وجود آمدن آنها را تا حد زیادی متوقف می کند. از همه مهم تر نه تنها پوست را شفاف نگه می دارد بلکه از سرطان پوست هم پیشگیری می کند. با استفاده از کرم هایی که حاوی رتینول(از مشتقات رتینوئید)  هستند می توان به تقویت پوست کمک کرد و جلوی بسیاری از بیماری ها و ضایعات پوستی را گرفت. از آنجایی که رتینول نسبت به رتینوئیدهای دیگر کمتر ایجاد حساسیت می کند برای پوست های حساس مناسب تر است. آیا می توان رتینوئید را در رژیم غذایی گنجاند؟ محصول پیشنهادی : کرم ویتامین A استادرم | جوان کننده و تقویت کننده رتینوئید یک ترکیب شیمیایی است که آن را به صورت خالص در طبیعت نمی توان یافت اما همان طور که گقته شد این عنصر با ویتامین A ارتباط دارد بنابراین می توان در مواد غذایی حاوی این ویتامین رتینوئید را هم یافت.فهرست زیرمنابعی که ویتامین A در آنها فراوان وجود دارد را نشان می دهد: سبزیجات: هویج، جعفری، کدو، اسفناج خام، کاهو، کلم، چغندر خام، شوید تازه میوه ها: گیلاس، پرتقال، خربزه، موز، هلو، زرد آلو منابع دیگر: فلفل تند، روغن جگر ماهی، جگر و قلوه، پنیر، زرده تخم مرغ، کره تازه با آنکه مصرف میوه و سبزیجات میزان ویتامین A را به خوبی تامین می کنند اما اگر به دنبال اثر بیشتر و طولانی مدت هستید رژیم غذایی را در کنار مصرف کرم هایی قرار دهید که رتینوئید در ترکیبات آنها وجود دارد. خواهید دید که سرعت تقویت پوست با مصرف کرم هایی که این عنصر را دارند خیلی بیشتر خواهد شد. منبع : رسانه دکتر سلامت ، سایت چطور

اطلاعات بیشتر

یه آلو خشک و این همه سودا ...!!!

30 شهریور 2017
یه آلو خشک و این همه سودا ...!!!

آلو خشک یک خوردنی خوشمزه و پرطرفدار است که با تمام فوایدی که دارد نباید در خوردنش زیاده روی کرد زیرا مشکلاتی برایتان ایجاد میکند. آلو خشک سرشار از عنصر بور کمیاب است که به همراه کلسیم و ویتامین D موجود در آن از استخوان ها محافظت کرده و مانع از بروز پوکی استخوان می شود. مصرف ۵۰ گرم آلو خشک ۱۰۰ درصد نیاز روزانه به بور را تامین می کند. آلو خشک علاوه بر این که به عنوان یک ملین طبیعی استفاده می شود در ترکیب بسیاری از غذاهای ترش و شیرین نیز کاربرد دارد. آلو خشک با وجود تمام فوایدی که دارد در صورت زیاده روی در مصرف آن مشکل زا خواهد شد. فواید و مضرات آلو خشک آلو خشک یک میوه فوق العاده مفید و انتخاب اول افرادی است که دچار یبوست شده اند. آب آلو نیز برای درمان مشکل دفع نوزادان و کودکان کم سن و سال استفاده می شود و البته برای افراد بزرگسال نیز موثر خواهد بود. آلو خشک همان طور که از اسمش پیداست از خشک کردن آلو به دست می آید و یکی از میوه های خشک پرمصرف محسوب می شود. این میوه خشک علاوه بر این که به عنوان یک ملین طبیعی استفاده می شود در ترکیب بسیاری از غذاهای ترش و شیرین نیز کاربرد دارد. آلو خشک با وجود تمام فوایدی که دارد در صورت زیاده روی در مصرف آن مشکل زا خواهد شد. در ادامه به برخی از این مشکلات اشاره می کنیم. مضرات خوردن زیاد آلو خشک آلوخشک حاوی میزان زیادی آکریل آمید است که یک ماده سرطان زا و نوروتوکسین (سم عصبی) محسوب می شود. آکریل آمید به طور طبیعی در مواد غذایی عادی وجود ندارد. اما در حین پخته شدن مواد غذایی در حرارت بالای ۱۰۰ درجه سیلسیوس در آن ها تولید می شود. آلوخشک به طور ویژه به عنوان یک ملین طبیعی استفاده می شود. با این حال افرادی که از یبوست مداوم رنج می برند نباید به طور کامل به آلوخشک اعتماد کنند. چون این مسئله ممکن است وابستگی به ملین ایجاد کند با وجود اینکه برای خشک کردن آلو و تهیه آلوخشک نیازی به چنین حرارت بالایی نیست اما آلوخشک ها همچنان حاوی میزان زیادی آکریل آمید هستند. بر اساس اعلام سازمان غذا و کشاورزی ، زمانی آکریل آمید نوروتوکسین خواهد شد که به حدود ۵۰۰ برابر دریافت غذایی روزانه ما باشد بنابراین خوردن آلوخشک نسبتاً بی خطر و مطمئن است و مشکلی از نظر دریافت آکریل آمید در حد مسموم کننده آن ایجاد نخواهد کرد اما با این حال مشکل سرطان زایی آن مسئله است که ذهن متخصصان را درگیر کرده و در بررسی های آزمایشگاهی در حیوانات به اثبات رسیده است. بنابراین آلوخشک میل کنید اما به اندازه! اسهال مسئله عدم تحمل فروکتوز در بین افراد زیادی دیده می شود. این مشکل باعث بروز کرامپ های شکمی دردناک و اسهال می شود. آلو خشک حاوی میزان زیادی قند است که می تواند باعث بروز چنین مشکلاتی شود حتی افرادی که دچار عدم تحمل فروکتوز نیستند نیز ممکن است با زیاده روی در مصرف آلو خشک دچار اسهال شوند. باید بدانید که این میوه خشک یک ملین طبیعی محسوب می شود و حاوی ترکیباتی به نام سوربیتول است بنابراین مصرف بی رویه و زیاد این میوه می تواند به راحتی منجر به بیرون روی شود. دریافت کالری بالا آلو خشک یک ماده غذایی انرژی زا و فوق العاده است. هر ۱۰۰ گرم از این میوه خشک حدود ۲۴۰ کیلوکالری انرژی دارد. این میزان کالری برای میوه میزان زیادی محسوب می شود بنابراین برای افرادی که به دنبال لاغری هستند زیاده روی در مصرف این میوه خشک دردسرساز خواهد شد البته افراد عادی نیز که همیشه در حال مصرف مواد غذایی پرکالری هستند هم نباید در مصرف این میوه خشک دچار افراط شوند. چرا که اگر این میزان کالری اضافی دریافتی در طول روز سوزانده نشود به چربی تبدیل شده و چاقی می آورد. اگر به فکر تناسب اندامتان هستید باید بدانید مصرف کم آلو خشک به دلیل خاصیت سیرکنندگی آن می تواند در چهارچوب یک رژیم غذایی کم کالری و ورزش به لاغری کمک کند اما مصرف بی رویه آن می تواند برعکس عمل کند و چند کیلو اضافه وزن روی دستتان بماند. نفخ و گاز آلو خشک حاوی کربوهیدرات ها و قندهای پیچیده است که در لوله گوارش تجزیه می شوند. بنابراین زمانی که قندها به کولون می رسند باکتری ها شروع به تغذیه از این کربوهیدرات های هضم نشده می کنند. این باکتری ها مسئول ایجاد گاز معده و نفخ هستند. اگر عاشق آلو خشک هستید اما با خوردن آن دچار مشکلات ذکر شده می شوید می توانید قبل از خوردن مکمل حاوی آنزیم آلفا گالاکتوزیداز مصرف کنید. چون این آنزیم با شکستن کربوهیدرات های پیچیده قبل از رسیدن به روده باعث کاهش گازهای آن می شود. مسئله قند خون آلو خشک قند طبیعی زیادی دارد و زیاده روی در مصرف آن می تواند به افزایش قند خون منجر شود. با این حال این میوه خشک نسبت به میوه های شیرین دیگری مانند موز، هندوانه و سیب و غیره قند کمتری دارد. آلو خشک همچنین حاوی فیبرهای محلول در آب است. یعنی اینکه تأثیر خیلی زیادی روی قند خون نمی گذارد. این میوه خشک که شاخص گلیسمی پایینی دارد می توان از آن در کنار مواد غذایی با شاخص گلیسمی بالا استفاده کرد. بنابراین مصرف کم و معقول آن مشکلی ایجاد نمی کند. اما نباید در مصرف آن زیاده روی کنید. مسئله اعتیاد به ملین آلو خشک به طور ویژه به عنوان یک ملین طبیعی استفاده می شود. با این حال افرادی که از یبوست مداوم رنج می برند نباید به طور کامل به آلوخشک اعتماد کنند. چون این مسئله ممکن است وابستگی به ملین ایجاد کند و بعد از یک دوره استفاده علائم اعتیاد به آن بروز کند. اگر از این مشکل رنج می برید بهتر است به پزشک مراجعه کنید. در طول روز آب بیشتری مصرف کنید و از بی تحرکی دور باشید. بهتر است بدانید که مصرف برخی داروها نیز باعث بروز یبوست می شود. حرف آخر حرف آخر اینکه آلوخشک بسیار مفید است و عوارض جانبی آن صرفاً در زمان زیاده روی بروز خواهد کرد. شما می توانید روزانه یک تا دو عدد آلوخشک را با خیال راحت میل کنید و به خوبی از انرژی و خواص آن بهره مند شوید. منبع : دکتر سلامت

اطلاعات بیشتر

با 5 خوراکی به جنگ آکنه بروید...

30 شهریور 2017
با 5 خوراکی به جنگ آکنه بروید...

استفاده از انواع داروهای خوراکی و محصولات بهداشتی برای برطرف کردن علائم آکنه رایج است اما در این میان برخی مکمل ها و محصولات خوراکی نیز می تواند در بهبود علائم تاثیر گذار باشد. به نقل ازreadersdigestدر اینجا ۵ مکمل شناخته شده که بیشترین اثر را در بهبود علائم آکنه دارند، معرفی شده اند: زینک پیکونیلات: زینک پیکونیلات که در واقع ورژن زیستی روی است. زینک به سه روش با آکنه مقابله می کند: ضد التهاب است، ضد میکروب است و قارچ های مشکل ساز را می کشد. در ۶۸ درصد آکنه های بزرگسالان، قارچ موجود در منافذ عامل مشکل ساز است. زینک به از بین رفتن این قارچ ها کمک می کند و همچنین باعث بهبود پوست می شود. دوز مورد نیاز، ۲۵ میلی گرم سه مرتبه در روز ( ترجیحا همراه با غذا ) است. نیاسینامید: یا همان ویتامین ب ۳ باعث کوچک شدن غدد سباسه شده و تولید بیش از حد سبوم را که موجب بروز آکنه می شود را مهار می کند. افراد درگیر آکنه، مشکل التهاب مزمن نیز دارند و نیاسینامید به کاهش آن کمک می کند. به یاد داشته باشید که مکمل ها بلافاصله جواب نمی دهند و باید حداقل یک یا دو ماه از استفاده آنها بگذرد تا تاثیرشان را ببینید. دوز توصیه شده: ۵۰۰ تا ۱۰۰۰ میلی گرم به صورت روزانه چای نعناع: ضد میکروب است و می تواند قارچ هایی که باعث آکنه می شوند را بکشد. چای نعناع می تواند آندروژن ها را نیز کاهش دهد، هورمون هایی که در نزدیکی قاعدگی باعث آکنه و جوش می شوند. یک تحقیق نشان داد نوشیدن روزانه یک یا دو فنجان چای نعناع به مدت سه ماه می تواند آکنه را تا ۵۱ درصد کاهش دهد. دوز توصیه شده: روزانه یک یا دو فنجان ویتامین دی : بسیاری از ما کمبود ویتامین دی داریم و حتی در بهار نیز این کمبود ادامه دارد. اما آیا می دانستید که کمبود ویتامین نور خورشید باعث بروز آکنه می شود؟ اگر کمبود ویتامین دی دارید و یا در مرز سطح معمولی هستید بدنتان قادر نخواهد بود با علت آکنه مقابله کند. دوز توصیه شده: اگر دچار کمبود هستید ۲۰۰۰ تا ۵۰۰۰ واحد بین المللی در روز. پروبیوتیک ها: وقتی پروبیوتیک دریافت می کنید، بدنتان برای مقابله با باکتری های عامل آکنه آمادگی بیشتری دارد. اما مسلما مصرف زیاد به معنای تاثیر بیشتر نیست. بنابراین به دوزی مشخص در روز پایبند بمانید. منبع: آوای سلامت

اطلاعات بیشتر

عصبانیت گرسنگی را جدی بگیرید: چرا کمبود غذا اخلاق آدم را تغییر می دهد

30 شهریور 2017
عصبانیت گرسنگی را جدی بگیرید: چرا کمبود غذا اخلاق آدم را تغییر می دهد

تا به حال شده که در یک لحظه هم عصبانی و هم گرسنه باشید؟ شواهدی به دست آمده که نشان می دهد عصبانیت گرسنگی پدیده ای واقعی و جدی است، که می تواند بر روی روابط اجتماعی فرد تاثیر منفی بگذارد. دلیل اصلی اینکه در هنگام گرسنگی عصبانی می شوید افت قند خون است. پایین آمدن قند خون موجب از دست دادن تمرکز می شود، و احتمال پرخاشگری را بالا می برد. قند خون پایین همچنین باعث آزاد شدن هورمون هایی همچون کورتیسل و آدرنالین می شود، همچنین ماده ای شیمیایی به نام Neuropeptide Y، که در افراد با رفتارهای پرخاش جویانه نسبت به اطرافیانشان یافت شده است. عصبانیت گرسنگی می تواند تاثیر منفی بر احساس شما نسبت به دیگران داشته باشد – حتی کسانی که دوستشان دارید. در مطالعه ای بر روی زوج ها از آن ها خواسته شده که بر روی عروسک هایی که به عنوان افراد نزدیک و صمیمی زندگیشان ارائه شده اند سوزن بزنند، در نتیجه نشان بدهند چقدر از دست این افراد عصبانی هستند. داوطلبان شرکت کننده در این آزمایش در بازی در مقابل همسرانشان قرار گرفته اند، در این بازی فرد برنده اجازه دارد در هدفونی که بر روی گوش دو طرف قرار دارد فریاد بکشد. محققان در حین این آزمایش میزان قند خون شرکت کنندگان را اندازه گیری کرده و دریافته اند که وقتی قند خون در افراد کاهش می یابد، صدای ناهنجار و آزاردهنده طولانی تری برای طرفشان می فرستند، و سوزن های بیشتری به عروسک ها می زنند. ما با اینکه گرسنگی واقعا می تواند اخلاق آدم را تغییر بدهد، تاثیر گرسنگی آنقدرها هم زیاد نیست. مطالعه ای دیگر که چند سال پیشتر منتشر شده دریافته است که هر قدر به وقت ناهار نزدیک تر باشد، قضات حکم های سنگین تری صادر می کنند. پیشنهاد ما :  قابلیت شارژ بی‌سیم سریع در آیفون 8 منتفی است با این حال یافته های این مطالعه قابل اثبات نبوده است، چون نمی توان آن ها را تکرر کرد، و آنالیز تازه تری که توسط آندریاس گلوکنر در دانشگاه هاگن آلمان انجام شده توضیح دیگری را برای این مسئله پیشنهاد داده است. دلیل بیشتر بودن حکم های سخت تر در  پیش از ظهر این است که قضات پرونده های ساده تر را برای اول وقت تنظیم می کنند.  پرونده های پیچیده تر و طولانی تر به احتمال زیادتر به زمان استراحت ناهار کشانده می شوند. گلوکنر می گوید: «شبیه سازی ها نشان داده است که تاثیر غذا خوردن بر روی صدور حکم سبک تر تا بیست و سه درصد خطا دارد.» اکنون به طور قطع نمی دانیم دلیل بداخلاقی قضات چیست. اما یک مسئله کاملا روشن است – هرگز تصمیم گیری های مهم زندگی تان را به وقت گرسنگی واگذار نکنید. منبع: نیو ساینتیست

اطلاعات بیشتر

کابوسی به نام نوشابه های انرژی زا

29 شهریور 2017
کابوسی به نام نوشابه های انرژی زا

بسیاری از مردم از نوشیدنی‌های انرژی‌زا استفاده می‌کنند تا بیشتر بیدار بمانند، با بی‌خوابی مبارزه کنند و سطح انرژی خود را افزایش دهند که در این میان دانشجویان و افراد پر‌مشغله از مهم‌ترین مصرف‌کنندگان این نوشیدنی‌ها می‌باشند. اما بسیاری از مردم از از مضرات این دسته از نوشیدنی‌ها بی‌اطلاع هستند؛ تنها یک قوطی “ردبول” می‌تواند به سکتۀ قلبی بینجامد! نوشیدنی‌های انرژی‌زا می‌توانند منجر به سکتۀ مغزی، تشکیل لخته‌های خون در عروق، سکتۀ قلبی و سایر مشکلات قلبی-عروقی شوند. تنها یک ساعت پس از نوشیدن، می‌توانید نظاره‌گر علایمی مشابه بیماری‌های قلبی-عروقی باشید. با اتکا به داده‌های شرکت “ردبول” (Red Bull) مصرف این نوشیدنی اثری مشابه نوشیدن یک فنجان چای یا نوشابه دارد و موجب افزایش سریع سطح انرژی بدن می‌شود, دقیقا مشابه اثر کافئین – با این فرق که این تغییر تنها برای مدت کوتاهی پابرجاست. با این اوصاف، نوشیدنی‌های انرژی‌زا ترکیبی از کافئین و سایر موادی هستند که تاثیر منفی بر بدن دارند. برای مثال، تولیدکنندگان از “آسپارتام” استفاده می‌کنند که به‌عنوان یک مادۀ نوروتوکسیک (Neurotoxic/مخدر مغزی-سمی)، کشنده، حساسیت‌زا، و سرطان‌زا شناخته می‌شود. علاوه بر این، کاهش انرژی و ضعف ثانویه هم تمایل به نوشیدنِ بیشتر را تحریک می‌کنند. بعضی کشورها عرضۀ نوشیدنی‌های انرژی‌زا را ممنوع کرده‌اند دکتر Mercola در این زمینه می‌گوید : “سال قبل بیش از ۳.۵ میلیون قوطی ردبول در ۱۴۳ کشور به فروش رسید. بی این حال کماکان سوالات مرتبط با خطرات این نوشیدنی – و نوشیدنی‌های انرژی‌زای دیگر – بی‌پاسخ مانده‌اند.” در سال‌های اخیر مصرف نوشیدنی‌های انرژی‌زا به شدت افزایش یافته، به حدی که حتی میزان فروش آن‌ها از فروش بطری‌های آب‌معدنی هم بیشتر شده‌است! این حقیقتی نگران‌کننده است. تا جایی که کشورهایی مثل اوروگوئه، دانمارک و نروژ عرضۀ این نوشیدنی پرطرفدار را ممنوع کرده‌اند. کشور کویت هم پس از فوت ۲ عضو تیم ملی اسکواش در اثر سکتۀ قلبی مرتبط با مصرف نوشیدنی‌های انرژی‌زا، عرضۀ این نوشیدنی‌ها (به برخی گروه‌های سنی) را غیرقانونی اعلام کرد. ‏۴۷۰ سی‌سی نوشیدنی انرژی‌زا به‌طور متوسط حاوی ۱۶۰ تا ۲۴۰ میلی‌گرم کافئین است.‏ چه‌کسانی بیشتر در معرض خطر هستند ؟ از آن‌جایی که نوشیدنی‌های انرژی‌زا تاثیر مستقیمی بر عملکر عروق خونی دارند، می‌توانند باعث تشکیل لخته‌های خونی در عروق شوند. در نتیجه، اگر هر یک از شرایط زیر شامل حال شما می‌گردد، به صلاحتان است از نوشیدنی‌های انرژی‌زا دوری کنید : اضطراب فشار خون بالا اختلالات انعقاد خون بیماری‌های قلبی-عروقی استرس و تنش بالا حسایت به کافئین * لازم به ذکر است که در دوران بارداری و شیردهی هم باید از مصرف این نوشیدنی‌ها پرهیز کرد. افزایش سطح انرژی به‌صورت طبیعی می‌توانید به‌جای استفاده از این نوشیدنی‌های مضر، از روش‌های طبیعی استفاده کنید. تمام نیاز شما در رژیم غذایی مناسب، افزایش مصرف امگا-۳ (ω-۳) و حذف غلات و مواد قندی از برنامۀ غذایی خلاصه می‌شود. ورزش‌های منظم به‌همراه کنترل میزان تنش و استرس بیش از آن‌چه به نظر می‌رسند، مهم هستند. FHFN

اطلاعات بیشتر

۱۳ مشکل سلامتی که از روی ماهک ناخن قابل تشخیص است

24 شهریور 2017
۱۳ مشکل سلامتی که از روی ماهک ناخن قابل تشخیص است

اگر به ناخن‌هایتان نگاه کنید، در قاعده‌ی هر ناخن، نواحی روشن و کم‌رنگی را مشاهده می‌کنید که به آنها ماهک گفته می‌شود. تغییر در رنگ، حالت یا اندازه‌ی ماهک ناخن، نشانه‌ی وجود بیماری در بدن یا احتمال ابتلا به بیماری است. با تشخیص درستِ مشکلات خود از طریق این ماهک‌ها، می‌توانید اقدامات لازم را به‌موقع انجام بدهید. در ادامه، به شایع‌ترین تغییراتی که در رنگ و اندازه‌ی ماهک‌ها رخ می‌دهد، اشاره می‌کنیم و علت بروز این تغییرات را شرح می‌دهیم. ماهک هر ناخن، با عملکرد کدام اندام‌های بدن در ارتباط است؟ ماهک ناخن انگشت کوچک: به‌طور‌کلی نباید روی ناخن کوچک شما ماهکی وجود داشته باشد، اگر هم هست، باید بسیار کوچک باشد. ماهک ناخن این انگشت با عملکرد کلیه‌ها، روده کوچک و قلب در ارتباط است. وجود ماهک بزرگ روی ناخن این انگشت، ممکن است از علائم فشار خون بالا باشد. ماهک ناخن انگشت حلقه: انگشت حلقه با عملکرد دستگاه تناسلی و دستگاه لنفاوی مرتبط است و وجود ماهک بزرگ روی آن، نشانه‌ی مشکلات مربوط به معده است. ماهک ناخن انگشت وسط: این انگشت با عملکرد مغز و سیستم قلب و عروق در ارتباط است. عدم وجود ماهک روی این ناخن، می‌تواند نشانه‌ی مشکلات عروقی و فشار خون بالا باشد. ماهک ناخن انگشت سبابه: اگر دچار مشکلات مزمن حلق، گوش و بینی باشید یا در عملکرد روده و لوزالمعده‌‌تان اختلالی به‌وجود آمده باشد، ماهک ناخن این انگشت‌تان ناپدید می‌شود یا بسیار کوچک خواهد بود. ماهک ناخن انگشت شست: ماهک ناخن این انگشت مربوط به عملکرد شُش‌ها و طحال است، از ماهک سایر ناخن‌ها نمود بیشتری دارد و حدودا ۲۵ درصد از سطح ناخن انگشت شست را می‌پوشاند. اندازه‌ی این ماهک در انگشتان افراد سیگاری و کسانی که فشار خون بالا دارند، بزرگ‌تر است. ماهک خیلی بزرگ روی ناخن نشانه‌ی چیست؟ ماهک‌ها وقتی بزرگ محسوب می‌شوند که حدود یک‌سوم (یا بیشتر) از سطح ناخن را دربربگیرند. ماهک‌های بزرگ حاکی از مشکلاتی در سیستم قلبی و عروقی، فشار خون پایین و اختلالاتی در ضربان قلب هستند. این ماهک‌ها گاهی در افرادی مانند ورزشکاران که فعالیت‌های جسمانی زیادی دارند نیز دیده می‌شود. وجود ماهک بزرگ روی ناخنِ کسانی که با فعالیت‌های جسمانی و ورزش رابطه‌ای ندارند، می‌تواند نشانه‌ای از سطح بالای استرس باشد. چرا ماهک بعضی از ناخن‌ها بسیار کوچک است؟ اگر ماهک ناخن به‌سختی دیده می‌شود، ممکن است دلیل آن فشار خون پایین و اختلالاتی در گردش خون باشد یا شاید به سیستم ایمنی شما آسیبی رسیده است. علاوه بر اینها باید به کاهش سوخت‌وساز بدن، کمبود آهن یا کمبود ویتامین B۱۲ نیز دقت کنید. اگر ماهک ناخن شما دارای خطوط افقی پراکنده و متقاطع باشد، امکان دارد که مشکلاتی در زمینه‌ی سطح قند خون و دیابت داشته باشید. آیا عدم وجود ماهک ناخن، نگران‌کننده است؟ اگر روی ناخن انگشتان فرزندتان هیچ‌گونه ماهکی مشاهده نمی‌کنید، اصلا نگران نباشید. گاهی‌اوقات این ماهک‌ها با گذر زمان ایجاد می‌شوند و گاهی نیز اصلا روی سطح ناخن دیده نمی‌شوند. در بعضی افراد هم بنا به دلایل فیزیولوژیکی، ماهکی روی ناخن‌ها دیده نمی‌شود. اما چنانچه ماهکی که قبلا روی ناخن وجود داشته است، یک‌باره ناپدید بشود، باید به وجود مشکلاتی در زمینه‌ی اختلالات گردش خون توجه کنید. مطالعات نشان می‌دهند که در بعضی موارد نیز عدم وجود ماهک ناخن حاکی از کمبود آهن یا کمبود ویتامین B۱۲ است یا به اختلالات غده‌ی تیروئید مرتبط است. تغییرِ رنگِ ماهک نشانه‌ی چه بیماری‌هایی است؟ ماهک خاکستری: نشانه‌ی خستگی شدید، اختلال در هضم و مشکلاتی در جذب مواد مغذی است. ماهک سفید: نشانه‌ی سلامتی و طبیعی بودن اوضاع بدن است. رنگ ماهک ناخن باید نسبت به رنگ پوست، خیلی روشن‌تر باشد. ماهک بنفش: نشانه‌ی گردش خون ضعیف و کمبود اکسیژن در اندام‌ها و بافت‌های بدن است. افرادی که ماهک ناخن‌شان بنفش است، اغلب دچار سردرد و سرگیجه می‌شوند. ماهک صورتی یا قرمز: نشانه‌ی فعالیت‌ جسمانی اندک و مشکلاتی مربوط به شُش‌هاست. ماهک سیاه: بسیار نادر و نشانه‌ی مشکلاتی جدی مانند مسمومیت ناشی از فلزات سنگین است . برگرفته از: brightside.me

اطلاعات بیشتر

امگا 3 ، EPA و تاثیرات آن در رژیم غذایی

23 شهریور 2017
امگا 3 ، EPA و تاثیرات آن در رژیم غذایی

EPA چیست؟ ایکوزاپنتانوئیک اسید ، یک اسید چرب ضروری برای انسان و سایر پستانداران است. PUFA یا Poly Unsaturated Fatty Acid به تمام اسیدهای چربی که چند باند دوگانه دارد اطلاق می‌شود. استفاده از سیستم نام گذاری Omega برای اسیدهای چرب در مطالعات بالینی، استنباط نادرستی از آن در جامعه ایجاد کرده است، چرا که مثلاً در مورد Omega 3، 11 اسید چرب مختلف در طبیعت وجود دارد که همه در سیستم نامگذاری Omega، می‌توان به آن‌ها Omega 3 گفت، همچنین 11 اسید چرب مختلف در طبیعت وجود دارد که همه در سیستم نامگذاری Omega، به آن‌ها می‌توان Omega 6 گفت، جالب اینجاست که اثرات این 11 اسید چرب با یکدیگر کاملاً متفاوت می‌باشد. قطعاً در آینده نزدیک دانشمندان به این فکر خواهند رسید که به جای عنوان کردن نام Omega برای اسیدهای چرب مختلف، همانند سایر مواد شیمیایی، هر ماده را در این خانواده با نام خود به کار ببریم. و جالب‌تر اینجاست که مطالعات مختلف و البته ضد و نقیض (Inconclusive) در خصوص Omega 3 و یا کلی‌تر از آن در مورد PUFA و اثر آن در اختلالات مختلف وجود دارد، چرا این مطالعات تا این حد نتایج متفاوتی دارند؟ علت آن این است که ترکیبات متفاوتی می‌توانند عنوان Omega 3 یا Omega 6 را دریافت کنند، این در حالیست‌که اثرات این ترکیبات بسیار متفاوت هستند. امگا ، ترکیبات و اثرات بسیار متفاوت آنها امگا 3 چیست؟ همانطور که گفته شد، امگا 3 شامل 11 ماده در طبیعت است که از این تعداد 3 ترکیب، اهمیت بیشتری دارند، این 3 ترکیب شامل EPA، DHA و ALA است. در طبیعت EPA تنها در منابع حیوانی (ماهی‌های چرب) و DHA در ماهی‌های چرب و برخی از گیاهان دریایی (آلگه‌ها) و ALA، صرفاً در دانه‌های روغنی وجود دارد، آنچه تا کنون ثابت شده است این است که ALA یا همان آلفا لینولنیک که از منشأ دانه‌های روغنی مانند تخم کتان، کنجد، سویا و کلزا بدست می‌آید، نقش مهمی در بدن انسان نخواهد داشت، فلذا آنچه به عنوان تبلیغات برای امگا 3 در روغن‌های گیاهی مانند روغن کنجد، تخم کتان و سویا می‌شنویم کاملاً گمراه کننده و اشتباه است. در بدن نوشخوار کنندگان ALA به خوبی به EPA تبدیل می‌شود ولی این اتفاق در بدن انسان کمتر از 1% رخ می‌دهد، در بعضی بیماری‌ها من جمله Bipolar Disorder، دیابت، AR ثابت شده که این تبدیل تقریباً به صفر خواهد رسید. DHA اسید چربی است که نقش آن در تکوین و رشد سلول‌های عصبی ثابت شده است، فلذا در 5 سال اول پس از تولد و در دوران جنینی نیاز به DHA مهمتر از EPA است. ولی از این سن به بعد DHA نقش مهمی ندارد و نقش حیاتی EPA مطرح خواهد شد. تمام اثراتی که از PUFA ها تا کنون عنوان شده‌اند، متعلق به EPA است، این اسید در بدن می‌تواند در آنزیم Prostaglandin Synthetase که تولید کننده پروستاگلندین‌های التهابی و غیرالتهابی است را به خود مشغول کند، نتیجه تولید پروستاگلندین از EPA، پروستاگلندین‌هایی با اثرات التهاب‌زایی به مراتب کمتر از تولید آنها با آراشیدونیک اسید (یکی از انواع امگا 6) است. EPA مهم ترین ترکیب امگا 3 اتفاقی که در سال‌های اخیر در رژیم غذایی ما ایرانیان رخ داده است و تهدید کننده حیات بسیاری از مردم است، این بود که تصمیم گرفته شد روغن های جامد (حاوی عمدتاً استئاریک) به کلی حذف و روغن مایع (حاوی اولئیک و لینولئیک) جایگزین شوند، روغن های مایع از منابع سویا، آفتابگردان و کلزا تهیه می‌شوند که حاوی مقادیر زیادی لینولئیک اسید (یکی از انواع امگا 6) است، این اسید چرب در بدن به آراشیدونیک اسید تبدیل می‌شود، نکته اساسی اینجاست که در بدن باید یک بالانس بین میزان آراشیدونیک اسید و EPA برقرار باشد، که در شرایط اپتیموم این بالانس یک به یک است و این نسبت تا چهار به یک هم قابل تحمل است، جالب اینجاست که با توجه رژیم غذایی ایرانیان و مطالعات محدود این نسبت تخمین زده می‌شود که به 30 به یک رسیده است، افزایش این نسبت منجر به فعال شدن سیستم التهابی و بیماری‌های اتوایمیون خواهد شد. آیا ترکیب DHA و EPA هم مناسب است؟ مطالعات نشان داده اند که DHA می‌تواند LDL را افزایش دهد، به همین جهت مصرف اشکال قدیمی کپسول Omega 3 این خطر را برای بیمار به همراه دارد که LDL افزایش یابد، نکته دوم تجمع DHA در سیستم اعصاب مرکزی است که منجر به احساس سردرد و حالت تهوع خواهد شد. افزایش مصرف روغن مایع و به هم خوردن تعادل EPA و DHA خالص سازی EPA یکی از اتفاقات مهم علم داروسازی، فراهم شدن روش جداسازی EPA و DHA از یکدیگر است که این بار با اتیل استری کردن و سپس تقطیر در ستون‌هایی که با نیتروژن Feel شده‌اند، انجام شد. این رویداد، این قابلیت را برای ما فراهم نمود تا بتوانیم EPA خالص و بدون DHA، یا ویتامین‌های محلول در چربی و فلزات سنگین را خالص سازی کنیم. با انجام مطالعات بالینی فراوان و بدلایل ثابت شده بسیار زیادی EPA تنها Omega 3 است که می تواند در کاهش فعالیت سیستم التهابی نقش داشته باشد و سایر اسیدهای چرب برای این اثر لازم است ابتدا به EPA تبدیل شوند، برای استنباط بهتر می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: 1. اولین واسطه ایجاد و شروع واکنش های التهابی نوعی اسید چرب به نام آراشیدونیک اسید (AA)لازم است که پیشساز تولید واسطه‌های التهابی با نام پروستاگلندین در بدن می‌باشد که در واقع EPA با مهار آنزیم D5D مانع تولید AA در خون می شود. 2. همچنین EPA قادر است با ایجاد اتصال با آنزیم های سیکلو اکسیژناز و لیپواکسیژناز (COX & LOX)که در پروسه التهابی دخیل هستند مانع پیشرفت این پروسه گردد. 3. علاوه بر جلوگیری از تولید AA، EPA در واقع با AA موجود در خون بر سر وارد شدن به پروسه تولید پروستاگلندین های التهابی رقابت می‌کند، چراکه EPA بعلت داشتن ساختار فضایی مشابه، با آنزیم Phospholipase A2 اتصال برقرار کرده و از آزاد شدن AA از غشا سلولی جلوگیری بعمل می آورد. 4. بنابه دلایل ذکر شده در واقع EPA خالص در غلظت بالای خونی قادر است از شروع آبشار التهابی جلوگیری بعمل آورد. بنابراین شناخت و ارزیابی غلظت و نسبت AA به EPA در خون بسیار حائز اهمیت بوده و با استفاده از محصولاتی که غلظت EPA بالایی دارند می توان پیش بینی کرد که علائم ناخوشایند بسیاری از واکنش های التهابی در بیماری های مغز و اعصاب، زنان و زایمان، مفاصل، پوست و قلب و عروق کاهش می یابد. اثرات EPA در اختلالات روماتولوژی و اسکلتی کاهش درد و التهاب مطالعاتی که بر روی EPA خالص انجام شده اند هنوز محدود هستند ولی نکته جالب تمام این مطالعات اینجاست که بر خلاف نتایج Inconclusive مطالعات انجام شده بر روی PUFA این مطالعات همه اثرات مثبت EPA را بر اهش درد و التهاب بیان نموده اند. کاهش تری گلیسیرید این اثر در حدی است که Vacepa® توانست در سال 2013، FDA Approved شود و به عنوان یک دارو در آمریکا ثبت شد. کاهش علائم افسردگی مطالعات انجام شده، تا کنون نقش مثبت درمان با EPA را برای افسردگی نشان داده است، و همچنین کاهش احتمال خودکشی نشان داده اند. یکی از Complication های شایع در اختلالات التهابی، ابتلاء بیمار به افسردگی است. نقش EPA در Remodeling استخوان مطالعات اخیر نشان داده اند که EPA با فعال کردن استئوبلاست ها و مهار استئوکلاست‌ها به درمان استئوپورز می‌تواند کمک کند. یکی از Complication های شایع در اختلالات التهابی و به دنبال درمان با کورتیکواستیروئیدها در اختلالات التهابی، استئوپورز است. اصلاح رئولوژی خون EPA وارد غشاء RBC می‌شود و با بهبود سیالیت آن می‌تواند بهبود حرکت RBC در داخل مویرگ‌ها و کاهش احتمال Coagulation را به همراه داشته باشد، مطالعات نشان داده اند که درمان با EPA احتمال Restenosis را به دنبال PCI کاهش می‌دهد. کاهش تجمع پلاکتی یکی از اثرات دیگر EPA مشغول کردن آنزیم Thromboxane Synthase پلاکتی و در نتیجه مهار پاسخ به محرک های تجمع پلاکتی است. از یکی از Complication های خطرناک در اختلالات التهابی، ترومبوز و MI است. جداسازی EPA و DHA و تاثیرات مثبت آن اثرات EPA در اختلالات پوستی مطالعات زیادی در زمینه اختلالات التهابی پوستی نشان داده‌اند که نسبت امگا 6 به امگا 3 در بیماران مبتلا به درماتیت تماسی، درماتیت آتوپیک و پسوریازیس به نفع افزایش نسبت امگا 6 بهم می خورد و این منجر به تشدید التهاب و شاید یکی از علل اتیولوژیک در این بیماری‌ها باشد. درماتیت آتوپیک یکی از اختلالات التهابی شایع درماتیت آتوپیک است، در این اختلال به علت تشدید پروسه‌های التهابی، واکنش راجعه درماتیت در قسمت‌های مختلف پوست رخ می‌دهد، این ضایعات به شکل خارش، ضایعات کراتینیزه، که در حالت پیشرفته تر به زخم و عفونت ثانویه باکتریایی منجر می‌شود، مطالعات نشان داده‌اند که استفاده از رژیم حاوی امگا 3، بالاخص EPA منجر به کاهش این ضایعات پوستی و خارش آنها می‌شود، حتی مطالعاتی وجود دارنر که اثر پیشگیرانه مکمل EPA را در بیمارانی که به صورت راجعه مبتلا به ضایعات پوستی می‌شوند نشان داده است. درماتیت تماسی درماتیت تماسی نوعی از آلرژی به ترکیباتی است که با پوست تماس دارند، این تماس منجر به بروز ضایعات پوستی خارش دار و کراتینیزه می‌شود، مواجهه بیشتر با آن ترکیب منجر به تشدید ضایعات پوستی و حساسیت بیشتر خواهد شد. مطالعات مختلف نشان می‌دهد که استفاده از امگا 3 منجر به کاهش شدت ضایعات و همینطور جلوگیری از عود مجدد ضایعات پوستی خواهد شد. پسوریازیس مطالعات مختلف نشان می‌دهد مصرف امگا 3 و EPA در پسوریازیس موثر است این مطالعات نشان می‌دهد، مصرف مکمل امگا 3 منجر به کاهش خارش، قرمزی و شاخی شدن ضایعات پوستی شده است. همچنین تجویز این مکمل در کاهش بروز مجدد پلاک‌های این اختلال موثر بوده است. آکنه یکی از علل اتیولوژیک بروز آکنه، افزایش ترشح سبوم (چربی پوست) و علت دیگر در خانم‌ها افزایش ترشح هورمون‌های ( ج ن س ی ) با اثرات آندروژنیک با واسطه مقاومت به انسولین و بروز سندرم تخمدان پلی کیستیک. EPA با کاهش ترشح سبوم (چربی اشباع) و کاهش مقاومت به انسولین (در نتیجه کاهش مقاومت به LH و در ادامه کاهش احتمال ازدیاد کیست‌های تخمدان) با دو مکانیسم می‌تواند در کاهش بروز آکنه موثر واقع شود و این اثر در مطالعات دیده شده است. پیر شدن (Aging) مهمترین علت پیر شدن فعالیت مکانیسم های اکسیداتیو (Oxidative Stress) و حمله اکسیژن رادیکال به سلول‌ها و آسیب به DNA است، EPA به نقش مهار رادیکال‌های آزاد و مشغول کردن آنها در درون خود و همچنین افزایش توان آنتی‌اکسیدانی سلول، احتمالا می‌تواند در کاهش روندهای مرتبط با پیری مؤثر واقع شود. EPA و مشکلات پوستی اثرات EPA در اختلالات اعصاب (Neurologic) و روان(Psychiatric) مستندات علمی فراوانی وجود دارند که اثرات EPA بر روی بهبود عملکرد Dopamine و Serotonin بعنوان واسطه‌های عصبی بسیاری از عملکردهای مغزی، و همچنین جلوگیری از تشدید پروسه‌های التهابی نقش دارد. در واقع در بسیاری از اختلالات مغز و اعصاب مانند ADHD (سندرم پرتحرکی و عدم تمرکز)، بیماری Huntington (HD)، آلزایمر، پارکینسون، MS، ALS، آسیب های ایسکمیک مغز، افسردگی و اختلالات شخصیتی می توان یک نسبت مستقیمی بین افزایش نسبت غلظت خونی آراشیدونیک اسید به غلظت خونی EPA و افزایش علائم بیماری را نشان داد که این خود بدین معنی است که با افزایش غلظت EPA در خون می توان این انتظار را داشت که علائم بیماری کاهش یابد. بیماری‌های نرودژنراتیو (آلزایمر، پارکینسون و MS) مهمترین علت بیماری‌های دژنراتیو مغزی، فعالیت سیستم التهابی و به دنبال آن فعال شدن مکانیسم‌های اکسیداتیو (Oxidative Stress) و حمله اکسیژن رادیکال به سلول‌های عصبی و آسیب به DNA و در نهایت مرگ سلولی است، EPA یک اسید چرب با علاقه زیاد به ورود به سیستم اعصاب مرکزی است و در آنجا نقش مهار رادیکال‌های آزاد و مشغول کردن آنها در درون ساختار شیمیایی غیر اشباع خود خواهد داشت و همچنین با افزایش توان آنتی‌اکسیدانی سلول، می‌تواند در کاهش روندهای مرتبط با بیماری‌های نرودژنراتیو مؤثر واقع شود. نقش EPA در افسردگی، اضطراب و اختلال دو قطبی مطالعات مختلفی به بررسی نسبت غلظت آراشیدونیک اسید به EPA در بیماران اختلالات خلقی پرداخته اند و در مواردی نقش ساپلمنتیشن EPA در کاهش علائم این اختلالات بررسی و اثبات شده است. ADHD و طیف اختلالات اوتیسم (Autism Spectrum) مطالعات بر روی نقش EPA در اختلالات ADHD و اوتیسم اثرات مثبت این مکمل را ثابت نموده تا جایی که یکی از توصیه‌های گایدلاین درمان این اختلالات تجویز مکمل امگا 3 و یا EPA است. تاثیر مثبت EPA بر اختلالات اوتیسم نقش EPA در اختلالات زنان و زایمان تجویز EPA در دوران بارداری کاملاً ایمن است، فلذا در بسیاری از بیماری‌هایی که در دوران بارداری رخ می‌دهند و یا تشدید می‌شوند می‌توان از این ماده برای ماهش علائم و یا جلوگیری از عود بهره برد، نکته جالب توجه اینجاست که دریافت مکمل EPA در دوران بارداری نشان داده که می‌تواند در کاهش احتمال ابتلاء طفل به اختلالات آلرژیک مانند درماتیت آتوپیک و حساسیت به پروتئین شیر گاو (CMA) که یکی از اختلالات شایع در شیرخواران است مؤثر می‌باشد. نقش EPA در افسردگی، اضطراب و اختلال دو قطبی یکی از اختلالاتی که در دوران بارداری تشدید می‌شود، اختلالات خلقی است، متأسفانه برخی از درمان‌های اختلالات خلقی در دوران بارداری توصیه نمی‌شوند مانند لیتیم و یا برخی از داروهای تثبیت کننده خلق مانند سدیم ولپروات، مطالعات مختلفی به بررسی نسبت غلظت آراشیدونیک اسید به EPA در بیماران اختلالات خلقی پرداخته اند و در مواردی نقش ساپلمنتیشن EPA در کاهش علائم این اختلالات بررسی و اثبات شده است. درمان با EPA در اختلال دوقطبی و افسردگی وارد گایدلاین شده است. EPA و بهبود علائم اختلال دوقطبی به ویژه در بارداری درماتیت آتوپیک یکی از اختلالات التهابی شایع درماتیت آتوپیک است، در این اختلال به علت تشدید پروسه‌های التهابی، واکنش راجعه درماتیت در قسمت‌های مختلف پوست رخ می‌دهد، این ضایعات به شکل خارش، ضایعات کراتینیزه، که در حالت پیشرفته تر به زخم و عفونت ثانویه باکتریایی منجر می‌شود، این اختلال در دوران بارداری تشدید می‌شود و مطالعات نشان داده‌اند که استفاده از رژیم حاوی امگا 3، بالاخص EPA منجر به کاهش این ضایعات پوستی و خارش آنها می‌شود، حتی مطالعاتی وجود دارنر که اثر پیشگیرانه مکمل EPA را در بیمارانی که به صورت راجعه مبتلا به ضایعات پوستی می‌شوند نشان داده است. درماتیت تماسی درماتیت تماسی نوعی از آلرژی به ترکیباتی است که با پوست تماس دارند، این تماس منجر به بروز ضایعات پوستی خارش دار و کراتینیزه می‌شود، مواجهه بیشتر با آن ترکیب منجر به تشدید ضایعات پوستی و حساسیت بیشتر خواهد شد. این اختلال در دوران بارداری تشدید می‌شود و مطالعات مختلف نشان می‌دهد که استفاده از امگا 3 منجر به کاهش شدت ضایعات و همینطور جلوگیری از عود مجدد ضایعات پوستی خواهد شد. پسوریازیس مطالعات مختلف نشان می‌دهد مصرف امگا 3 و EPA در پسوریازیس موثر است این مطالعات نشان می‌دهد، مصرف مکمل امگا 3 منجر به کاهش خارش، قرمزی و شاخی شدن ضایعات پوستی شده است. همچنین تجویز این مکمل در کاهش بروز مجدد پلاک‌های این اختلال موثر بوده است. متآسفانه پسوریازیس هم جزء اختلالاتی است که در دوران بارداری تشدید می‌شود و اغلب درمان‌های مورد استفاده برای کنترل این اختلال، ایمنی استفاده در دوران بارداری ندارند. آکنه یکی از اتفاقاتی که ممکن است در طول بارداری رخ دهد، تشدید آکنه است که به علت افزایش ترشح سبوم (چربی پوست) در این دوران رخ می‌دهد و علت دیگر در خانم‌ها افزایش ترشح هورمون‌های ( ج ن س ی ) با اثرات آندروژنیک با واسطه مقاومت به انسولین و بروز سندرم تخمدان پلی کیستیک. EPA با کاهش ترشح سبوم (چربی اشباع) و کاهش مقاومت به انسولین با دو مکانیسم می‌تواند در کاهش بروز آکنه موثر واقع شود و این اثر در مطالعات دیده شده است، مضافاً مصرف بسیاری از داروهای ضد آکنه در دوران بارداری ممنوع است (ایزوترتینوئین، ترتینوئین و برخی آنتی بیوتیک‌های خوراکی مانند خانواده تتراسایکلین‌ها)، فلذا در بسیاری از موارد درمان بیمار به بعد از دوران بارداری موکول می‌شود که در روحیه بیمار و زیبایی آن نقش منفی خواهد داشت. کاهش تری گلیسیرید این اثر در حدی است که Vegepa® توانست در سال 2013، FDA Approved شود و به عنوان یک دارو در آمریکا ثبت شد، با توجه به ممنوعیت تجویز استاتین‌ها در دوران بارداری، ایمن ترین گزینه تجویز EPA است. وجبا ، مکملی مناسب برای تنظیم امگا 3 و امگا 6 در بدن منابع : شرکت شفا گستر آیری

اطلاعات بیشتر

ویتامین D ، این ناشناخته ی پرکاربرد!

23 شهریور 2017
ویتامین D ، این ناشناخته ی پرکاربرد!

ویتامین D یکی از ویتامین های ضروری برای بدن است که نقش مهمی در بدن ایفا می کند و کمبود آن باعث ایجاد عوارض متعددی در بدن می شود . ویتامین آفتاب ویتامین D به ویتامین آفتاب نیز معروف است زیرا این ویتامین پس از برخورد نور خورشید به پوست طی فعل و انفعالاتی در بدن ساخته می شود . ویتامین D یک ویتامین محلول در چربی است . و انواع مختلف آن شامل ویتامین های D1,D2, D3 می باشد . این ویتامین می تواند بر روی 2000 ژن موجود در بدن انسان تاثیر بگذارد. ویتامین D ، ویتامین آفتاب فواید ویتامین D ویتامین D چندین عملکرد مهم در بدن دارد . معروفترین آنها کمک به جذب کلسیم و فسفر و بهبود عملکرد سیستم ایمنی می باشد . مصرف مقدار لازم ویتامین D نه تنها به استحکام استخوان ها و دندان ها کمک می کند بلکه باعث پیشگیری از برخی بیماری ها می شود . اگر مقدار کافی ویتامین D مصرف نکنید به شدت در معرض مشکلات و بیماری های استخوانی از قبیل استئومالاسی و استئوپروز یا پوکی استخوان هستید . ویتامین D و مبارزه با بیماری ها محققان دریافته اند که علاوه بر مزایای معروف و مهم ویتامین D این ویتامین در موارد زیر نیز نقش دارد : -کاهش خطر ابتلا به ام اس ، بر طبق مطالعه ای که در سال 2006 در ژورنال انجمن طب آمریکا منتشر شد . -کاهش خطر بیماری های قلبی ، بر طبق مطالعه ای که در سال 2008 منتشر شد . -کمک به کاهش احتمال ابتلا به آنفولانزا بر طبق مقاله ای که در سال 2010 در یک ژورنال پزشکی معتبر آمریکایی منتشر شد . ویتامین D ضد افسردگی تحقیقات نشان داده که ویتامین D می تواند نقش مهمی در تغییرات خلقی و کاهش افسردگی ایجاد کند . در یک مطالعه صورت گرفته بر روی افراد مبتلا به افسردگی ، دانشمندان دریافته اند که علائم بیماری در بیماران افسرده ای که مقادیر مناسب ویتامین D دریافت کرده اند کاهش یافته است . در مطالعه ای دیگر که بر روی بیماران مبتلا به فیبرومیالژی انجام شده است مشخص شده است که اغلب این بیماران دچار کمبود ویتامین D می باشند و همچنین از نگرانی و افسردگی نیز رنج می برند . ویتامین D و تاثیر آن بر کاهش علائم افسردگی ویتامین D و کمک به کاهش وزن اگر می خواهید رژیم کاهش وزن بگیرید حتما از مکمل های ویتامین D استفاده کنید . همچنین برای پیشگیری از بیماری های قلبی نیز می توانید ویتامین D مصرف کنید . در یک مطالعه صورت گرفته که بر روی 2 گروه افراد که رژیم کاهش وزن داشته اند انجام شده است نتایج جالبی به دست آمده است . در این مطالعه به یک گروه مکمل کلسیم و ویتامین D و به گروهی دیگر دارونما داده شد و نتیجه به دست آمده نشان داد که گروهی که مکمل ویتامین D و کلسیم مصرف کرده اند وزن بیشتری کم کرده اند . برخی از محققان معتقدند که مصرف کلسیم و ویتامین D در مقادیر نسبتا بالا تا حدودی اثرات سرکوب کننده اشتها دارند . ویتامین D و تاثیرات آن بر کاهش وزن چگونه ویتامین D مورد نیاز خود را کسب کنیم ؟ بدن انسان هنگامی که در معرض نور خورشید قرار می گیرد قادر است ویتامین D تولید کند . علاوه بر این شما می توانید ویتامین D را از طریق برخی از مواد غذایی خاص و همچنین مصرف مکمل ها کسب کنید . گاهی اوقات لازم است فرد برای اندازه گیری میزان ویتامین D بدن تحت آزمایش خون قرار گیرد . کمبود ویتامین D سبک زندگی شما و برخی فاکتورهای محیطی می تواند بر تولید ویتامین D از طریق نور خورشید توسط پوست بدن تاثیر بگذارند و باعث اختلال در ساخت این ویتامین شوند . این فاکتورها شامل : -آلودگی هوا -استفاده از کرم ضد آفتاب -صرف زمان زیادی از روز در مکان های سرپوشیده -زندگی در شهرهای بزرگ با ساختمان های بلند مرتبه -داشتن پوست تیره فاکتورهایی که عنوان شدند باعث کمبود ویتامین D در بسیاری از افراد می شود . بنابراین تقریبا همه افراد بهتر است از مکمل های ویتامین D استفاده کنند . زندگی شهری و نیاز به تامین مکمل های ویتامین D علائم کمبود ویتامین D در بزرگسالان -احساس خستگی مفرط و دردهای مبهم -دردهای شدید استخوانی و عضلانی و یا ضعفی که حتی باعث مشکل در بالا رفتن از پله ها شود . -شکستگی استخوان ها به خصوص در پاها ، لگن و مفصل ران پزشک با درخواست یک آزمایش خون ساده می تواند به کمبود ویتامین D پی ببرد . اگر بر اساس نتیجه آزمایش دچار کمبود ویتامین D بودید ممکن است که پزشک درخواست رادیوگرافی از برخی قسمت های بدن شما کند تا وضعیت استحکام استخوان های شما را بسنجد . در صورت کمبود ویتامین D چه کنیم ؟ اگر پزشک برای شما تشخیص کمبود ویتامین D داده است حتما برایتان مکمل های ویتامین D را تجویز می کند . اگر میزان کمبود این ویتامبن در بدن شما شدید باشد ممکن است پزشک مجبور به تجویز دوز بالای این ویتامین برایتان باشد . البته لازم به ذکر است که علاوه بر مصرف مکمل بهتر است به اصلاح وضعیت تغذیه خود اقدام نمایید . با نظر پزشک حتما از مکمل ویتامین D استفاده کنید . منابع غذایی ویتامین D به طور طبیعی غذاهای کمی حاوی ویتامین D هستند . اما برخی از خوراکی ها با این ویتامین غنی می شوند یعنی به آنها ویتامین D افزوده می شود . مواد غذایی که حاوی ویتامین D هستند شامل : -ماهی سالمون -ماهی ساردین -زرده تخم مرغ -میگو -شیر و ماست غنی شده تامین ویتامین D از طریق تغذیه و به طور کامل کار دشواری است زیرا برخی از این اقلام به سختی در رژیم غذایی افراد وجود دارند بنابراین استفاده از مکمل ها ضروری به نظر می رسد . منابع غذایی تامین ویتامین D را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانید . چه مقدار ویتامین D نیاز داریم ؟ مقدار توصیه شده این ویتامین بر اساس واحد بین المللی IU بیان می شود . IU یک واحد استاندارد برای نشان دادن میزان توصیه شده داروها می باشد. یک واحد برای هر ویتامین مقدار جداگانه ای است . مقدار توصیه شده ویتامین D برای افراد مختلف به شرح زیر است : -کودکان و نوجوانان روزانه 600 واحد -بزرگسالان تا 70 سال روزانه 600 واحد -افراد مسن بالای 70 سال روزانه 800 واحد البته میزان دقیق مصرف این ویتامین بر اساس نیاز افراد متفاوت است . برای تعیین مقدار مصرف این ویتامین با پزشک یا داروساز مشورت کنید .

اطلاعات بیشتر

خواص انبه برای سلامتی و حقایق جالبی درباره آن

22 مرداد 2017
خواص انبه برای سلامتی و حقایق جالبی درباره آن

انبه میوه‌ی آبدار و خوش‌مزه‌ای است و طعم آن می‌تواند تجربه‌ی گرمسیری لذت‌بخشی برای جوانه‌های چشایی شما فراهم کند. اما آیا می‌دانستید انبه مقدار مناسبی ویتامین، مواد معدنی و آنزیم‌های مفید برای سلامتی دارد و اینکه ماده‌ی غذایی پرفیبری است و سرشار از آنتی‌اکسیدان است؟ درست است. تعجبی ندارد که به انبه، «پادشاه میوه‌ها» می‌گویند. در طول تاریخ، هر قسمت از انبه به‌عنوان درمانی برای مشکلات سلامت به‌کار رفته است، ازجمله خود میوه، پوست آن، برگ‌ها، پوست درخت آن و حتی هسته‌اش. اما قبل از آنکه به‌سراغ خواص انبه برویم، بیایید بیشتر با آن آشنا شویم. انبه چیست؟ انبه نوعی میوه‌ی گرمسیری بیضی‌شکل، آبدار و گوشتی با بافتی نرم و لطیف است. این میوه‌ی هسته‌دار از دو بخش عمده تشکیل شده است: قسمت گوشتی بیرونی و هسته. قسمت گوشتی، هسته را دربرمی‌گیرد و در داخل هسته نیز، دانه‌ی انبه قرار دارد. نارگیل، گیلاس، آلو، هلو، زیتون و خرما نیز میوه‌هایی از همین دسته‌اند. انبه، طعمی بین هلو و آناناس دارد و مانند آناناس، حاوی بیش از ۲۰ ویتامین و ماده‌ی معدنی است. درخت انبه ازجمله درختان همیشه‌سبز است که تقریبا فقط در مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری رشد می‌کند. پوست انبه ممکن است به رنگ‌های مختلف باشد: از سبز تا قرمز، از زرد تا نارنجی، اما گوشت داخلی انبه معمولا زرد طلایی است. حدود ۳۰۰ یا ۴۰۰ سال بعد از میلاد مسیح، انسان‌ها دانه‌های انبه را از آسیا به خاورمیانه، شرق افریقا و امریکای جنوبی آوردند و اولین بار در مالزی، آسیای شرقی و همچنین شرق افریقا کِشت کردند. اما درنهایت مکتشفان پرتغالی، انبه را به مردم افریقا و برزیل معرفی کردند. محبوبیت انبه هر روز بیشتر شد، به‌طوری‌که امروزه، پرمصرف‌ترین میوه در جهان است. نکته‌‌ای جالب: دادن سبدی از انبه به فردی در هند، نشانه‌ی دوستی است. به‌طور خلاصه، انبه‌ها میوه‌های محبوبی هستند که مواد مغذی بسیاری دارند. ارزش غذایی انبه انبه به خانواده‌ی گیاه گل‌دار آناکاردیاسه تعلق دارد و نام علمی آن Mangifera indica L است. انبه سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هاست. یک فنجان انبه‌ی قطعه قطعه شده، حاوی موارد زیر است: ۱۰۰ کالری انرژی؛ ۲۸ گرم کربوهیدرات؛ ۳ گرم فیبر؛ ۰٫۸ گرم پروتئین؛ ۴۶ میلی‌گرم ویتامین سی (۷۶درصد ارزش روزانه(DV))؛ ۱۲۶۲ واحد ویتامین آ (۳۵درصد ارزش روزانه)؛ ۲۳٫۱ میکروگرم فولات (۲۰درصد ارزش روزانه)؛ ۰٫۲ میلی‌گرم ویتامین ب۶ (۱۱درصد ارزش روزانه)؛ ۱٫۸ میلی‌گرم ویتامین ای ( ۹درصد ارزش روزانه)؛ ۰٫۲ میلی‌گرم مس (۹درصد ارزش روزانه)؛ ۶٫۹ میکروگرم ویتامین کا (۸درصد ارزش روزانه)؛ ۲۵۷ میلی‌گرم پتاسیم (۷درصد ارزش روزانه). انبه همچنین حاوی کلسیم، آهن، منیزیم و آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمندی مانند زیگزانتین، کوئرستین، آستراگالین و بتاکاروتن است. ۱۲ فایده‌ی بسیار مهم انبه برای سلامت برای نشان‌دادن مزایای انبه برای سلامت، پژوهش‌ها همچنان ادامه دارند، ازجمله تحقیق جدیدی که در دانشگاه ایالتی اوکلاهاما انجام شد. اما در اینجا می‌خواهیم به ۱۲ مورد از فواید بسیار مهم انبه برای سلامت بپردازیم و حداقل ۱۲ دلیل بیاوریم که چرا باید انبه‌ی بیشتری به رژیم غذایی‌مان اضافه کنیم. ۱. سطح قند خون را پایین می‌آورد به‌تازگی مشخص شده است مصرف انبه با کاهش قند خون در میان بزرگ‌سالان چاق، مرتبط است. البته مصرف منظم انبه در این افراد باعث کاهش وزن نشده است، اما تأثیر مثبتی بر قند خون‌شان داشته است. در همین حال، سایر پژوهش‌ها نشان می‌دهند مصرف انبه باعث کنترل قند خون و همچنین کنترل گلیسمی می‌شود. ۲. فشار خون را کنترل می‌کند ازآنجاکه انبه‌ها غنی از منیزیم و پتاسیم‌اند و همچنین سدیم کمی دارند، راهی طبیعی برای کاهش فشار خون هستند. حدود ۷۰میلیون بزرگ‌سال امریکایی به فشار خون بالا مبتلا هستند، یعنی تقریبا ۱ نفر از هر ۳ نفر بزرگ‌سال، درحالی‌که فقط نیمی از آنها فشار خون‌شان را تحت کنترل دارند. بیماری فشار خون، آن‌قدر خطرناک است ک به آن «قاتل خاموش» می‌گویند. ۳. سلامت مغز را افزایش می‌دهد انبه به‌عنوان یکی از مواد غذایی بسیار مفید برای سلامت مغز، حاوی ویتامین ب۶ است که برای حفظ عملکرد مغز، ضروری است. ویتامین ب۶ و سایر ویتامین‌های گروه ب برای حفظ انتقال‌دهنده‌های عصبی سالم، حیاتی‌اند و همچنین به داشتن خلق‌وخوی خوب و الگوهای خواب سالم کمک می‌کنند. ۴. در برابر دژنراسیون ماکولای مرتبط با سن، از شما محافظت می‌کند انبه حاوی آنتی‌اکسیدان زیگزانتین است. زیگزانتین، اشعه‌های مضر نور آبی را فیلتر می‌کند، درنتیجه نقشی محافظتی در سلامت چشم و همچنین حفاظت احتمالی در مقابل دژنراسیون ماکولا ایفا می‌کند. دژنراسیون ماکولا علت اصلی ازدست‌دادن بینایی در ایالات متحده است. دژنراسیون ماکولای مرتبط با سن، ماکولا را از بین می‌برد. ماکولا، بخشی از چشم است که مسئولیت دید مستقیم و واضح را برعهده دارد و منجر به دید بهتر در کارهای دقیقی مانند خواندن و رانندگی می‌شود. ۵. سلامت استخوان را افزایش می‌دهد انبه حاوی مقادیر مناسبی از ویتامین کا است. ویتامین کا، نوعی ویتامین استخوان‌ساز است و کمبود آن با افزایش احتمال شکستگی استخوان، مرتبط است. این ویتامین برای جذب مناسب کلسیم نیز مهم است، یعنی عملکرد مهم دیگری برای سلامت استخوان. به‌یاد داشته باشید انبه حاوی کلسیم نیز هست که ماده‌ی مغذی مهمی برای استخوان است. ۶. خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می‌دهد انبه حاوی مقادیر زیادی پکتین است. پکتین نوعی فیبر محلول است که می‌تواند به کاهش سطوح کلسترول در خون به‌طور طبیعی کمک کند. این مورد را اضافه کنید به سطح پایین سدیم و مقادیر بالای پتاسیم و ویتامین‌های ب؛ آنها می‌توانند با هم به کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی کمک کنند. بیماری قلبی نیز قاتلی خطرناک است: علت اصلی مرگ‌و‌میر زنان و مردان در ایالات متحده. ۷. با سرطان مبارزه می‌کند همان‌طورکه اشاره کردیم، انبه‌ سرشار از پکتین‌ است که نه‌تنها به کاهش سطح کلسترول در خون کمک می‌کند، بلکه می‌تواند در برابر سرطان پروستات نیز از بدن محافظت کند. یکی از ترکیباتی که در داخل پکتین وجود دارد، با گالکتین۳ ترکیب می‌شود. گالکتین۳ پروتئینی است که نقش مهمی در تمام مراحل سرطان ایفا می‌کند. علاوه‌براین، مصرف بالای بتاکاروتن در رژیم غذایی می‌تواند به محافظت در برابر سرطان پروستات کمک کند و انبه حاوی مقدار زیادی بتاکاروتن است. انبه ممکن است در مبارزه با سرطان پستان نیز مفید باشد. تحقیقات دراین‌باره هنوز در مراحل اولیه است، اما انبه می‌تواند بخش مفیدی از پروتکل درمان طبیعی سرطان باشد. ۸. کم‌خونی را به‌طور طبیعی درمان می‌کند انبه غنی از آهن است و می‌تواند بخشی از مشکل کم‌خونی میلیون‌ها نفر را در سراسر جهان حل کند. درواقع کمبود آهن ممکن است به کم‌خونی منجر شود، چون کمبود آهن، شایع‌ترین ویژگی کم‌خونی است. اگر شما یا یکی از عزیزان‌تان دچار کم‌خونی هستید، از مقدار بیشتری انبه و سایر مواد غذایی حاوی آهن در رژیم غذایی‌تان استفاده کنید. ۹. ویژگی‌های ضدپیری دارد هیچ‌کس دوست ندارد در پوستش نشانه‌های پیری دیده شود، به‌خصوص زودتر از زمان معمول. انبه می‌تواند به کندکردن روند پیری طبیعی کمک کند. این ویژگی انبه، به‌علت مقادیر بالای ویتامین آ و سی موجود در آن است که به تولید پروتئین‌های کلاژن در درون بدن کمک می‌کنند. کلاژن به‌وسیله‌ی محافظت از رگ‌های خونی و بافت هم‌بند بدن، به کندکردن روند پیری طبیعی پوست کمک می‌کند. ۱۰. ایمنی بدن را افزایش می‌دهد سیستم ایمنی شما اولین خط دفاعی بدن‌تان در مقابل مهاجمان ناخواسته است و حفظ سلامت شما را برعهده‌ دارد. همان‌طورکه گفتیم، انبه‌ غنی از بتاکاروتن است که به تقویت سیستم‌های سالم ایمنی نیز کمک می‌کند. به‌علاوه، بتاکاروتنِ اضافی در داخل بدن، به ویتامین آ تبدیل می‌شود. این ویتامین می‌تواند به مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک کند. ۱۱. یبوست را برطرف می‌کند یک انبه با سایز متوسط می‌تواند تا ۴۰درصد از نیاز روزانه‌ی شما به فیبر را تأمین کند. فیبر، مزایای سلامتی بسیاری دارد، ازجمله اینکه درمانی طبیعی برای یبوست است. ۱۲. از آسم پیشگیری می‌کند افرادی که مواد مغذی خاصی مانند بتاکاروتن را مصرف می‌کنند، می‌توانند خطر ابتلای‌شان به آسم را کاهش دهند. همان‌طورکه در بالا گفتیم، انبه سرشار از بتاکاروتن است و بنابراین می‌تواند به‌عنوان درمانی طبیعی برای آسم عمل کند. علت آسم، التهاب در مجاری هوایی است و منجر به باریک‌شدن موقت راه‌های تنفس می‌شود. این راه‌ها درواقع منتقل‌کننده‌ی هوا از بینی و دهان به ریه‌ها هستند. این امر به اشکال در تنفس، خس‌خس، سرفه، احساس سفتی قفسه‌ی سینه و حتی مرگ منجر می شود. تاریخچه‌ی انبه و حقایق جالبی درمورد آن انبه که بومی جنوب و جنوب‌شرقی آسیاست، یکی از میوه‌هایی است که در مناطق گرمسیری، زیاد کشت می‌شود. انبه‌ی معمولی یا انبه‌ی هندی، تنها درخت انبه‌ای است که به‌طور مرتب در چندین ناحیه‌ی گرمسیری و نیمه‌گرمسیری کشت می‌شود. کاشت این درخت بین ۴هزار تا ۵هزار سال قبل در جایی آغاز شد که امروزه هند شرقی، پاکستان و برمه نامیده می‌شود. گمان می‌رود که قبل از کشت انبه در کالیفرنیا در حدود ۱۸۸۰، کشت آن بین سال‌های ۱۸۰۰ تا ۱۸۱۰ در فلوریدا و هاوایی آغاز شده باشد. انبه، میوه‌ی ملی هند، پاکستان و فیلیپین و همچنین درخت ملی بنگلادش است. از میوه و برگ‌های آن برای تزئین مراسم مذهبی، جشنواره‌ها، جشن‌ها و همچنین مراسم عروسی استفاده می‌شود. در بسیاری از داستان‌های اساطیر هند، به میوه‌ی انبه اشاره شده است. درواقع گفته می‌شود بودا در یکی از باغ‌های انبه، زیر سایه‌ی درخت انبه مراقبه کرده است. هند با بیش از هزار نوع انبه‌، عنوان عمده‌ترین تولیدکننده‌ی انبه در جهان را داراست، اگرچه چین، مکزیک، برزیل و تایلند نیز انبه کشت می‌کنند. در ایالات متحده، فلوریدا تولیدکننده‌ی عمده‌ی انبه است. انبه نه‌تنها به‌علت دیرپایی درختش و نیز محبوبیتش به‌عنوان میوه، جالب‌توجه است، بلکه نسبت‌های غیرمعمولی با برخی گیاهان دارد. آیا می‌دانستید انبه از همان خانواده‌ی پسته و بادام هندی است؟ بله، درست است. به‌علاوه، درختان انبه می‌توانند تا ارتفاع زیادی رشد کنند: چیزی بین ۱۹ تا ۳۰ متر. همچنین عمری طولانی دارند. درواقع برخی درختان انبه بیش از ۳۰۰ سال زندگی کرده‌اند و در چنین سن‌وسال بالایی، همچنان میوه می‌دهند. چگونه از انبه استفاده کنید؟ هنگام انتخاب انبه، دست‌تان را روی آن بگذارید و کمی فشار دهید. بعد از برداشتن دست‌تان باید فرورفتگی اندکی روی سطح انبه ببینید. این بدان معناست که انبه رسیده و آماده‌ی استفاده است. اگر انبه‌های شما هنوز کمی کال‌اند، آنها را در کیسه‌‌ای ‌کاغذی قرار دهید و در جای گرمی بگذارید؛ در عرض ۲ روز خواهند رسید. همچنین می‌توانید انبه‌های کال را در دمای اتاق نگه دارید؛ در این صورت حدود یک هفته طول می‌کشد تا برسند. نگه‌داشتن آنها در یخچال، باعث می‌شود رسیدن‌شان حدود ۲ هفته طول بکشد. راه‌های بسیار زیادی برای استفاده از انبه وجود دارد، اما احتمالا یکی از بهترین راه‌ها، مصرف آن به‌تنهایی و به‌شکل تازه است. می‌توانید آن را قاچ کنید یا برش دهید. فرقی نمی‌کند؛ درهرحال خوردنی لذیذی است. همچنین می‌توانید آن را به سایر میوه‌های گرمسیری اضافه کنید، ازجمله آناناس و پاپایای تازه، و به‌این‌ترتیب سالاد میوه‌ی خوش‌طعمی درست کنید. اضافه‌کردن آن به دستور اسموتی‌تان نیز فوق‌العاده است. حتی می‌توانید با مخلوط‌کردن انبه، پاپایا، جالاپنو، فلفل چیپوتل و فلفل هندی، سالسای لذیذی درست کنید و آن را به‌عنوان دیپ در کنار چیپس‌های سالم استفاده کنید یا روی تاکوی ماهی یا تاکوی گوشت گاو بریزید. خوردنی‌های انبه‌ای در اینجا دستور تهیه‌ی نوعی اسموتی انبه را برای شما آورده‌ایم که مطمئنا از آن خوش‌تان خواهد آمد. می‌توانید این اسموتی را در زمان‌هایی که عجله دارید، ‌آماده کنید، بدون آنکه از نظر مواد مغذی برای خودتان کم گذاشته باشید! اسموتی انبه صبحانه‌‌ای عالی، سریع و سالم است، خوردنی خوش‌مزه‌ای برای قبل یا بعد از ورزش، یا میان‌وعده‌ی مناسبی برای بعدازظهر. اسموتی انبه و لیموترش زمان کل: ۲ دقیقه مناسب برای ۱ نفر مواد لازم: (سعی کنیداز مواد ارگانیک استفاده کنید) ۱ عدد انبه‌ی پوست‌کنده و بی‌هسته آب نصف یک لیموترش یک‌چهارم تا نصف فنجان گشنیز تازه و خردشده ۲ تا ۴ اونس آب‌معدنی روش تهیه: تمام مواد بالا را تا زمانی که صاف و یکدست شوند، در مخلوط‌کن با هم مخلوط کنید. نوش جان! سایر دستورالعمل‌هایی که می‌توانید امتحان کنید: سالسای انبه و آووکادو بستنی انبه و نارگیل سالاد انبه و گردو و اسفناج اثرات جانبی احتمالی یا ملاحظاتی درمورد انبه ازآنجاکه انبه از خانواده‌ی پسته یا بادام هندی است، اگر به پسته یا بادام هندی آلرژی دارید، احتمالا باید از انبه اجتناب کنید. علاوه‌براین، انبه‌ها نسبت بسیار دوری با پیچک سمی دارند. بنابراین برخی افراد ممکن است به آنها حساس باشند. برخی افرادِ مبتلا به آلرژی لاتکس نیز واکنشی متقاطع به انبه داشته‌اند. بنابراین اگر این مورد درباره‌ی شما صدق می‌کند، آن را با احتیاط مصرف کنید. انبه همچنین حاوی مقادیر بسیار کمی اوروشیول است که ممکن است باعث بروز درماتیت در افراد حساس شود. آخرین مورد اینکه، به‌یاد داشته باشید انبه پتاسیم زیادی دارد. اگر کلیه‌های‌تان به‌خوبی کار نمی‌کنند، بهتر است مراقب باشید. پتاسیم بیش‌ازحد اگر کشنده نباشد، ممکن است خطرناک باشد، چون کلیه‌ها ممکن است در خارج‌کردن پتاسیم اضافی از خون دچار مشکل شوند. همچنین انبه به‌عنوان میوه، کالری بسیار بالایی دارد، بنابراین هر بار، بیش از یک عدد از آنها را مصرف نکنید. درعوض، آن را به‌عنوان دسر، بعد از وعده‌ی غذایی سالم‌تان میل کنید یا برای صبحانه، آن را با مقداری پروتئین، مانند شیر بز یا شیره‌ی نارگیل مخلوط کنید. برای میان‌عده هم می‌توانید مقداری پروتئینِ وِی به آن اضافه کنید.

اطلاعات بیشتر

۹ غذایی که هرگز نباید بخورید

21 مرداد 2017
۹ غذایی که هرگز نباید بخورید

ضرب‌المثلی هست که می‌گوید: «بگو چه می‌خوری تا بگویم کیستی.» در دنیای امروز که پُر شده از غذاهای کلسترول‌دار و چرب، بهتر می‌توان معنی این ضرب‌المثل قدیمی را فهمید. اهمیت‌دادن به بهداشت مواد غذایی و انتخاب مواد غذایی استاندارد و سالم ما را به مصرف‌کنندگانی تنبل تبدیل کرده است: به‌ندرت اتفاق می‌افتد نوشته‌های روی بسته‌بندی‌های مواد غذایی را با دقت بخوانیم. درواقع عادت کرده‌ایم چیزهایی بخریم که معروف‌اند، بدون اینکه از تأثیر واقعی آن بر سلامت جسم خود اطلاع درستی داشته باشیم. اما باید توجه داشت که رژیم غذایی ما اثر مستقیمی بر سلامت جسم و رفاه زندگی‌مان دارد. براساس گزارش سازمان بهداشت جهانی، اکثر جمعیت جهان از اضافه‌وزن رنج می‌برند و اضافه‌وزن خیلی بیشتر از سوءتغذیه قاتل جان مردم دنیا شده است. همچنین براساس گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها، بیماری قلبی یکی از علل اصلی مرگ‌ومیر زنان و مردان ایالات‌ متحده است. رژیم غذایی ناسالم، عامل اصلی چاقی و بیماری قلبی مزمن است. وقتی تصمیم می‌گیرید رژیم غذایی سالمی را دنبال کنید، گروهی از غذاها هستند که صرف‌نظر از قیمت و هزینه‌، باید آنها از رژیم غذایی روزانه‌ی خود حذف کنید. در ادامه به ۱۰ ماده غذایی اشاره می‌کنیم که توصیه می‌شود هرگز در زندگی خود از آنها استفاده نکنید: ۱. مارگارین مارگارین نوعی روغن گیاهی است و در مقایسه با روغن حیوانی، چربی اشباع کمتری دارد، به همین خاطر مردم تصور می‌کنند مارگارین جایگزین مناسبی برای روغن حیوانی است. مارگارین از اسیدهای چرب ترانس تشکیل شده است؛ این اسیدها را در مواد مبتنی بر پایه‌ی چربیِ گیاهی‌ می‌توان یافت. اسیدهای چرب ترانس در رژیم غذایی ما موجب مسدودشدن شریان‌های حیاتی بدن می‌شوند. درنتیجه عبور جریان خون غنی از اکسیژن به قلب دچار اختلال می‌شود و همین مسئله ممکن است احتمال حملات قلبی را بیشتر کند. در گزارش سال ۲۰۱۱ نشریه‌ی بیوشیمیِ تغذیه‌ای اعلام شد تغذیه‌ی ۲۴هفته‌ایِ موش‌ها با غذاهایی که اسید چرب ترانس بالایی دارند، موجب تشکیل پلاک‌هایی در رگ‌های آنها شده است. پژوهشگران به این نتیجه رسیده‌اند که اسیدهای چرب ترانس فعالیت پروتئین‌های حیاتی را مختل می‌کنند؛ این پروتئین‌‌ها وظیفه‌ی بازسازی سلولی و تقویت ایمنی قلب در برابر بیماری‌ها را برعهده دارند. ۲. گوشت‌های فراوری‌شده برای افزایش میزان ماندگاری گوشت معمولا از فرایندهایی چون دودی‌کردن، نمک‌سودکردن و خشک‌کردن استفاده می‌شود. البته گاهی هم این کار با افزودن مواد دیگری مانند نیترات انجام می‌شود. ژامبون، همبرگر، سوسیس، کالباس و گوشت‌های کنسروشده و دودی را می‌توان در طبقه‌ی گوشت‌های فراوری‌شده قرار داد. تحقیقات نشان می‌دهد گوشت فراوری‌شده باعث بیماری‌های مرگبار قلبی و نیز سرطان و مرگ زودرس می‌شود. در سال ۲۰۱۳ پژوهشی در مرکز بیومد (BioMed Central) انجام شد که دربرگیرنده‌ی اطلاعاتی درمورد سبک زندگی ۴۴۸هزارو۵۶۸ مرد و زن از ۱۰ کشور اروپایی بود. اطلاعاتِ جمع‌آوری‌شده نشان داد استفاده از گوشت‌های فراوری‌شده تا ۴۴درصد ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان را در افراد افزایش می‌دهد. همچنین باتوجه‌به استفاده از نمک زیاد در این محصولات، احتمال ابتلا به فشار خون نیز در افراد افزایش می‌‌یابد. نیتراتِ استفاده‌شده در این محصولات نیز خطر انسداد عروق خونی و افزایش سطح قند خون را تشدید می‌کند. در سال ۲۰۱۰ پژوهشگران دانشگاه بهداشت عمومی هاروارد (Harvard School of Public Health) روی ۱۶۰۰ نمونه از چهار کشور تحقیقی انجام دادند و به این نتیجه رسیدند که مصرف گوشت فراوری‌شده میزان ابتلا به دیابت را تا ۱۹درصد افزایش می‌دهد. ۳. نوشابه‌ها و نوشیدنی‌های گازدار در ایالات متحده، نوشیدنی‌های گازدار بعد از آب دومین نوشیدنی موردعلاقه‌ی مردم به‌شمار می‌روند. یک بطری نوشیدنی گازدار حدود ۴۴ گرم شکر دارد. مصرف‌ روزانه‌ی نوشیدنی‌های گازدار، قند خون شما را افزایش می‌دهد. مازاد شکر در بدن به‌صورت چربی ذخیره می‌شود که خود یکی از عوامل ایجادکننده‌ی چاقی، دیابت و فشار خون است. در سال ۲۰۰۶ پژوهشی در انجمن بالینی تغذیه‌ی امریکا (American Society for Clinical Nutrition) انجام شد که نشان می‌داد مصرف نوشیدنی‌های غیرالکلی ممکن است اثرات نامطلوبی بر تراکم استخوان داشته باشد. ازسوی‌دیگر، پژوهش لنست (Lancet)، یکی از هفته‌نامه‌های بسیار معتبر و مشهورِ پزشکی، نشان می‌دهد مصرف روزانه‌ی نوشیدنی‌های گازدار خطر ابتلا به چاقی را در کودکان افزایش می‌دهد. مصرف روزانه ۱ تا ۲ بطری نوشیدنی گازدار، خطر ابتلا به دیابت را در نوجوانان بالا می‌برد و احتمال ابتلا به نقرس را نیز در زنان و مردان به‌طور چشمگیری افزایش می‌دهد. به‌طورخاص، مصرف کوکاکولا که شامل اسید فسفریک نیز هست، موجب کاهش جذب کلسیم، تضعیف استخوان‌ها و افزایش خطر ابتلا به پوکی استخوان می‌شود. ۴. شیرین‌کننده‌های مصنوعی هرچه مردم بیشتر به‌سراغ رژیم‌های کم کالری می‌روند، شیرین‌کننده‌های مصنوعی نیز بیشتر جایگزین شکر طبیعی در بیشتر محصولات غذایی می‌شوند. تحقیقات اخیر نشان می‌دهد شیرین‌کننده‌های مصنوعی با بالابردن سطح قند خون و تأثیر منفی بر سیستم ایمنی بدن، خطر ابتلا به دیابت را افزایش می‌دهند. مطالعات انجام‌شده در سال ۲۰۱۴ که در نشریه‌ی نیچر به چاپ رسید، نشان می‌دهد تجمیع شکر مصنوعی در روده و جذب آن توسط باکتری‌های روده‌ای، در درازمدت باعث تغییر رفتار این باکتری‌ها می‌شود؛ این مسئله اضافه‌وزن را به‌دنبال دارد. به یاد داشته باشید شکر عامل اصلی دیابت است. شیرین‌کننده‌های مصنوعی شیرین‌تر از شکرند، ولی میزان تمایل به استفاده از شکر را افزایش می‌دهند، زیرا رابطه‌ای قوی بین مصرف مکرر یک طعم و میزان تمایل به استفاده از آن وجود دارد. ۵. غذاهای سرخ‌شده درست است که غذاهای سرخ‌شده مثل سیب‌زمینی سرخ‌شده، چیپس سیب‌زمینی، پیاز سرخ‌شده،‌ مرغ سرخ‌شده و کتلت بسیار خوش‌مزه‌اند، اما باید آنها را در طبقه‌ی غذاهای ناسالم قرار داد. روغن ماده‌ی غذایی چاق‌کننده‌ای است و شما برای سرخ‌کردنِ این غذاها به میزان قابل‌توجهی روغن نیاز دارید. غوطه‌ور کردن مواد غذایی در در روغن فراوان موجب کاهش سرعت پخت و افزایش جذب روغن در مواد غذایی می‌شود. خوردن روزانه‌ی این غذاهای چرب میزان کلسترول و رسوب چربی در دیواره‌های رگ‌ها را افزایش می‌دهد و همین، عامل اصلیِ ابتلا به بیماری‌های قلبی‌عروقی است. پژوهش‌های منتشرشده در نشریه‌ی انجمن سلامت امریکا در سال ۲۰۱۵ نشان می‌دهد رابطه‌ی مستقیمی بین مصرف غذاهای سرخ‌شده و نارسایی قلبی وجود دارد. همچنین پژوهش منتشرشده در نشریه‌ی انجمن تغذیه‌ی امریکا در سال ۲۰۱۴ نشان می‌دهد مصرف مداوم غذاهای سرخ‌شده با میزان ابتلا به دیابت نوع ۲ یا بیماری عروق کرونر ارتباط مستقیم دارد. همچنین غذاهای کربوهیدرات‌دار مانند سیب‌زمینی، هنگامی که در دمای بالا سرخ می‌شوند، ماده‌ی مضری چون آکریل آمید تولید می‌کنند که خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد. ۶. پاپ‌کورن‌های مایکروویوی سازمان غذا و داروی امریکا اعلام کرده است بسته‌های پاپ‌کورنِ آماده با مواد شیمیایی خاصی بسته‌بندی می‌شوند و وقتی این بسته‌ها را داخل مایکروویو قرار می‌دهید، این مواد شیمیایی به پاپ‌کورن نفوذ می‌کنند. در سال ۲۰۰۹ پژوهشی انجام شد که نشان می‌داد این مواد شیمیایی تأثیری منفی بر تولیدمثل و باروری انسان دارد و استفاده‌ی زیاد آن، به‌مرور ریسک ناباروری را در افراد افزایش می‌دهد. در سال ۲۰۱۰ تحقیقی در نشریه‌ی چشم‌اندازهای سلامت محیطی منتشر شد که نشان می‌داد مصرف ماده‌ی شیمیایی پرفلوئورواکتانوئیک اسید (PFOA) احتمال ابتلا به اختلالات تیروئید را افزایش می‌دهد. اگر این اختلالات درمان نشوند ممکن است به سرطان تیروئید منجر شوند. مطالعات دیگری نیز در امریکا انجام شد که نشان می‌داد قرارگرفتن در معرض این ماده‌ی شیمیایی احتمال ابتلا به سرطان سینه، کلیه و بیضه را افزایش می‌دهد. همچنین این مواد شیمیایی سطح کلسترول را در بدن بالا می‌برند و استفاده‌ی مداوم از آنها احتمال ابتلا به بیماری قلبی را افزایش می‌دهد. ۷. مواد غذایی کنسروی بیسفنول ای (BPA) نوعی ترکیب شیمیایی است که در غذاهای کنسروشده وجود دارد و مصرف زیاد آن مشکلات زیادی برای سلامت ایجاد می‌کند. این ماده‌ی شیمیایی با سیستم تنظیم هورمون و ژن، ایجاد تداخل می‌کند و مشکلاتی مانند بلوغ زودرس، چاقی و سرطان را در بدن موجب می‌شود. پژوهش منتشرشده در سال ۲۰۱۳ که درخصوص تأثیرات این ماده بر باروری انجام شده بود، نشان داد مصرف بی.پی.ای از طریق مواد غذایی کنسروشده تأثیر منفی بر تخمک‌گذاری در زنان دارد و ممکن است در آینده، اختلالات و مشکلاتی در روند بارداری آنان ایجاد کند. بی.پی.ای احتمال ابتلا به سرطان سینه را نیز افزایش می‌دهد. به‌علاوه، در مطالعات انجام‌شده در سال ۲۰۱۳ که در نشریه‌ی امریکایی اپیدمیولوژی به‌چاپ رسیده است، مشخص شد بین سطح بی‌.پی.ای موجود در ادرار کودکان و چاقی در خردسالی، رابطه‌ی مستقیمی وجود دارد. چاقی در سنین پایین یکی از دلایل بیماری‌های قلبی‌عروقی در جوانی است. ۸. نودل فوری نودل‌های فوری مخلوطی از طعم‌های مصنوعی، مواد نگهدارنده، ادویه‌جات و رنگ‌ها هستند. نودل‌های فوری از لحاظ ارزش تغذیه‌ای در سطح پایینی قرار دارند، ولی به‌علت کالری بالا، بسیار چاق‌کننده‌اند. با مصرف نودل‌ها مخلوطی از مواد نگهدارنده‌ و افزودنی‌های مضر را وارد بدن می‌کنیم. در سال ۲۰۱۴ نتایج پژوهشی در این زمینه در نشریه‌ی تغذیه منتشر شد که عادات غذایی ۱۰هزارو۷۱۱ نوجوان را مورد بررسی قرار می‌داد. نتایج این پژوهش نشان می‌داد زنانی که بیش از ۲ تا ۳ بار در هفته نودل مصرف می‌کنند، بیشتر در معرض ابتلا به سندروم متابولیک قرار دارند. سندروم متابولیک اختلالی است که احتمال شیوع فشار خون، دیابت، کلسترول و چربی دور شکم را بالا می‌برد و در همین راستا خطر حملات قلبی، سکته و دیابت را نیز افزایش می‌دهد. باتوجه‌به بالابودن میزان سدیم، با مصرف نودل، بیماری‌های قلبی و کلیوی نیز افزایش می‌یابد. ۹. نان بدون سبوس نان سفید از آرد سفید تهیه می‌شود. دانه‌ی گندم از دو بخشِ جوانه و سبوس تشکیل می‌شود که روی هم، مواد مغذی گندم را تشکیل می‌دهند. در هنگام تهیه‌ی آرد سفید، جوانه‌ی گندم و سبوس آن گرفته می‌شود. بنابراین، آرد سفید هیچ ماده‌ی مغذی‌ای ندارد و تنها حاوی نشاسته است. نشاسته با احتمال افزایش سطح قند خون، میزان ابتلا به دیابت را بالا می‌برد. قند خون بالا باعث چاقی و اضافه‌وزن نیز می‌شود. باتوجه‌به اینکه نشاسته ارزش تغذیه‌ای ندارد و شکر خیلی سریع هضم می‌شود، معمولا افراد بعد از خوردن نانِ بدون سبوس زودتر گرسنه می‌شوند و درنتیجه میزان دریافت انرژی روزانه‌شان هم بالا می‌رود.

اطلاعات بیشتر

مخمر آبجو...معجزه ای که از آن خبر ندارید!!

20 مرداد 2017
مخمر آبجو...معجزه ای که از آن خبر ندارید!!

در این مقاله از سایت د اروخانه آنلاین مطلبی در مورد فواید و خواص مخمر آبجو ارائه شده است ، همچنین برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته از سایت داروخانه آنلاین دکتر زهرا شهبازی مقالات بیشتری را مشاهده نمایید. فواید و خواص مخمر آبجو دوست محترم زیره و مخمر محرک اشتها هستند اما باید حتما با رژیم غذایی باشند و به تنهایی اثری ندارند.البته بعضی ها زیره را برای لاغری نیز استفاده می کنند. در زیر خواص مخمر آبجو را برایتان ذکر می کنم. مخمر آبجو یا مخمر تغذیه ‌ای‌، سلول‌های خشک شده و غیر فعال مخمری به ‌نامSACCHAROMY CES CEREVISIAE است. منظور از غیر فعال این است که خاصیت تخمیر کنندگی خود را از دست داده‌ است. مخمرها جزو قارچ‌های تک سلولی می ‌باشند. مخمر ساکارومایسس سروزیه در ور آمدن خمیر نان در نانوایی‌ها و شیرینی ‌پزی‌ها مورد استفاده قرار می ‌گیرد. اما از آنجایی که این ماده ارزش تغذیه ‌ای بالایی دارد، به عنوان مکمل غذایی نیز عرضه می‌ گردد. مخمر آبجو معمولاً طعمی بسیار تلخ دارد. مخمر آبجو دارای ترکیبات مختلف و مفیدی است. ترکیبات مخمر آبجو : - مخمر آبجو حاوی تمام ویتامین ‌های گروه B به غیر از ویتامین B12 می ‌باشد، مگر اینکه مخمر آبجو با ویتامین (B12) نیز غنی‌ شده باشد. ویتامین ‌های گروه B شامل تیامین (B1)، ریبوفلاوین (B2)، نیاسین (B3)، پانتوتنیک اسید (B5)، پیریدوکسین (B6)، فولیک اسید یا فولات (B9) و بیوتین (H) می باشد. - مخمر آبجو حاوی 16نوع اسید آمینه است که تمام اسیدهای آمینه ی ضروری را شامل می‌ گردد. در هر 30 گرم مخمر آبجو ، 16 گرم پروتئین وجود دارد. - مخمر آبجو حاوی 14 نوع مواد معدنی به ویژه کروم، فسفر و سلنیوم می ‌باشد. روی، آهن، مس، منیزیوم، منگنز و پتاسیم از دیگر مواد معدنی موجود در مخمر آبجو هستند. - کروم موجود در مخمر آبجو ، بهترین منبع غذایی کروم محسوب می ‌گردد. - مخمر آبجو حاوی فیبر می‌ باشد. در هر 30 گرم از مخمر آبجو ، 6 گرم فیبر موجود است. - مخمر آبجو حاوی بتا گلوکان می ‌باشد. بتا گلوکان یک آنتی اکسیدان قوی بوده و در تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار موثر است. - مخمر آبجو حاوی نوکلئیک اسیدها و نوکلئوزیدها نیز می‌ باشد، به ویژه ریبونوکلئیک اسید (RNA) و اینوزین. خواص مخمر آبجو : - نوکلئیک اسیدها و نوکلئوزیدهای موجود در این مخمر، ترمیم بافت‌ها را تسریع کرده و روند پیری را کند می ‌سازند. - سلنیوم موجود در مخمر آبجو خاصیت ضد سرطانی دارد. از سلول‌های کبد ی محافظت می ‌کند و یک آنتی اکسیدان قوی می ‌باشد که از امراض قلبی-عروقی پیشگیری می ‌کند. - کروم موجود در مخمر آبجو دارای خواص تنظیم کننده ی سطح قند خون ( کاهش قند خون )، کاهش گلوکز ناشتا و بهبود تحمل گلوکز در افراد دیابت ی با افزایش حساسیت سلول‌ها به انسولین، کاهش چربی ‌های بدن و افزایش توده ی عضلانی (در صورتی که با ورزش و رژیم غذایی متعادل همراه باشد)، کاهش تری گلیسیرید خون، کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) می‌ باشد. - افزایش اشتها ، افزایش سطح انرژی بدن، رفع خستگی ، کمک به ترمیم بافت‌های آسیب دیده، تقویت سیستم ایمنی و عصبی ، حفظ و بهبود سلامتی پوست، مو ، چشم‌، دهان، کبد و مجاری گوارشی از دیگر فواید مخمر آبجو می‌ باشد. - ویتامین ‌های گروهB در متابولیسم کربوهیدرات، چربی ‌ها و پروتئین ‌ها نقش دارند. - از مخمر تغذیه ‌ای می ‌توان در درمان یا پیشگیری استرس، افسردگی ، خستگی مزمن ، بیماری ‌های عود کننده، آکنه ی مزمن، اگزما، اسهال ، سرماخوردگی ، سرفه ، گلودرد و سوءهاضمه بهره گرفت. - مصرف مخمر آبجو ، فلور طبیعی روده را تغییر داده و باکتری ‌های مفید روده را افزایش و باکتری ‌های مضر و بیماری ‌زای روده را کاهش می ‌دهد. - مصرف مکمل مخمر آبجو کمک می ‌کند تا راحت‌ تر به خواب رویم. نیاسین و پیریدوکسین موجود در آن ترشح سروتونین را در مغز افزایش می ‌‌دهد. - فیبر موجود در مخمر آبجو در برطرف کردن یبوست موثر است. لازم به ذکر است که مصرف فراوان و دائمی مخمر آبجو می ‌تواند به کرامپ‌های عضلانی منجر شود. موارد منع مصرف : - افراد مبتلا به نقرس نباید از آن استفاده کنند. - زنان باردار یا شیرده بهتر است از مصرف آن خودداری کنند، مگر زیر نظر پزشک . - افرادی که سیستم ایمنی بدنشان خیلی ضعیف است، باید از مصرف آن خودداری کنند. تداخلات احتمالی و عوارض جانبی: - به ندرت در برخی افراد ایجاد آلرژی می ‌کند. - مصرف هم زمان این مکمل با داروهای بازدارنده ی اکسیداز و تک آمین ها ( موجود در داروهای پارکینسون و ضدافسردگی) موجب افزایش فشار خون می‌ گردد. - مکمل مخمر آبجو اثر داروهای مخصوص دیابت را تقویت کرده و موجب کاهش قند خون و هیپوگلیسمی می‌ گردد. - ممکن است افرادی که به تازگی مصرف این مکمل را آغاز کرده‌اند، دچار نفخ گردند. برای جلوگیری از این عارضه بهتر است مصرف آن را با دوز پایین شروع کرده و به تدریج دوز مصرفی آن را افزایش دهند. - ممکن است در موارد نادر میگرن را تشدید کند. اشکال دارویی : مخمر آبجو به شکل رشته، پودر، قرص، کپسول و محلول وجود دارد. دوز مجاز مصرفی: معمولاً دوز مصرفی روزانه ی آن 2-1 قاشق غذاخوری (به شکل محلول) و از 8- 2 قرص متغیر می ‌باشد. با اینکه مصرف دوز بالای این مکمل عوارض خطرناکی در بر ندارد، اما بهتر است از مصرف بیش از اندازه ی آن خودداری شود. نکته : از مصرف مخمر نان یا مخمر آبجوی فعال خودداری کنید، چرا که مخمر فعال برخلاف مخمر غیر فعال، ویتامین ‌های گروه B و سایر مواد مغذی را از بدن دفع کرده و نفخ ‌آور نیز می ‌باشد. موفق باشید شما احتمالا با جستجوی کلمات زیر وارد مقاله فواید و خواص مخمر آبجو شده اید چنانچه مطلب مرتبط با جستجوی شما نبوده همان کلمه را در جستجوی سایت وارد کنید مقاله درباره مخمر , تحقیق درباره مخمر , خواص و مضرات آبجو , خواص آب جو , خواص آبجو فواید و خواص مخمر آبجو گردآوری توسط بخش تغذیه سالم زندگی سالم سایت داروخانه آنلاین دکتر زهرا شهبازی

اطلاعات بیشتر

درمان زخم معده به همین راحتی

19 مرداد 2017
درمان زخم معده به همین راحتی

درمان خانگی برای زخم معده زخم هایی هستند که می توانند در قسمت های مختلف بدن ایجاد شوند زخم گاستریک، یا زخم معده، در پوشش معده ایجاد می شود آنها بسیار رایج هستند که بین 2.4 تا 6.1 درصد از جمعیت را تحت تاثیر قرار می دهند. چطور زخم معده را در خانه درمان کنیم؟! عوامل مختلفی که مانع از تعادل محیط معده شما می شوند می تواند باعث ایجاد آنها شود شایعترین عفونت ناشی از باکتری هلیکوباکتر پیلوری است. سایر علل رایج عبارتند از استرس ، سیگار کشیدن ، مصرف بیش از حد الکل و بیش از حد داروهای ضد التهابی مانند آسپیرین و ایبوپروفن. درمان معمول ضد زخم به طور معمول متکی به داروهایی است که می توانند عوارض جانبی منفی مانند سردرد و اسهال را ایجاد کنند. به همین علت، علاقه به داروهای جایگزین به طور پیوسته افزایش یافته است و توسط متخصصان پزشکی و افراد مبتلا به زخم به طور یکسان افزایش یافته است. این مقاله شامل لیستی از 9 داروی زخم معده طبیعی است. 1. آب کلم کلم یک درمان طبیعی خانگی برای زخم معده است. پزشکان گزارش کردند که قبل از آنتی بیوتیکها برای کمک به بهبود زخم معده ، در چندین دهه استفاده می شد. این غنی از ویتامین C است که یک آنتی اکسیدان است که برای پیشگیری و درمان عفونت های H.pylori کمک می کند. این عفونت شایع ترین علت زخم معده است. در واقع، مطالعات حیوانی نشان می دهد که آب کلم در درمان و جلوگیری از طیف وسیعی از زخم های گوارشی ، از جمله آنهایی که تحت تاثیر معده هستند موثر است. در انسان، مطالعات اولیه نشان داد مصرف روزانه آب کلم تازه برای کمک به بهبود زخم معده موثرتر از درمان متعارف مورد استفاده در آن زمان است. در یک مطالعه، 13 نفر از بیماران مبتلا به زخم معده و دستگاه گوارش فوقانی در طول یک روز حدود یک چهارم (946 میلی لیتر) آب کلم تازه داده شد. به طور متوسط، زخم های این شرکت کنندگان پس از 7 - 10 روز درمان بهبود یافت. این به میزان 3.5 تا 6 برابر سریعتر از میانگین زمان بهبودی گزارش شده در مطالعات قبلی در کسانی است که دنبال درمان معمولی بودند. در یکی دیگر از مطالعات، همان مقدار آب کلم تازه به 100 نفر مبتلا به زخم معده داده شد که بیشتر آنها قبلا درمان متعارف را بدون موفقیت انجام داده بودند. 81٪ در عرض یک هفته بدون علائم بودند. با این حال، هیچ یک از این مطالعات اولیه دارای دارونما مناسب نبودند که به سختی می توانست بدانند که آب کلم چه تاثیری را ایجاد می کند. 2. شیرین بیان شیرین بیان ادویه ای است که بومی آسیا و منطقه مدیترانه است. از ریشه خشک گیاه Glycyrrhiza glabra می آید و یک طب سنتی گیاهی است که برای درمان بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار می گیرد. برخی مطالعات نشان می دهند که ریشه شیرین بیان ممکن است دارای خواص پیشگیری از زخم معده باشد. به عنوان مثال، شیرین بیان ممکن است معده و روده را به تولید موکوس بیشتر تحریک کند که به حفاظت از پوشش معده کمک می کند. مخاط اضافی نیز ممکن است به سرعت بخشیدن به روند بهبود و کمک به کاهش درد زخم کمک کند. محققان همچنان گزارش می دهند که ترکیبات خاصی که در شیرین بیان یافت می شوند ممکن است از رشد H. pylori جلوگیری کنند. با این حال، مطالعات به طور کلی بر اساس استفاده از این ترکیبات در فرم مکمل است. بنابراین، مشخص نیست که چقدر ریشه شیرین بیان نیاز به مصرف دارد تا اثرات مشابهی داشته باشد. ریشه شیرین بیان خشک شده نباید با شیرینی یا آب نبات با طعم شیرین بیان یکسان در نظر گرفته شود. آب نبات شیرین بیان بعید است که اثرات مشابهی داشته باشد و عموماً دارای شکر بسیار زیاد است. علاوه بر این، برخی مطالعات هیچ تاثیری بیان نکردند بنابراین استفاده از شیرینی بیان به عنوان درمان زخم، ممکن است در همه موارد کار نکند. شیرین بیان ممکن است در برخی داروها دخالت کند و باعث عوارض جانبی مانند درد عضلانی یا بیحسی در اندامها شود. قبل از افزایش محتوای شیرین بیان در رژیم غذایی، با پزشک متخصص خود تماس بگیرید. 3. عسل عسل یک غذای غنی از آنتی اکسیدان است که به مزایای سلامتی مختلف منجر شده است. اینها شامل بهبود سلامت چشم و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، سکته مغزی و حتی انواع خاصی از سرطان است. به نظر می رسد عسل به جلوگیری از تشکیل و بهبود زخم های بسیاری از جمله اولسر کمک می کند. علاوه بر این، دانشمندان بر این باورند که خواص ضد باکتری عسل می تواند به مبارزه با H. pylori، یکی از شایع ترین علل زخم معده کمک کند. مطالعات متعدد حیوانی، حمایت از توانایی عسل را برای کاهش خطر ابتلا به زخم ها و همچنین زمان بهبودی، فراهم می کند. با این حال، مطالعات انسانی مورد نیاز است. 4. سیر سیر یکی دیگر از مواد غذایی با خواص ضد میکروبی و ضد باکتری است. مطالعات حیوانی نشان می دهد که عصاره های سیر ممکن است سرعت بهبود زخم را افزایش دهند و حتی احتمال ابتلا به آنها را در ابتدا کاهش می دهد. علاوه بر این، مطالعات آزمایشگاهی، حیوانی و انسان همه گزارش می دهند که عصاره های سیر ممکن است به جلوگیری از رشد H. pylori کمک کند (یکی از شایع ترین علت اولسر). در یک مطالعه اخیر، خوردن دو میخک سیر خام در روز به مدت سه روز باعث کاهش قابل ملاحظه فعالیت باکتریایی در پوشش معده بیماران مبتلا به عفونت H. pylori شد. با این حال، همه مطالعات قادر به تایید این نتایج نیستند و قبل از نتیجه گیری قوی مطالعات بیشتر مورد نیاز باشد. 5. زردچوبه زردچوبه یک ادویه جنوبی آسیا است که در بسیاری از غذاهای هند استفاده می شود. این به راحتی با رنگ زرد قابل تشخیص است. کورکومین، ماده فعال زردچوبه، به خواص دارویی نسبت داده شده است. این ها سبب بهبود عملکرد رگ های خونی تا کاهش التهاب و بیماری های قلبی می شوند. علاوه بر این، کورکومین پتانسیل ضد زخم را داردو اخیراً در حیوانات مورد مطالعه قرار گرفته است. به نظر می رسد که دارای توان بالقوه بسیار بالایی است به خصوص در جلوگیری از آسیب های ناشی از عفونت های H. pylori دارد همچنین ممکن است ترشح موکوس را افزایش دهد به طور موثر از معده در مقابل عوامل تحریک کننده محافظت می کند. مطالعات محدود در انسان انجام شده است. یک مطالعه به 25 شرکت کننده 600 میلی گرم زردچوبه پنج بار در روز داده شد. چهار هفته بعد زخم ها در 48٪ از بیماران بهبود یافتند. پس از دوازده هفته، 76٪ از بیماران بدون زخم بودند. در یکی دیگر از افراد مبتلا به H. pylori مثبت 500 میلی گرم زردچوبه چهار بار در روز دریافت کردند. پس از چهار هفته درمان، 63٪ از بیماران بدون زخم بودند. پس از هشت هفته، این مقدار به 87٪ افزایش یافت. به این ترتیب، هیچکدام از این مطالعات از پلاسبو در درمان استفاده نکردند زیرا دشوار است بدانید که کدام زردچوبه باعث ایجاد بهبودی در زخمهای شرکت کنندگان می شود. بنابراین، تحقیقات بیشتری لازم است. 6. ماستیک ماستیک یک رزین است که از درخت پنتیاسه lentiscus به دست می آید که معمولاً به عنوان درخت ماستیک شناخته می شود. سایر نامهای رایج شامل صمغ عربی، صمغ یمنی و اشک های چیوس است. درخت ماستیک به طور کلی در منطقه مدیترانه رشد می کند و شیره آن می تواند به قطعات رزین شکننده خشک شود. هنگامی که جویده می شود این رزین به یک آدامس مات رنگ سفید با عطر کاج مانند می بخشد. Mastic در پزشکی باستانی برای درمان اختلالات مختلف روده، از جمله زخم معده و بیماری کرون استفاده شده است. اخیرا مطالعات حیوانی نشان می دهد که ممکن است به عنوان یک درمان زخم طبیعی عمل کند. علاوه بر این، تحقیقات در 38 شرکت کننده در معرض زخم ها نشان می دهد که مصرف روزانه 1 گرم ماستیک باعث کاهش 30 درصدی علائم زخم نسبت به دارونما می شود. در پایان دوره مطالعه دو هفته، زخمها در 70٪ از شرکت کنندگان در گروه ماستیک بهبود یافت و تنها 22٪ از آنها در گروه دارونما بهبود یافتند. به نظر می رسد ماستیک دارای فعالیت ضد باکتری علیه H. pylori نیز باشد. در یک مطالعه اخیر، مصرف 350 میلی گرم صمغ ماستیک سه بار در روز به مدت 14 روز، عفونت هلیکوباکتر پیلوری را 7 تا 15 درصد بیشتر از درمان معمولی ریشه کن کرد. اگر چه این یافته در تمام مطالعات جهانی مشاهده نشده است مصرف پودر درازمدت به طور کلی ایمن است. بنابراین، ممکن است ارزش آن را برای خودتان آزمایش کنید. ماستیک در اکثر فروشگاههای مواد غذایی سلامت، به صورت مکمل پودر یا آدامس وجود دارد. 7. فلفل های چیلی یک مفهوم عمومی در میان افرادی که مبتلا به زخم هستند وجود دارد که مصرف فلفل های چیلی اغلب یا در مقادیر زیاد ممکن است باعث زخم معده شود. در واقع افرادی که مبتلا به زخم هستند اغلب توصیه می شود که مصرف فلفل چیلی را محدود کنند یا به طور کامل از آنها اجتناب کنند. با این حال، تحقیقات اخیر نشان می دهد که این فلفل بعید به نظر می رسد سبب زخم شود و در واقع می تواند به خلاص شدن از آنها کمک کند. این به این دلیل است که فلفل قرمز حاوی کپسایسین، یک ماده فعال است که به نظر می رسد تولید اسید معده را کاهش می دهد و جریان خون را به داخل معده متصل می کند. هر دو این عوامل برای جلوگیری یا بهبود زخم کمک می کنند. کپسایسین موجود در فلفل چیلی همچنین ممکن است باعث افزایش تولید موکوس شود که می تواند پوشش معده را پوشانده و از آسیب آن محافظت کند. بیشتر مطالعات حیوانی، نه همه، اثرات مثبت را نشان می دهند. با این حال، تعداد کمی از مطالعات انسانی اثرات را نشان نداند. همچنین توجه داشته باشید که مطالعات حیوانی بیشتر از مکمل های کپسایسین به جای فلفل های قرمز استفاده می شود. در حداقل یک مطالعه، این مکمل ها موجب درد شدید معده در افراد خاص شد. بنابراین، بهتر است که به تمام مواد غذایی بچسبید و مصرف خود را براساس تحمل شخصی خود تنظیم کنید. 8. آلوئه ورا آلوئه ورا گیاهی است که به طور گسترده ای در صنایع آرایشی، دارویی و مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. این به طور گسترده ای برای خواص ضد باکتری و شفای پوست شناخته شده است. جالب توجه است آلوئه ورا نیز ممکن است یک درمان موثر در برابر زخم معده باشد. در یک مطالعه، مصرف آلوئه ورا به طور قابل توجهی میزان اسید معده تولید شده در موشهای مبتلا به اولسر را کاهش داد. در مطالعه دیگری در موش، اثرات شفای زخم معده آلوئه ورا را با امپرازول، یک داروی ضد زخم معده مقایسه کرد. با این حال، مطالعات کمی در انسان انجام شده است. در یک مورد، یک نوشیدنی آلوئه ورا متمرکز شده برای موفقیت درمان 12 زخم معده مورد استفاده قرار گرفت. در مطالعه دیگری، مصرف آنتی بیوتیک با 1.4 میلی گرم / پوند (3 میلی گرم / کیلوگرم) آلوئه ورا در روز به مدت شش هفته بود به عنوان یک درمان مرسوم موثر در درمان زخم و کاهش سطح هلیکوباکتر پیلوری مصرف شد. مصرف آلوئه ورا به طور کلی ایمن محسوب می شود و مطالعات فوق برخی نتایج مثبتی را نشان می دهد. با این حال، مطالعات بیشتری در انسان مورد نیاز است. 9. پروبیوتیک ها پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های زنده ای هستند که مجموعه ای از اثرات بهداشتی را ارائه می دهند. مزایای آنها عبارتند از بهبود سلامت ذهن شما با سلامت روده شما، از جمله توانایی آن در پیشگیری و مبارزه با زخم معده است. گرچه روش کار هنوز مورد بررسی قرار نگرفته است به نظر می رسد که پروبیوتیک ها تولید موکوس را تحریک می کنند که با پوشش دیواره معده از آن محافظت می کنند. آنها همچنین ممکن است تشکیل عروق خونی جدید را ترویج کنند که ترکیبات بهبودی را به محل زخم حمل کرده و روند بهبود را سرعت می بخشد. جالب توجه است که پروبیوتیکها میتوانند نقش مستقیم در جلوگیری از عفونتهای H. pylori داشته باشند. علاوه بر این، این باکتری مفید، به نظر می رسد به افزایش بهره وری درمان معمولی حدود 150٪، در حالی که کاهش اسهال و سایر عوارض جانبی آنتی بیوتیک تا 47٪ است. دوز مورد نیاز برای اثرات حداکثر مزایا هنوز مورد تحقیق قرار گرفته است. به گفته بسیاری از مطالعات فوق، پس از مصرف 200 تا 2 میلیارد واحد تشکیل واحد کلنی (CFU) برای 2 تا 16 هفته مزایا گزارش شده است. غذاهای غنی از پروبیوتیک به طور متوسط کمتر از کل مکمل های تشکیل دهنده کلنی تشکیل شده از مکمل ها را دارند اما با این وجود ارزش آنها به رژیم غذایی شما بستگی دارد. منابع خوب شامل سبزیجات ترشی، تمپه، میسو، کفیر، کیمچی، کلم ترش و کوموچا می باشد. غذاهایی که باید اجتناب شوند درست مثل بعضی غذاها می تواند به جلوگیری از تشکیل زخم ها کمک کند یا آنها را سریعتر درمان کند برخی از آنها اثر متفاوتی دارند. کسانی که تلاش می کنند زخم های معده خود را درمان کنند یا از پیشرفت آنها جلوگیری کنند باید به مصرف مواد غذایی زیر توجه کنند: شیر: اگر چه یک بار توصیه می شود ولی برای کمک به کاهش اسیدیته معده و کاهش درد، تحقیقات جدید نشان می دهد شیر ترشح اسید معده را افزایش می دهد و باید توسط افراد مبتلا به زخم اجتناب شود. الکل: مصرف الکل می تواند به معده و دستگاه گوارش آسیب برساند و احتمال ابتلا به زخم را افزایش می دهد. قهوه و نوشیدنی های ملایم: قهوه و نوشیدنی های ملایم، حتی اگر آنها دارای کافئین نباشند می توانند تولید اسید معده را افزایش دهند که می تواند موجب تخریب معده شود. غذاهای تند و چرب: غذاهای فوق العاده تند و یا چرب در بعضی افراد ممکن است احساس تحریک کنند. فلفل چیلی یک استثناء بر اساس تحمل شخصی است. علاوه بر اجتناب از مواد غذایی بالا، مصرف غذاهای کوچک در زمانهای معمول، خوردن میان وعده در طول روز، خوردن آهسته و جویدن غذاها به خوبی می تواند به کاهش درد و بهبود زخم کمک کند. علاوه بر این، اجتناب از مصرف سیگار و کاهش استرس، دو راهکار اضافی ضد زخم است. منبع: رژیم سلامتی

اطلاعات بیشتر

در یک هفته پوستی صاف و شاداب داشته باشید!!

19 مرداد 2017
در یک هفته پوستی صاف و شاداب داشته باشید!!

اکثر مردم زمانی آرزوی داشتن پوست صاف و پاک را تجربه کرده اند. چه یک شیوع ناگهانی چه یک مسئله طولانی مدت باشد، آکنه آخرین چیزی است که شما برای روی دادن آن در آینده نگران خواهید بود، زمان رقص مدرسه ای و یا عروسی. در حالی که داشتن پوست صاف و روشن، در نهایت نیازمند محافظت و مراقبت منظم و مرتب است، خوشبختانه بسیاری از چیزهایی که می توانید برای بهبود پوست انجام دهید اقدامات فوری هستند. پوست صاف در یک هفته ۱- خرید مورد نظر خود را انجام دهید : اگر شما به دنبال موثرترین راه برای داشتن پوستی روشن تر هستید، بهتر است ابتدا به دنبال خرید گزینه های storebought باشید. اگرچه ممکن است به اندازه کافی نگران باشید و سراغ گزینه گران قیمت تر بروید، اما آنها لزوما بهتر از گزینه های ارزان قیمت نیستند. برای یک پاکسازی هفتگی ، این ها را میخواهید: پاک کننده مناسب و معقول اسیفولیانت مبتنی بر شیمیایی. یک تونر رطوبت یا الکل (بسته به نوع پوست شما). ۲- یک پاک کننده استفاده کنید : پاک کننده خوب به طور موثر پوست شما را از باکتری هایی که به پوست راه می یابند، خلاص میکند. اگر چه در موارد ضروری ممکن است به متخصص پوست برای پیدا کردن یک تمیزکننده با کیفیت بالا مراجعه کنید، هرچند یک تمیزکننده سوپر مارکتی نیز همان کار را انجام دهد.  کمی از پاک کننده را بر روی دستان خود بزنید و حدود یک دقیقه برصورت خود بمالید. از حرکات کوچک و دایره ای استفاده کنید مطمئن شوید که پاک کننده به طور مساوی روی پوست پخش شده است.پس از تمیز کردن صورت خود را با آب گرم شستشو دهید. اگر پاک کننده نداشتید، یک صابون ضد باکتریایی میتواند جایگزین مناسبی باشد. ​ ۳- پوست خود را لایه برداری کنید: در حالیکه یک پاک کننده قصد دارد  باکتری های به دام افتاده را پاک کند هدف از لایه برداری تمیز کردن پوست مرده است، چهره شما را خیلی نرم تر از قبل میکند. این مرحله باید بعد از استفاده از یک پاک کننده انجام شود؛ به این ترتیب، سلولهایی که میخواهید از بین ببرید، آسیب پذیر خواهند بود. چند روش برای این کار وجود دارد: لایه بردار فیزیکی مانند پاک کننده یا لووفا میتواند یک فریب موثر باشد که میتوانید در دوش روزانه خود استفاده کنید. ماساژ صورت با آن برای یک بار منافذ صورت شما را باز میکند. این در واقع یک تکنیک رضایت بخش است، زیرا صورت شما پس ازاستفاده از آن به طور قابل توجهی صاف تر خواهد شد. اسیفولایزرهای شیمیایی حاوی آلفا و بتا هیدروکسی اسیدها هستند و معمولا توسط متخصصین پوست به این دلیل طراحی شده اند که روی پوست در سطح عمیق تر از لوفا تاثیر می گذارند. صورت خود را به آرامی در یک حرکت کوچک و دایره ای برای چند دقیقه باید ماساژ دهید،اجازه دهید لایه بردار کار خود را انجام دهد. اگرچه آنها به عنوان مواد شیمیایی شناخته شده اند، اما اکستازول های شیمیایی اغلب با مواد طبیعی مانند شکر ساخته می شوند. با این وجود، هرچند شما ممکن است عصاره های شیمایی را سریعتر از همتایان غیر شیمیایی و DIY خود پیدا کنید، آنها خطر ابتلا به حساسیت پوست را افزایش می دهند و گران ترین قیمت را در لیست ذکر شده دارند. با این وجود؛ پس از یک بار استفاده، یک ا سیفولایزر شیمیایی باید حداقل یک شفافیت خفیف داشته باشید و اگر شما به دنبال یک راه حل سریع برای بهبود سریع پوست هستید، این گزینه فقط می تواند موثر باشد. ۴- از تونر پوست استفاده کنید: تونرها برای تمیزی بیشتر پوست و به حداقل رساندن حفره ها استفاده می شوند. یک تونر خوب کمک خواهد کرد تا تعادل pH طبیعی پوست را بازگردانید و باید بعد از پاک کننده و لایه بردار استفاده شود. تونر ممکن است به آرامی با یک تکه پنبه استفاده شود. باز هم، مانند مراحل قبلی، چندین روش برای استفاده از تونر پوست وجود دارد: اگر شما پوست چرب دارید، استفاده از یک تونر مرطوب کمک خواهد کرد که روغن اضافی پوست را حذف کنید،و پوست خود را پاک نگه دارید. فشرده کننده ها اغلب دارای الکل و اسید سالیسیلیک در مواد تشکیل دهنده شان هستند و ممکن است در سوپرمارکت یا داروخانه یافت شوند. برعکس، تونرهای بدون الکل برای کسانی که پوست خشک دارند، در دسترس اند. اگر از روغنهای مناسب استفاده نمی کنید، استفاده از مرطوب کننده ها ریسک خشک شدن پوست شما را بالا می برد. اگر مطمئن نیستید که کدام تونر برای شما مناسب است، می توانید با یک متخصص پوست تماس بگیرید تا نظر او را بپرسید. ۵- مراسم تمیز کردن پوست را برای یک هفته روزی دوبار تکرار کنید اگر شما به دنبال بدست آوردن پوست صاف و روشن در یک هفته هستید، مراسم تمیز کردن را دو بار در روز انجام دهید؛ یک بار در صبح و یک بار دیگر شب قبل از خواب. نه تنها این مقدار تقریبا دو برابر میزان تمیز کننده مناسب یک هفته داده شده است، این امر همچنین باعث می شود که پوست هنگام خواب روند بهبودش را حفظ کند. صورت خود را در طول روز تمیز و مرطوب نگه دارید. این شامل دور نگه داشتن دست ها از صورتتان می شود. لمس کردن چهره تان باعث انتقال روغن و باکتری ها می شود که به طور بالقوه باعث ایجاد جوش و ضایعات جدید می شود. اگر بیرون گرم است، مطمئن باشید که یک کرم ضدآفتاب با SPF حداقل ۱۵ داشته باشید. یک رویکرد DIY داشته باشید ۱- صورت خود را هر روز صبح با آب گرم بشویید شما ممکن است بخواهید یکی از ساده ترین روش های DIY را قبل از استفاده از کرم های خریداری شده گران قیمت امتحان کنید. شستن صورت یک روش بسیار موثر برای پاک کردن پوست است. اگر خاک  و باکتری ها در پوست شما باشد، آب گرم منافذ را باز می کند و باعث تمیز کردن آن می شود. با استفاده از یک حوله صورت خیس به آرامی باید این کار را انجام دهیم. آب باید گرم باشد، اما نه خیلی گرم که صورت شما را بسوزاند. ۲- یک ماسک اسکراب مبتنی بر شکر درست کنید احتمالا، شما در حال حاضر همه چیزی که برای درست کردن یک لایه بردار نیاز دارید در خانه دارید. ابتدا، دو قاشق غذاخوری شکر را به ۲ قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. بعد از اینکه کاملا مخلوط شد، یک قاشق غذا خوری دیگر شکر اضافه کنید و دوباره هم بزنید. آب اضافی مخلوط شکر را دور بریزید. پس از آن، آب روی صورتتان بپاشید و مخلوط را بر روی گونه ها در یک حرکت دایره ای تا یک دقیقه بمالید. ۳- از یک تونر مبتنی بر لیمو استفاده کنید اگر شما نوع DIY هستید، می توانید تقریبا یک تونر خوب در خانه با لیمو درست کنید. بعد از شستن صورت خود، حدود ده قطره آب لیمو را در دستان خود بریزید. قطره ها را روی صورت خود بمالید و بعد از چند ثانیه پاک کنید. این میتواند ذرات خاکی صورت را که تمیزکننده نتوانسته پاک کند ازبین ببرد. اطمینان حاصل کنید که آب لیمو را از چشم خود دور کنید. در صورت بروز حواس پرتی، به چشمتان آسیب میرساند. اگر نمی خواهید از آب لیمو استفاده کنید سرکه سیب یک تونر جایگزین عالی است. ۴- تمیز کردن پوست خود را با مالش یک مکعب یخ بر روی صورتتان پایان دهید این پایان «مراسم» شماست. این کار دوباره منافذ صورت شما را بسته و باعث می شود که خاک و باکتری ها وارد پوست نشوند، در نتیجه پوست شما را پاک می کند. تصور کنید این مرحله مانند راه اندازی یک هواکش است که پوست شما را باز کرده  و ریزگردها را پاک میکند، اگر منافذ پوست را دوباره ببندید، پیشرفت شما ادامه نخواهد داشت. اگر قالب های یخی در دسترس نداشتید، آب سرد روی همه صورت بپاشید، هرچند به احتمال زیاد مثل روش قبل فوق العاده نخواهد بود. ۵- مراحل فوق را دو بار در روز برای یک هفته تکرار کنید با انجام یک روال دو روزه از این فرایند، به طور موثر میزان پیشرفتی که می توانید در پوست صاف ایجاد کنید، دو برابر می شود، مثلا آن را یک بار در صبح انجام بدهید . اطمینان حاصل کنید که پوست شما قبل از خواب به خوبی شفاف شود، همانطور که این امر در اول صبح نیز مهم است. ۶- مراقبت منظم و طولانی از پوست انجام دهید در پایان یک هفته، حتی اگر پوست شما به طور کامل پاکسازی نشده باشد، هنوز هم باید بهبود قابل ملاحظه ای در شفافیت پوست خود دیده باشید. اگر نیاز به تکرار مراسم تمیز کردن ندارید، اکنون پوستتان بهتر دیده میشود. اگر شما مستعد ابتلا به آکنه هستید، توصیه می شود وقت خود را برای تکرار این اعمال به صورت حداقل یک بار در هفته به منظور مراقبت صرف کنید. اگر بخواهید می توانید برای اطمینان آن را طبق معمول همیشگی انجام دهید. نکات مهم: خواب شبانه کافی داشته باشید. این ممکن است یک توصیه عمومی برای اهمیت به هر گونه نگرانی بهداشتی باشد، اما واقعیت این است که خواب مناسب تقریبا برای تمام قسمت های بدن ضروری است. به یاد داشته باشید زمانی که خواب کافی دارید، پوست خود را به نوبه خود بهبود می بخشد، بنابراین ارامش طولانی مدت شب نسبت به روز به میزان قابل توجهی نسبت به حفظ پوست صاف و روشن موثر است. رویه بالش های خود را برای جلوگیری از افزایش روغن پوست هرروز عوض کنید. اگر بعد از مراقبت روزانه پوست ، پوست خشکی دارید، یک روغن غیر اشباع را به صورت یک لایه نازک روی کل صورت استفاده کنید. زیرا استفاده زیاد آن صورت را براق می کند. حتی اگر شما پوست چربی داشته باشید، باید آن را هیدراته کنید،تا بدنتان روغن اضافی ایجاد نکند. از آرایش زیاد استفاده نکنید، بعضی از آنها می توانند منافذ پوست را مسدود کنند. اطمینان حاصل کنید که تمام آرایش را قبل از خواب بشویید زیرا ممکن است منافذ مسدود شود. اخطارها جوش های خود را تحریک نکنید. اگر چه تخلیه آنها می تواند احساس خوبی داشته باشد، ممکن است ریسک ایجاد زخم دائمی را ایجاد کنید. روش های آهسته تر مانند مرطوب کننده ها بسیار ایمن هستند. هرگز از محصولات گیاهی قبل یا بعد از استفاده از مواد شیمیایی حاوی پاک کننده ها یا اسکراب استفاده نکنید. این منجر به سوزش و خارش پوست می شود. اگرچه بدون شک این توصیه را شنیده اید، نمی توان خیلی تأکید کرد که باید از تخلیه جوش ها جلوگیری کنید. زیرا این کارمنجر به زخم های طولانی مدت میشود و ارزش بهبود کوتاه مدت و موقت را ندارد. از آرایشی که کل صورت را بپوشاند استفاده نکنید. زیرا باکتری ها را ذخیره می کند و ممکن است در معرض جوش قرار بگیرید.علاوه بر این، با پوست صاف تر، دلیلی برای استفاده از آن در وهله اول نخواهید یافت! اطمینان حاصل کنید که آن را بیش از حد مصرف نکنید. پاک کردن بیش از دو بار در روز پوست شما را به دلیل کمبود روغن های خوب با تولید صمغ مواجه میکند، که منافذ شما را مسدود کرده و لکه های پوستی ایجاد می کند.

اطلاعات بیشتر

مواد غذایی مفید برای سلامتی چشم ها

30 مرداد 2017
مواد غذایی مفید برای سلامتی چشم ها

وقتي درباره خوردني‌هايي صحبت مي‌كنيم كه براي سلامت چشم‌ها مفيد هستند، «هويج» در راس فرصت اين خوردني‌ها قرار مي‌گيرد، اما اين منبع گياهي غني از ويتامين «A» تنها خوردني مفيد براي سلامت چشم‌ها نيست. ويتامين «A» از ضعف ديد شبانه و خشك شدن چشم‌ها جلوگيري مي‌كند و همچنين پيشرفت بيماري آب مرواريد يا تغييرات منطقه ماكولار چشم ناشي از افزايش سن را به تاخير مي‌اندازد. شما مي‌توانيد ويتامين «A» را از دو نوع منبع غذايي دريافت كنيد كه يكي فرآورده‌هاي ميداني حاوي اين ويتامين مثل جگر يا كره حيواني و ديگر محصولات گياهي حاوي كاروتن هستند كه اين ماده در بدن به ويتامين «A» تبديل مي‌شود. گياهان حاوي كاروتن معمولا به رنگ زرد يا نارنجي هستند يا برگ سبز رنگ دارند. لوتئين و زئاكسانتين هم براي حفظ سلامت شبكيه چشم بسيار مفيد هستند كه بهترين منبع حاوي آن‌ها، سبزيجات برگ دار به رنگ سبز تيره به ويژه‌ «اسفناج» است. اين دو ماده هم چنين در سبزي‌ها و ميوه‌هاي زرد و نارنجي مثل ذرت يافت مي‌شوند. ويتامين «C» هم آنتي اكسيداني است كه براي شبكه مفيد بوده و چشم را تقويت مي‌كند. در افراد سيگاري، الكلي و ديابتي مقدار ويتامين «C» بدن به طور متوسط كمتر مي‌شود و اين افراد بايد بيشتر ويتامين C مصرف كنند. برخي از املاح معدني مثل سلنيوم و روي هم براي سلامت چشم ضروري و سودمند هستند. خشكبار، مخمر و غذاهاي دريايي منبع غني از سلنيوم هستند. سلنيوم به جذب ويتامين «E » كمك مي‌كند و به بدن در توليد آنتي اكسيدان‌ها نيز ياري مي‌رساند. عنصر روي هم جذب ويتامين «A» را در بدن افزايش مي‌دهد. روي هم در مغز خشكبار و گندم به ميزان قابل توجه دريافت مي‌شود. يكي ديگر از مواد غذايي مهم براي سلامت چشم‌ها اسيدهاي چرب امگا ـ ۳ هستند كه در ماهي آب‌هاي سرد به وفور يافت مي‌شوند و اين ماهي حاوي مقادير زيادي EPA و DHA است كه براي سلامت چشم‌ها بسيار سودمند هستند. تغذيه مناسب و غني و نيز چكاپ و كنترل منظم بهترين راهكارها براي حفظ توانايي و قدرت بينايي چشم‌ها تا مدت طولاني است. منبع: دکتر سلام

اطلاعات بیشتر

چگونه اشتهای خود را افزایش دهیم؟

10 خرداد 2017
چگونه اشتهای خود را افزایش دهیم؟

افزایش اشتها می‌تواند یک کار پیچیده باشد به خصوص اگر شما با غذاهایی مواجه شوید که وسوسه کننده نیستند یا برای فرآیند کاهش وزنتان نمی‌توانند مفید باشند. اصلا نگران نباشید. موارد بسیار زیادی وجود دارد که می‌توانید امتحان کنید و دوباره از خوردن غذاهای مختلف لذت ببرید. در این مقاله قصد داریم به روش افزایش اشتها با کمک تغییر عادت‌های غذایی بپردازیم. ۱.همیشه صبحانه بخورید: حتما شما هم در مورد اهمیت مصرف وعده غذایی صبحانه چیزهایی شنیده‌اید اما یادآوری آن خالی از لطف نیست. صبحانه یک وعده غذایی بسیار مهم است. مصرف یک صبحانه سالم و متعادل می‌تواند بعد از یک شب طولانی متابولیسم بدن را تحریک کند و بدن را برای کل روز آماده سازد. خوردن صبحانه به شما کمک می‌کند انرژی مورد نیاز خود را تامین کنید و در طول روز فعال باشید. بنابراین اشتهای شما نیز افزایش پیدا خواهد کرد. برخی از گزینه‌های عالی برای یک صبحانه سالم ومتعادل شامل نان سبوس دار، ماست، گرانولا، میوه‌های تازه و مصرف اسموتی‌های سالم و طبیعی میوه است. اگر می‌خواهید مقدار کالری دریافتی خود را افزایش دهید، می‌توانید کره بادام زمینی یا برشی از نان سبوس دار یا نان تست را امتحان کنید. این مواد خوشمزه و سرشار از چربی‌های سالم هستند. ۲.وعده‌های غذایی کم و مکرر داشته باشید. مصرف وعده‌های غذایی با حجم و تعداد زیاد می‌تواند اشتهای شما را تحریک کند.مصرف وعده‌های غذایی بزرگ نمی‌تواند به افرادی که دارای اشتهای کم هستند کمکی کند. از سوی دیگر مصرف وعده‌های غذایی کوچک‌تر می‌تواند مفید باشد. سعی کنید وعده‌های غذایی خود را به چند وعده کوچک‌تر تقسیم کنید و آن را به صورت مکرر مصرف نمایید. خوردن وعده غذایی کوچک‌تر می‌تواند به شما کمک کند بعد از مصرف غذا احساس خوب و سبکی داشته باشید. زمانی که وعده غذایی شما زیاد و بزرگ باشد، معده بیشتر پر می‌شود و احساس سنگینی می‌تواند اذیت کننده باشد. به همین دلیل افرادی که دارای اشتهای اندک هستند از مصرف وعده غذایی بزرگ هیچ لذتی نمی برند. سعی کنید روزانه ۴ الی ۶ وعده غذایی داشته باشید. از شکستن عادت‌های غذایی خود نترسید. سعی کنید غذاهایی را مصرف کنید که دوست دارید و هوس کرده‌اید. اگر دوست دارید وعده غذایی بزرگی در صبحانه بخورید اینکار را انجام دهید. اگر دوست دارید زمان شام را به دو وعده غذایی کوچک‌تر تقسیم کنید حتما اینکار را امتحان کنید. ۳.میان وعده‌ و تنقلات سالم بخورید: زمانی که با خوردن غذا در وعده‌های غذایی مشکل دارید، مصرف میان وعده و تنقلات سالم می‌تواند بسیار مفید باشد. مقادیر اندک کمتر شما را اذیت خواهد کرد و بدن شما را برای مصرف وعده‌های غذایی اصلی آماده می‌کند. سعی کنید کاسه‌ای از مواد مورد علاقه خود را در سراسر خانه قرار دهید تا در طول روز به خوردن این مواد تشویق شوید. موادی را انتخاب کنید که دارای قند و چربی سالمی هستند. مثلا می‌توانید از موز، آووکادو، آجیل و دیپ‌هایی همچون حمص یا پنیر خامه‌ای استفاده کنید. اگر خواستید می‌توانید از مواردی همچون ذرت بو داده نیز استفاده کنید. به یاد داشته باشید که تنقلات و میان وعده‌ها نباید به جای وعده‌های اصلی مصرف شود. بنابراین بهتر است از مصرف میان وعده در نزدیکی زمان وعده‌های اصلی خودداری کنید در غیر اینصورت اشتهای شما کور خواهد شد. ۴.غذاهای مورد علاقه خود را انتخاب کنید: زمانی که غذای مورد علاقه خود را مصرف می‌کنید، خوردن بسیار آسان‌تر خواهد بود. زمانی را برای خرید و آماده سازی غذاهایی صرف کنید که دوست دارید. اگر در حال حاضر وزن شما کمتر از حد ایده‌آل است نباید در مورد مصرف غذاهای مورد علاقه خود زیاد نگران باشید. اگر عاشق شکلات، کیک یا پیتزا هستید، می‌توانید به مقدار کم از این مواد لذت ببرید. با اینحال، مصرف بیش از حد مواد غذایی پرچرب، می‌تواند حس سنگینی در شما ایجاد کنید بنابراین حد اعتدال را نگه دارید. شما همچنین می‌توانید از غذاهای مورد علاقه خود یا غذاهای خانگی و دوران کودکی استفاده کنید. غذاهایی را امتحان کنید که رابطه خوبی با خاطرات گذشته شما دارند. در اینصورت راحت‌تر می‌توانید غذا بخورید. ۵.از خوردن غذاهایی که بوی تند دارند پرهیز کنید: غذاهایی با بوی تند ممکن است اشتهای شما را به طور کلی کور کند و نتوانید وعده غذایی خود را مصرف کنید. این اتفاق به خصوص زمانی رخ می‌دهد که زیاد گرسنه نباشید. از خوردن موادی همچون تن ماهی یا پنیر بد بو جدا خودداری کنید. به یاد داشته باشید که غذاهای داغ بیشتر از غذاهای سرد بو دارند. بنابراین سعی کنید ساندویچ، سالاد یا برش سردی از گوشت را امتحان کنید. ۶.از گیاهان و ادویه‌جات در پخت و پز خود استفاده کنید: به عبارت دیگر، غذاهایی که دارای بوی خوبی هستند می‌توانند اشتهای شما را تحریک نمایند. سعی کنید به غذاهای خود گیاهان و ادویه جات خوشبوی متعددی اضافه کنید تا بتوانید بوی بسیار مطبوعی ایجاد نمایید. در این صورت دیگر مصرف غذا برایتان خسته کننده نخواهد بود. دارچین یکی از ادویه‌هایی است که به طور مکرر در مواد غذایی استفاده می‌شود و می‌تواند اشتهای شما را تحریک نماید. شما می‌توانید این ادویه خوشبو را به غذاهای پخته شده اضافه کنید یا اینکه کمی روی نان تست یا گوشت خود بپاشید. گیاهانی همچون ریحان، آویشن، رزماری و رازیانه می‌توانند طعم بی نظیری به غذاهای شما اضافه کنند. شما می‌توانید از این گیاهان در غذاهای مختلفی استفاده کنید و ترکیب متفاوت آن‌ها را با غذاهای مختلف تجربه نمایید. ۷.فیبر کمتری بخورید: فیبر (ماده مغذی که در میوه‌ها، سبزیجات و غذاهای سبوس دار یافت می‌شود) یک ترکیب ضروری برای رژیم غذایی سالم است. با اینحال، غذاهای غنی از فیبر می‌تواند شما را سیرتر نگه دارد و از اشتهای شما بکاهد. از موادی که فیبر بالایی دارند در حد اعتدال استفاده کنید. برای بدن شما هضم مواد پرفیبر زمانبر است. بنابراین این گونه موارد برای افرادی عالی است که به دنبال کاهش وزن خود هستند. اما اگر شما به دنبال افزایش اشتهای خود هستید، بهتر است مصرف غذاهای غنی از فیبر را کاهش دهید. مصرف غذاهایی همچون برنج قهوه‌ای یا پاستا و نان سبوس دار می‌تواند شما را به مدت طولانی سیر نگه دارد. البته این یک راه حل کوتاه مدت است زیرا فیبر یک ماده مغذی ضروری برای بدن محسوب می‌شود و باید مصرف گردد. نکات: از دست دادن اشتها ممکن است نشانه افسردگی باشد. در اینگونه موارد بهتر است با یک متخصص مشورت کنید. از خودتان سوالاتی را بپرسید: آیا اشتها و تمایل خود را به غذا خوردن از دست داده‌ام؟ آیا این تغییر در اشتها با موارد دیگر نیز همراه بوده است؟ از دست دادن اشتها ممکن است به دلیل استرس نیز باشد. یافتن روش‌هایی برای کاهش استرس می‌تواند مفید باشد. دور و اطراف خود را با بوهای خوب پر کنید. داشتن یک دسر با کالری بالا که سالم است نیز می‌تواند موثر باشد.شما می‌توانید از موز یا آناناس استفاد کنید. برای اینکه اشتهای خود را هرچه سریع‌تر افزایش دهید، کمی آدامس نعناع بردارید و به مدت ۳۰ دقیقه بجوید. هشدارها: افزایش وزن سریع و ناگهانی می‌تواند برای سلامتی شما مضر باشد. سعی کنید وزن خود را به صورت پایدار و آرام افزایش دهید. از مواد سالم استفاده کنید. همیشه قبل از شروع یک رژیم غذایی جدید با پزشک متخصص مشورت کنید. منبع: مجله سلامت

اطلاعات بیشتر

سلامت قلب و لاغری با رژیم گیاهخواری

10 خرداد 2017
 سلامت قلب و لاغری با رژیم گیاهخواری

با پیروی از رژیم گیاهخواری از شکل‌گیری پلاک‌ در رگ‌های خونی جلوگیری نمائید و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهید. با پیروی از رژیم گیاهخواری، مصرف کلسترول را به طور کامل از برنامه‌ی غذایی خود حذف خواهید نمود. رژیم غذایی گیاهخواری میزان فیبر محلول که روزانه دریافت می‌کنید را به طرز قابل توجهی افزایش می‌دهد. حبوبات، میوه‌‌ها و سبزیجات در زمره منابع بسیار خوب برای تامین پتاسیم مفید، برای قلب جای دارند. دکتر کیم ویلیام، متخصص قلب و رئیس دانشگاه قلب امریکا در سال ۲۰۰۳ پس از آنکه دریافت کلسترول خونش بسیار بالا رفته و قطعا این کلسترول بالا زندگی‌اش را دگرگون خواهد نمود به رژیم گیاهخواری روی آورد. هنگامی که اسکن قلبی یکی از بیماران گیاهخواراش را مشاهده نمود و دریافت چقدر شرایط قلبی وی بهبود یافته، تحت تاثیر قرار گرفت و گیاهخوار شد. خطر ابتلا به بیماری قلبی آن بیمار تا حد فزاینده‌ی بهبود یافته بود. ویلیام معتقد است با پیروی از رژیم غذایی گیاهخواری، تجمع پلاک در رگ‌های خونی کاهش می‌یابد و خطر ابتلا به دیابت و سکته کم می‌شود. وی همچنین معتقد است اگر حق انتخاب داشته باشیم، رژیم گیاهخواری از دیگر رژیم‌ها بهتر به نظر می‌رسد. خبر خوب برای عاشقان گوشت این است که برای بهره‌مندی از فواید گیاهخواری، مجبور نیستید کاملا مصرف گوشت را کنار بگذارید. ویلیام می‌گوید، چنانچه مصرف محصولات حیوانی را در رژیم خود کاهش دهید، خطر ابتلا به فشار خون نیز کاهش می‌یابد. سپس تدریجا ماهی را جایگزین گوشت نمائید یا از انواع دیگر رژیم‌های گیاهخواری پیروی کنید و یا حتی می‌توانید کاملا گیاهخوار شوید، بدین ترتیب تدریجا خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی در شما کاهش می‌یابد. او بر این باور است که، عوام معتقدند همه چیز بخورید اما در حد متعادل، و من به آنها می‌گویم که مصرف متعادل هر چیزی منجر به بروز بیماری‌ها در حد متعادل می‌شود و نه شدید و کاملا از بین نمی‌رود. در زیر به ۸ نمونه از مواردی که رژیم گیاهخواری به سلامت قلب کمک می‌کند اشاره می‌کنیم: ۱.گیاهان حاوی چربی‌های اشباع شده‌ی کم‌تری هستند. چربی‌های اشباع شده، چربی‌هایی هستند که مملو از هیدروژنند. این چربی‌ها یا روغن‌ها عموما در دمای اتاق جامدند. آنها را می‌توان در گوشت و محصولات حیوانی از قبیل گوشت گوساله، خوک، کره، پنیر و لبنیات پرچرب و حتی در روغن نارگیل یافت. طبق تحقیقات علمی انجمن قلب امریکا، مصرف چربی‌های اشباع شده میزان کلسترول خون را افزایش می‌دهد. این افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته را بالا می‌برد. این سازمان توصیه می‌کند که از ۲۰۰۰ کالری دریافتی در روز فقط ۱۳ گرم را به چربی‌های اشباع شده اختصاص دهید، زیرا همین میزان کفایت می‌کند. توصیه‌های انجمن قلب امریکا در باب رژیم گیاهخواری خوردن ۴ تا ۵ وعده میوه و سبزی، ۶ تا ۸ وعده غلات کامل، ۲ تا ۳ وعده لبنیات و کمتر از ۱۸۰ گرم گوشت، طیور یا غذاهای دریایی در روز است. اساس این رژیم کاملا بر پایه‌ی غذاهای گیاهی بنا نهاده شده است. ۲.با مصرف گیاهان می‌توان کلسترول را از رژیم خود حذف نمود. بدن برای تنظیم عملکردهای خود به کلسترول ناچیزی نیاز دارد اما اکثر ما به این حد اکتفا نمی‌کنیم. حجم زیاد کلسترول اغلب از غذاهایی که می‌خوریم به بدن ما تزریق می‌شود و خوب است بدانیم که اغلب کلسترول مازاد از مصرف محصولات حیوانی وارد بدن ما می‌شود و نه گیاهان. چرا کلسترول مازاد در بدن مشکل‌ساز می‌شود؟ طبق اعلان انجمن قلب امریکا، تجمع کلسترول در خون عامل اصلی بیماری‌های قلبی، سکته و حملات قلبی می‌باشد. کلسترول بد از جمله مواردیست که علاوه بر تولید چربی، مواد زائد و کلسیم عامل تشکیل پلاک در خون می‌گردد. هنگامی که پلاک در سرخرگ‌ها شکل گیرد، مسدود و سفت شدن سرخرگ‌ها اجتناب‌ناپذیر است و در نهایت منجر به حملات قلبی و سکته می‌گردد. هنوز ارتباط بین کلسترول و بیماری‌های قلبی از جمله موارد مناقشه‌برانگیز است. توصیه‌های اخیر انجمن پزشکان تغذیه، حاکی از آن است که مصرف ۳۰۰ گرم کلسترول در روز کفایت می‌کند، اما شواهد موجود ارتباط قابل ملاحظه‌ایی بین مصرف روزانه‌ی کلسترول و کلسترول موجود در خون را نشان نمی‌دهد. گزارشات حاکی از آن است که دیگر کلسترول در زمره مواد مغذی عمده‌ تلقی نمی‌شود. اکثر متخصصان تغذیه توافق دارند که، جایگزین نمودن گوشت‌های پرچرب با مواد غذایی گیاهی تغییری سالم در سبک زندگی است. طبق اعلان سازمان کشاورزی امریکا، برای دستیابی به کلسترول پایین، کافیست چربی‌ها و روغن‌های اشباع‌شده را با روغن‌های اشباع نشده (آوکادو، روغن زیتون و آجیل‌ها) جایگزین نمائید. کمتر از ۱۰٪ کالری روزانه باید از طریق چربی‌های اشباع شده تامین گردد. ۳.گیاهان فیبر را به برنامه‌ی غذایی شما می‌افزایند. پیروی از یک رژیم غذایی گیاهی متعادل موجب افزایش فیبر محلول در روده‌ها می‌گردد. دکتر جان سالگه بلیک، استادیار دانشگاه بوستون معتقد است افزایش فیبر یکی از روش‌های کاهش گردش کلسترول بد در بدن شماست. او می‌افزاید که فیبر با کلسترول بد در مجرای روده وارد فعل و افعالاتی شده و سریعا آن را از بدن خارج می‌کند. همین امر منجر به کاهش کلسترول بد ذخیره شده در بدن می‌گردد. فیبر محلول در غذاهایی مانند بنشن‌ها، عدس‌ها، سبزیجات و آجیل‌ها یافت می‌شود. دکتر سالگه توصیه می‌کند که غذاهایتان را با کاهش یا حذف گوشت و افزودن بنشن‌ها سالم کنید. ۴.مصرف گوشت کم‌تر خطر ابتلا به دیابت و مرض چاقی را کاهش می‌دهد. خوردن گوشت یا مصرف مقادیر فراوان چربی‌های اشباع شده با خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ پیوند خورده است. در صورت ابتلا به دیابت و مصرف چربی‌های اشباع شده، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته دوبرابر می‌گردد. طبق اعلان انجمن ملی دیابت و گوارش و بیماری‌های کلیوی، مبتلایان به دیابت، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته را زودتر از دیگران تجربه می‌کنند. سالگه می‌گوید، چنانچه گوشتخوار هستید، اما در صدد تغییر برنامه‌ی غذایی خود و یا حتی اگر از برنامه‌ی غذایی من با پروتئین کم‌تر پیروی می‌کنید، گامی در جهت مصرف کالری کم‌تر و بالطبع کاهش وزن برداشته‌اید. بخشی از کاهش وزن با کاهش مصرف چربی‌های اشباع‌شده‌ی موجود در رژیم گیاهخواری تحقق می‌یابد. در ادامه سالگه می‌افزاید که، منتظر کاهش وزن خود باشید زیرا میوه‌ها و سبزیجات حاوی کالری کمتر و آب فراوان هستند. همین امر کمک می‌کند تا پیش از زیاده‌روی و اتمام غذا، احساس سیری نمائید. ۵.میوه‌ها و سبزیجات فشار خون را پایین می‌آورند. یکی از مشهورترین و موکدترین رژیم‌ها برای افراد مبتلا به فشار خون بالا، پیروی از رژیم‌های گیاهخواری برای مقابله با فشار خون است. گرچه تمرکز این رژیم اغلب بر کاهش مصرف سدیم است اما از دیگر اهداف آن، کاهش مصرف گوشت است که در سرلوحه‌ی توصیه‌های خود جای داده است. در رژیم‌های گیاهخواری مقابله با فشار خون، مصرف میوه‌ها و سبزیجات افزایش می‌یابد و روزانه ۱۵۰ گرم پروتئین جذب بدن می‌گردد. مطالعه‌ایی بزرگ و موثق از سوی انجمن قلب، ریه و خون امریکا در زمینه‌ی رژیم غذایی مبتنی بر گیاهخواری برای کاهش فشار خون، پس از آنکه که بر روی شرکت‌کنندگان مبتلا به این بیماری انجام شد و با رژیم غذایی معمول مردم امریکا مقایسه گردید، اثبات نمود که رژیم غذایی مبتنی بر گیاهخواری برای کاهش فشار خون، منجر به کاهش فشار خون می‌گردد. ۶.گیاهان رژیم شما را مملو از امگا ۳ می‌نمایند. طبق نظر دانشگاه مرکز پزشکی ماری‌لند، مصرف اسیدهای چرب امگا ۳ ، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت را کاهش می‌دهد و موجب کاهش کلسترول و فشار خون بالا می‌گردد. اسیدهای چرب امگا ۳ در بدن ساخته نمی‌شوند، بنابراین تنها روش دستبابی به آنها از طریق برنامه‌ی غذایی مناسب است. برخی از انواع امگا ۳ مانند اسید eicosapentaenoic و اسید docosahexaenoic در ماهی‌های آب‌های سرد مانند سالمون، ساردین و تن یافت می‌شوند. امگا ۳ این دو اسید چرب موجود در ماهی‌ها نسبت به امگا ۳ موجود در گیاهان موسوم به اسیدalpha- linolenic بیشتر است، به همین دلیل اغلب توصیه می‌شود در صورت کاهش یا حذف گوشت قرمز و طیور، ماهی را در برنامه‌ی غذایی خود بگنجانید. امگا۳ گیاهی در گیاهانی مانند تخم کدو، روغن کوینولا، سویا، گردو و بذر کتان یافت می‌شود. ۷.رژیم غذایی گیاهخواری حاوی مواد مغذی سودمندیست. سالگه معتقد است، عمده تاثیر رژیم غذایی گیاهخواری محافظت از قلب است. میوه‌ها و سبزیجات سرشار از آنتی‌اکسیدان، استرول گیاهی، ترکیبات شیمیایی و پتاسیم هستند که همگی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهند. ویلیام معتقد است که پتاسیم، به طور خاص، برای مقابله با فشار خون بالا بسیار موثر است. طبق اعلان انجمن قلب امریکا، پتاسیم(که منجر به افزایش فشار خون می‌گردد) از تاثیرات مخرب سدیم در بدن می‌کاهد. افزایش پتاسیم حقیقتا موجب تغییرات محسوسی در سطح فشار خون می‌گردد. چنانچه این پتاسیم از مواد غذایی گیاهی تامین گردد، تاثیر مثبت آن بیشتر نیز می‌شود. پتاسیم در بخش اعظمی از مواد غذایی گیاهی از جمله سیب‌زمینی شیرین، قارچ، سویا، بادام، موز، زردآلو، گوجه‌فرنگی و طالبی یافت می‌شود. ۸. با مصرف گیاهان از ترکیبات ناسالم موجود در گوشت اجتناب می‌کنید. ویلیام می‌گوید، در پژوهش‌های انجام شده، پی بردن به اینکه آیا این از مزایای مصرف گیاهان است یا حذف گوشت که رژیم گیاهخواری یا کاملا گیاهخواری را بهتر از رژیم گوشتخواری می‌نماید، دشوار است. اما کاملا مشخص است که رژیم غذایی گیاهخواری سالم است و برخی رژیم‌های غذایی غیر گیاهی کاملا ناسالم. هنگامی که محصولات گیاهی را جایگزین محصولات حیوانی می‌کنید، نه تنها مواد مغذی سودمند دریافت می‌کنید بلکه برخی مواد غذایی مضر را از بدن دور نگه می‌دارید. به عنوان مثال، گوشت علاوه بر چربی‌های اشباع شده و کلسترول حاوی آهن خونرنگزاست که به هیچ عنوان در گیاهان وجود ندارد. آهن خونرنگزا از خون موجود در گوشت حیوانات نشأت می‌گیرد و اکسیژن واکنش‌پذیر تولید می‌کند که در بروز حملات قلبی دخیل است. از دیگر ترکیبات موجود در گوشت می‌توان به کارنیتین اشاره نمود که اغلب فقط در گوشت قرمز، تخم‌مرغ و لبنیات پرچرب یافت می‌شود و برای بدن همچون سم است. چنانچه کارنیتین وارده روده گردد موجب ورم مخاط روده‌ی بزرگ می‌شود. به اعتقاده ویلیام این مواد برای سیستم گوارشی بدن سم است و ناقل کلسترول به سرخرگ‌ها می‌گردد. در انتها ویلیام امیدوار است که تحقیقات بیشتری در این زمینه‌ی رژیم‌های گیاهخواری و کاملا گیاهخواری صورت پذیرد. تا آن زمان، او و بیمارانش طبق شواهد مطلوب عمل کرده و برای بهبود و کاهش فشار خون از رژیم گیاهخواری پیروی می‌کنند. منبع: مجله سلامت

اطلاعات بیشتر

چطور بفهمیم محصولی واقعا ارگانیک است؟

3 خرداد 2017
 چطور بفهمیم محصولی واقعا ارگانیک است؟

اصطلاحات “ارگانیک” و “طبیعی” همه جا در صنعت زیبایی به چشم می‌خورند. ولی معنی آنها چیست؟ خرید محصولات زیبایی ارگانیک، با ادعاهای بسیاری که در مورد ارگانیک و طبیعی بودن و داشتن منشا طبیعی وجود دارد، می‌تواند طاقت فرسا باشد و منجر به سردرگمی شود. جورج که مامور ارشد تایید محصولات ارگانیک استرالیا (ACO) است می‌گوید: برای مصرف کنندگان تشخیص اینکه آیا شامپوی به اصطلاح ارگانیکی که پیدا کرده‌اند واقعا ارگانیک است یا مواد تشکیل دهنده‌ی نارگیلی واقعا طبیعی هستند، بسیار دشوار است. او می‌گوید: در صنعت، برچسب‌های دروغین زیادی وجود دارند که گاهی اوقات مصرف کنندگان برای فهم آنها به مدرک دکترا نیاز دارند. ترزا که مدیر شرکت ارگانیک KORA (ومادر مدل استرالیایی Miranda kerr) است، می‌گوید: بین “ارگانیک” و “ارگانیک تایید شده” تفاوت زیادی وجود دارد. یک محصول بدون گواهی و تاییدیه شاید شامل یک یا دو ماده‌ی تشکیل دهنده‌ی ارگانیک و طبیعی باشد ولی بقیه‌ی ترکیباتش ممکن است شیمیایی یا مصنوعی باشند. تایید رسمی توسط یک هیئت قانونی تضمین میکند که آن محصول تا ۹۵ درصد دارای مواد تشکیل دهنده‌ی ارگانیک تایید شده است و بقیه‌ی مواد هم طبیعی هستند. جورج توصیه می‌کند که روی محصولات بدنبال آرمهای اصل و واقعی مانند ACO یا Ecocert که مربوط به هیئت‌های رسمی و قانونی هستند باشید. ترزا می‌گوید: اگر در همه جای آرم کلماتی مانند “شامل”و یا “مواد تشکیل دهنده” وجود دارد، به احتمال زیاد توسط یک مرجع درست و قانونی تایید نشده است. شاید برخی از مواد تشکیل دهنده‌اش تایید شده باشند ولی بقیه ممکن است از هر منبع دیگری بدست آمده باشند. جورج می‌گوید: تایید توسط سازمانی که او در آنجا کار می‌کند یک فرایند سخت و بسیار دقیق است. در ACOما بررسی می‌کنیم که حداقل ۹۵ درصد از مواد تشکیل دهنده ارگانیک تایید شده، استفاده شده باشد و تحقیق می‌کنیم که مواد به اصطلاح طبیعی، با توجه به مقررات استاندارد تولید شده باشند. آنسوی نام تجاری اکثر برندهای ارگانیک تایید شده، صرفا بخاطر علاقه و اشتیاق شخصی بوجود آمده‌اند، مانند Harmony Harvestکه یک خط تولید محصولات مراقبت از پوست و موی ارگانیک تایید شده است. “امی ناکامورا” که یک انرژی تراپیست اهل ژاپن است، پس از یک مبارزه‌ی مادام العمر با حساسیت‌های شیمیایی، این خط تولید را تاسیس کرد. او می‌گوید: اگر من غذاهای بیهوده یا شیمیایی بخورم، بدنم آنها را پس می‌زند و بیمار می‌شوم. همین موضوع در مورد لوازم آرایش و محصولات مراقبت از پوست هم صادق است. بدن می‌داند که چه چیزی برایش خوب است و من می‌خواهم آن را با مردم به اشتراک بگذارم. ناکامورا وقتی در سال ۱۹۹۷ از ژاپن نقل مکان کرد، با جنگل تاسمانی آشنا شد و خط تولیدش را بر اساس گیاهان درمانی تاسیس کرد. او می‌گوید: من همه چیز را مانند دارو میدیدم. اوکالیپتوس، عسل، درخت چای، سبزیجات خام، رازیانه و بسیاری از گیاهان دیگر. پوست، هرچیزی که رویش قرار دهیم را مصرف می‌کند. بنابراین باید از محصولات ارگانیک استفاده کنیم. ترزا می‌گوید: تا ۷۰ درصد از چیزی که شما روی پوستتان قرار می‌دهید، جذب جریان خونتان می‌شود. شعار ما این است: اگر چیزی را نمی‌خورید آن را روی پوستتان قرار ندهید. جینی دالاس، گیاه شناس چینی و موسس محصولات مراقبت از پوست Air spaمی‌گوید: ویژگی خاک به دانه و سپس به پوست ما منتقل می‌شود. اگر خاک و دانه، بطور ارگانیک خالص نباشند، تاثیر مورد نظر را روی پوست نخواهند داشت. بهمین دلیل است که ما نمی‌توانیم به تولید یک سری از محصولات ارگانیک تایید نشده، فکر کنیم. این موضوع با آموزش‌ها و باورهای من سازگاری ندارد. هیئت های رسمی و قانونی در حالی که چندین هیئت رسمی و قانونی در سراسر جهان وجود دارند، ACOو Ecocertاز شناخته شده ترین و قابل اعتماد ترین آنها هستند. Ecocertیک هیئت تایید فرانسوی است که در سطح جهانی به رسمیت شناخته شده است و در لوازم آرایشی تخصص دارد. ACOیک هیئت رسمی تایید محصولات ارگانیک استرالیا است که در بازارهای جهانی مورد احترام است و مواد غذایی و محصولات آرایشی و بهداشتی را تایید می‌کند. نکاتی عالی برای استفاده از محصولات ارگانیک حواستان به تاریخ مصرف باشد فقدان مواد نگهدارنده‌ى مصنوعی به این معناست که این محصولات ماندگاری کوتاهتری دارند. این محصولات را دور از آفتاب و رطوبت نگه دارید. قبل از استفاده، آنها را تکان دهید چون آن‌ها از امولسیون‌های مصنوعی استفاده نمی‌کنند، بعضی از مواد ممکن است ته نشین شوند. پس برای فعال کردن مواد تشکیل دهنده، آنها را تکان دهید. بیش از حد از آنها استفاده نکنید شامپوهای ارگانیک ممکن است به اندازه‌ی شامپوهای غیر ارگانیک،کف نکنند ولی با اینحال مفیدند. نرم کننده‌های ارگانیک هم سرشار از روغن‌های ضروری هستند، بنابراین بیش از حد از آنها استفاده نکنید. مخصوصا بر روی ریشه‌ی موها. منبع: مجله سلامت

اطلاعات بیشتر

قند را ترک کنید!

3 خرداد 2017
قند را ترک کنید!

می‌خواهید اعتیادتان به قند را ترک کنید؟ حتی اگر تصور کنید که ترک این لعنتی غیر ممکن است باز هم می‌توان آن را کنار گذاشت. راز حقیقی، برای کاهش مصرف میزان شیرینی‌های اضافه شده‌ی مضر، چیزی جز تصمیم و اراده‌ی جدی نیست، همه چیز به مجهز نمودن خود به ابزار درست و فوت و فن‌های صحیح باز می‌گردد. ما از کارشناس‌هایمان سوالاتی درباره‌ی اینکه چطور به شکل تحمل پذیری از شیرینی‌های انباشته شده خلاص شویم، پرسیدیم: جایگزینی برای قند بیابید، نه غذاهایی که دوست دارید. قند در ورای گروهی از نام‌های گیج کننده پنهان شده است، بنابراین تعجبی ندارد که ما سهواٌ درگیر آن شده‌ باشیم. حقایقی درباره‌ی مواد مغذی و لیست مواد تشکیل‌دهنده‌ی نان، کراکر، سس پاستا، سوپ و چاشنی‌ها را چک کنید، محصولاتی که اغلب دربرگیرنده‌ی قند بیش از حدی هستند. وندی برزیلان می‌گوید: حتی‌الامکان محصولات جایگزین، با قند افزوده‌ی کمتر یا بدون قند را بیابید. قطعا می‌توانید. و غذاهایی مانند سوپ ‌گوجه‌فرنگی که در هر صورت خوشمزه به نظر می‌رسد را ازدست ندهید. ابتدا میان‌وعده‌ بخورید، سپس به کارها هجوم ببرید. آه، قدرت حواس‌پرتی. مطالعه‌ای در آزمایشگاه نام‌های تجاری و غذا در دانشگاه کورنل صورت پذیرفت و از افراد خواست که تنها یک چهارم میان وعده‌ی عصرانه‌ی خود را بخورند ( شکلات، پای سیب یا چیپس) سپس خود را با مرتب کردن دفترشان یا پاسخ دادن به تلفن‌ مشغول کنند. دکتر برایان ونسینک، پژوهشگر تیم آزمایشگاه می‌گوید: پانزده دقیقه بعد، آن‌ها احساس سیری و رضایت داشتند، حتی با خوردن یک چهارم از میان‌وعده! این تکنیک را در دفتر کار خود پیش از انجام کارهایتان امتحان کنید. مغزتان را فریب دهید. ونسینک می‌گوید: اغلب اوقات، هنگامی تمایل به قند پیدا می‌کنیم که می‌خواهیم حقیقتا برای چیزی از خودمان قدردانی کنیم یا به خودمان جایزه بدهیم. خوشبختانه، آزمایشگاه او راهی برای فریب افراد یافت تا کمتر چیزهای شیرین بخورند. در زمان میان‌وعده و غذای اصلی، پژوهشگرانش مجموعه‌ای از انتخاب‌ها را برای میان‌وعده به افراد پیشنهاد می‌کنند، از جمله میوه‌ها و سبزیجات تازه، چیپس و شکلات‌های شیرین. سپس از آن‌ها خواسته شد که چیزی درباره اینکه چطور روزشان را سپری کردند و آیا برای چیزی سپاس‌گزار بودند یا خیر را با نوشتن احساسات، با بلند گفتن آن، یا زمزمه کردن آن‌، بیان کنند. در تمام موارد، تیم ونسینک دریافت که سپاسگزار بودن موجب می‌شود که افراد به چیزهایی غیر از چیپس و شیرینی تمایل داشته باشند. تغییرات کوچکی ایجاد کنید. به گفته بازیلین، روش‌های بسیار ساده و‌ آسانی وجود دارد تا بتوانید مصرف قند را بدون از دست رفتن طعم آن کم نمائید. به جای خریدن، همه چیز را در خانه تهیه کنید؛ مرباها را تغییر دهید و آنها را با شکر کم‌تر یا با آب‌میوه‌ی ۱۰۰٪ (ما این را دوست داریم) تهیه و نگهداری نمائید. اگر میل داشتید چای، قهوه، ماست یا جوی دوسر را شیرین میل کنید، گیاه استویا را جایگزن قند نمائید؛ اگر کمی دارچین به پودر قهوه خود بیافزائید بی‌آنکه از قند استفاده کرده باشید طعم تلخی آن را ملایم می‌کنید؛ و مادامی که جایگزین خوشایندی به جای قند نیافته‌اید به نوشیدنی‌های شیرین کمی آب بیافزائید. با تدبیر قند را پنهان کنید. مجبور نیستید که نگه‌داشتن شکلات در خانه را ترک کنید یا از آنها چشم‌پوشی کنید، فقط مطمئن شوید که آنها را دور از دسترس قرار می‌دهید. یکی ‌دیگر از مطالعات معروف ونسینک، که در مجله اشتها به چاپ رسید، نشان داد که اگر آب‌نبات‌ها حدودا ۲ متر دورتر از دسترس باشند، مصرفشان تقریباٌ تا ۵۰٪ کاهش پیدا می‌کند. اما اگر آب‌نبات‌ها دور از دید و در کشوی میز نگه‌داشته شوند، (اما هنوز در دسترس) مصرف آنها تا ۲۵٪ کاهش می‌یابد. این نتایج را در خانه با جا دادن چیزهای خوشمزه در انتهای کابینت‌ها و در بالاترین قفسه‌ها به‌کار گیرید. یکباره اعتیادتان را ترک نکنید مقاومت در برابر تمایل به قند و دونات‌های چشم نواز، کار کوچکی نیست. بازیلن می‌گوید: کاهش مصرف قند، اگر به طور عادی وارد زندگی شما شده باشد، چندان آسان نیست. این امر به تمرین و کمی زمان نیاز دارد، اگر فقط روزانه دو قاشق چایخوری از قند مصرفی خود کم کنید، در سال ۷۳۰ قاشق چایخوری در قند صرفه‌‌جویی خواهید کرد ( یعنی ۱۵.۲ فنجان!) و ۱۱۶۸۰ کالری در سال. سرعتی آهسته که می‌تواند شما را به خط پایان برساند و نتایج چشم‌گیری داشته باشد. منبع: مجله سلامت

اطلاعات بیشتر

قهوه را وارد برنامه غذایی روزانه خود کنید!

3 خرداد 2017
قهوه را وارد برنامه غذایی روزانه خود کنید!

برای اکثر افراد، نوشیدن قهوه بیشتر یک آیین ضروری صبحگاهی است. کافئین موجود در قهوه حس و حال را تازه کرده و مغز را بیدار می‌کند، بنابراین روز به درستی شروع می‌شود. قهوه نه‌تنها یک نوشیدنی صبحگاهی رایج و پرطرفدار است بلکه برای بیشتر افراد بهترین انتخابی است که مدام تکرار می‌شود و فرقی نمی‌کند چه زمانی از روز باشد. غیر از انفجار انرژی در بدن، فواید زیادی برای سلامتی دارد مخصوصا اگر هر روز نوشیده شود. اگر نوشیدن قهوه برای‌تان یک عادت روزانه باشد، این هفت اتفاق خواهد افتاد. عملکرد ورزشی‌تان بهتر خواهد شد اگر پیش از تمرینات‌تان یک فنجان قهوه بنوشید دیگر نیازی به مکمل‌ها نخواهید داشت! چون به‌طور طبیعی از کافئین انرژی خواهید گرفت، زیرا کافئین مقدار اسیدهای چرب را در جریان خون افزایش داده، و به عضلات‌تان اجازه می‌دهد این چربی‌ها را جذب کرده و به‌عنوان سوخت بسوزانند. بدن شما به‌طور خودکار اندوخته‌های اندک کربوهیدراتش را برای بعد ذخیره خواهد کرد بنابراین عملکرد ورزشی‌تان بیشتر شده و بهبود خواهد یافت. ریسک ابتلا به دیابت نوع دوم را کاهش خواهید داد طبق مطالعه‌ای از The American Chemical Society( انجمن شیمی آمریکا)، آنهایی که در روز بیشتر از چهار فنجان قهوه می‌نوشند، ریسک ابتلا به دیابت نوع دوم را تا ۵۰ درصد کاهش می‌دهند. بعلاوه، با افزودن هر فنجان قهوه، این ریسک ۷ درصد بیشتر کاهش خواهد یافت. تولید فرارسان‌های عصبی را افزایش خواهید داد قهوه موجب تشدید تولید سروتونین، دوپامین، و نورآدرنالین می‌شود که به کنترل خلق و خو و عملکرد ادراکی مغز کمک می‌کنند. دلیل این‌که نوشیدن ۲ تا ۴ فنجان قهوه می‌تواند احتمال ارتکاب به خودکشی در مردان و زنان را تا ۵۰ درصد کاهش دهد این است که تولید فرارسان‌های عصبی با نوشیدن قهوه افزایش می‌یابد. احتمال ابتلا به سرطان پوست را کم خواهید کرد هرچند راه مطمئنی برای محافظت در برابر سرطان پوست و یا هر نوع سرطان دیگری وجود ندارد، اما محققان در Brigham and Women’s Center و دانشگاه هاروارد دریافتند زنانی که روزانه بیشتر از ۳ فنجان قهوه می‌نوشند، نسبت به زنانی که اصلا قهوه نمی‌نوشند، کمتر به سرطان پوست مبتلا می‌شوند. تصمیمات هوشمندانه‌تر و مفیدتری خواهید گرفت قهوه نه‌تنها سرزنده‌تان می‌کند بلکه مغزتان را تحریک می‌کند تا تصمیمات زیرکانه‌تر و کاراتری بگیرید. بنابراین شروع کنید به عادت قهوه خوردن در ساعت ۳ بعدازظهر، رئیس‌تان هم از کارآمدی شما در بعدازظهر خوشش خواهد آمد. قهوه غیر از کمکی که به مهارت‌های شما برای تصمیم‌گیری بهتر می‌کند، همچنین به مغزتان هم کمک می‌کند تا سالم بماند. مطالعات دانشگاه فلوریدای جنوبی و دانشگاه میامی نشان داده مصرف روزانه قهوه، ریسک آلزایمر را کاهش داده و یا شروع آن را به تاخیر می‌اندازد. استرس کمتری خواهید داشت… حتی با کمی قهوه! دیشب به اندازه کافی نخوابیده‌اید و استرس دارید؟ یا شب قبل از آن؟ به گفته پژوهشگران در دانشگاه ملی سئول، بوییدن دانه‌های تازه قهوه در صبح می‌تواند به شما در کاهش استرس کمک نماید. مقداری قهوه سابیده شده برشته کنار تخت‌تان داشته باشید تا با حس خوب و آرامش از خواب بیدار شده و برای شروع روز آماده باشید. احساس شادی بیشتری خواهید کرد البته این تاثیر تنها به‌خاطر میزان بالای کافئین موجود در قهوه که از ویژگی‌های معروف آن است نمی‌باشد. تحقیقات نشان داده‌اند اشخاصی که به‌طور مرتب قهوه می‌نوشند، نسبت به آنهایی که هرگز قهوه نمی‌نوشند، ۱۰ درصد کمتر در معرض افسردگی هستند. همچنین قهوه باعث می‌شود احساس خوبی داشته باشید زیرا سرشار از آنتی‌اکسیدان استو بدن قادر است از قهوه آنتی‌اکسیدان بیشتری جذب کند تا از میوه‌جات و سبزی‌جات، بنابراین بدن می‌تواند سالم بماند و با بیماری‌ها مبارزه کند. نتیجه با دانستن این‌که قهوه روی بدن، ذهن و سبک زندگی‌تان تاثیر مثبتی دارد، احساس شادی و سلامتی بیشتری خواهید کرد. بنابراین چه قهوه‌تان را با شیر و شکر دوست داشته باشید و یا فقط قهوه ساده، تمام طول روز قهوه‌جوش‌تان را آماده نگه دارید تا بتوانید سال‌های سال از فوایدش بهره‌مند شوید. منبع: مجله سلامت

اطلاعات بیشتر

زولبیا و بامیه‌های «رنگی» در ماه رمضان نخرید!

1 خرداد 2017
زولبیا و بامیه‌های «رنگی» در ماه رمضان نخرید!

رئیس انجمن صنایع غذایی ایران با بیان اینکه مصرف زولبیا و بامیه به علت میزان بالای چربی و قند موجود در آن مضر است از مردم خواست تا از خرید نوع رنگی این شیرینی خودداری کنند. محمدحسین‌ عزیزی‌ رییس انجمن صنایع غذایی‌ ایران با اشاره به ناسالم‌ بودن زولبیا‌ و بامیه اظهار کرد: برای تهیه زولبیا‌ و بامیه به ویژه نوع رنگی آنها متأسفانه مسائل بهداشتی بطور کامل رعایت نمی‌شود و روغن بکار رفته در آن چند بار مصرف بوده که همین امر سبب بروز سرطان در بدن می‌شود. وی عنوان کرد: بسیاری از کارشناسان تغذیه‌ مصرف زولبیا و بامیه را در ماه رمضان به علت میزان بالای چربی و قند موجود در آن توصیه نمی‌کنند و به جای آن مواد مقوی و انرژی زا همچون خرما و کشمش را مفید می‌دانند. رییس انجمن صنایع غذایی‌ ایران بیان کرد: زولبیا و بامیه‌های رنگی که اخیراً‌ به بازار آمده به علت استفاده از رنگ های غیرمجاز باعث آسیب جدی به کلیه، کبد و قلب و عروق می‌شود. وی تأکید کرد: زولبیا و بامیه‌های رنگی معمولاً در مکان‌های بهداشتی تهیه نمی‌شوند که این مسئله در نهایت خطر بروز بیماری های قلبی را افزایش خواهد داد. عزیزی یادآور شد: مصرف زولبیا و بامیه‌ خطر ابتلا به دیابت را در افراد افزایش می دهد که بهتر است در ماه رمضان مبتلایان به این بیماری خرما، کشمش و حتی توت خشک شده را جایگزین این شیرینی چرب و آسیب‌رسان کنند. منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

اطلاعات بیشتر

«تب کریمه کنگو» در کمین رستوران های بین راهی

1 خرداد 2017
 «تب کریمه کنگو» در کمین رستوران های بین راهی

رئیس انجمن علوم و صنایع غذایی ایران گفت: با توجه به شیوع تب کریمه کنگو از مراجعه به رستوران‌های بین راهی که اقدام به تهیه غذا با گوشت کشتار روز می‌کنند خودداری کنید. محمد حسین عزیزی گفت: بیماری تب کریمه کنگو در کشور شایع شده است که بر اثر ارتباط مستقیم با دام به انسان منتقل می‌شود بنابر این علاوه برقصابان وکارگران کشتارگاه در صورت عدم رعایت نکات ایمنی امکان انتقال بیماری به دامداران و مردم عادی نیز وجود دارد. وی افزود: با توجه به شرایط ایجاد شده در کشور مبنی بر انتشار تب کنگو در شهرهای مختلفی چون اصفهان و ایرانشهر سیستان و بلوچستان به شهروندان توصیه می شود مصرف گوشت‌های گرم و تازه ذبح شده، جگر و کلیه های گوسفندان جدا خودداری کنند و تمامی محصولات گوشتی مربوط به دام را از کشتارگاه‌ها و قصابی های مجوز دار تهیه کنند. رئیس انجمن علوم و صنایع غذایی ایران خاطر نشان کرد: برخی از رستوران‌های داخل وبالاخص خارج از شهر برای جلب مشتری اقدام به تهیه غذا از گوشت‌های تازه ذبح شده می‌کنند که در این شرایط بحرانی این عمل می‌تواند خطرناک ومنجر به انتشاربیماری در کشور شود بنابر این ضمن تأکید بر نظارت های دقیقتر وزارت بهداشت بر این اماکن به مردم هشدار جدی داده می‌شود که تا مهار شدن کامل بیماری اصول ایمنی لازم را رعایت کنند. وی اذعان داشت: بر طبق آزمایش‌های انجام شده جگر وکلیه‌های گوسفند به عنوان منبع ذخیره بیماری تب کریمه کنگو محسوب می شود بنابر این استفاده از امعاء واحشاء گوسفندان تازه ذبح شده تا اطلاع ثانوی پرهیز شود. عزیزی گفت: در شرایطی که بیماری تب کریمه کنگو توسط دام‌های وارداتی در کشور شایع شده است این اطمینان به مردم داده می‌شود که گوشت‌های استرالیایی وارد شده توسط دولت از سلامت کامل برخوردار بوده وبا نظارت وزارت بهداشت در کشوراسترالیا ذبح شده‌اند و بنابر شرایط بهداشتی و عدم وجود بیماری‌های دامی در این کشورهیچ گونه نگرانی نسبت به گوشت‌های وارداتی وجود ندارد. وی در پایان افزود: با توجه به رسم قربانی کردن دراعیاد و مناسبت‌های مختلف مردم می‌توانند برای تهیه دام سالم زنده به شرکت پشتیبانی اموردام مراجعه کنند. گفتنی است این شرکت با نظارت جهاد کشاورزی فعالیت می‌کند. منبع: میزان

اطلاعات بیشتر

مغز با خوردن غذاهای چرب معتاد می‌شود

1 خرداد 2017
 مغز با خوردن غذاهای چرب معتاد می‌شود

تحقیقات نشان داده است، مصرف غذاهای پر چرب و اساساً شیرین اعتیادآور است و مغز افراد با خوردن آنها معتاد می‌شود. نتایج آخرین تحقیقات نشان داده است که مصرف غذاهای پر چرب و اساساً شیرین اعتیادآور است و مغز افراد با خوردن آنها معتاد می‌شود؛ دلیل تمایل هم برای مصرف غذاهای این‌چنینی مانند سیب‌زمینی سرخ کرده و پیتزا همین موضوع می‌تواند باشد. محققان فرانسوی در آخرین پژوهش‌های خود به این نتیجه رسیدند که غذاهای پر چرب و پر کالری دقیقا مانند مواد مخدر در مغز عمل می‌کنند و آنها نیز به نوعی فرد را دچار اعتیاد می‌کنند. دکتر گیوم فریرا از دانشگاه بوردو در فرانسه با بررسی عملکرد موش‌ها با مصرف غذای چرب اثبات کرده است که غذاهای پر چرب و همینطور شیرین تأثیرات مخربی بر روی مغز از خود به جای می‌گذارند. نتایج بررسی‌های پژوهشگران همچنین نشان می‌دهد که در اثر مصرف غذاهای چرب ماده‌ای شیمیایی در معده تولید می‌شود که سبب اعتیاد فرد به این نوع غذاها می‌شود؛ در واقع به محض خوردن این غذاها، چربی‌ها در نوک زبان درک می‌شوند و از این طریق مستقیماً با مغز ارتباط برقرار کرده و یک سیستم انتقال را برای ارسال یک پیام به معده فعال می‌کنند. بررسی‌هایی که در سال 2015 و توسط دانشگاه ایلینوی انجام شد نیز ثابت کرده است که مغز کودکانی که از غذاهای چرب استفاده می‌کنند ضعیف‌تر عمل می‌کنند. با توجه به رشد بحران جهانی چاقی، علاوه بر تمام ضررهایی که مصرف غذاهای چرب به مغز وارد می‌‎‎کند باید انواع بیماری‌هایی که در اثر مصرف این گونه مواد غذایی رخ می‌دهد را نیز در نظر گرفت. شیوه ابتلا به سرطان، دیابت و بیماری‌هایی که ناشی از اضافه‌وزن رخ می‌دهند، هنوز نتوانسته مانعی برای عدم مصرف غذاهای پر چرب و شیرین باشد. منبع: فارس

اطلاعات بیشتر

خوراکی‌های خوشمزه با کالری کمتر از ۵۰

1 خرداد 2017
 خوراکی‌های خوشمزه با کالری کمتر از ۵۰

اگر قصد شروع یک رژیم لاغری را داشته باشید ،اطلاع از میزان کالری غذاهای مختلف بسیار مهم است در این مقاله به معرفی خوراکی‌هایی با کالری کمتر از ۵۰ خواهیم پرداخت. شما می‌توانید از این غذاها برای کاهش وزن خود استفاده کنید. ۱ کالری: ترب مقدار مصرف: یک ترب اگر می‌خواهید وزن خود را به سرعت کم کنید نباید ترب را تنها به عنوان چاشنی در نظر بگیرید. ترب بسیار کم کالری و سرشار از فیبر است و می‌تواند در سیستم گوارشی شما با سرعت کمی تجزیه شود. همین امر موجب می‌شود به مدت طولانی‌تری حس سیری داشته باشید و بتوانید به خوبی وزن کم کنید. ۲ کالری: فلفل دلمه‌ای مقدار مصرف: یک برش به صورت خام مطالعات انجام شده نشان می‌دهد که این فلفل‌های دلمه‌ای می‌توانند به بدن کمک کنند که چربی سوزی سریع‌تری داشته باشد. همچنین این ماده خوشمزه دارای فولات و ویتامین B6 فراوانی است و می‌تواند تورم در شریان‌ها را کم کند و باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی گردد. ۳ کالری: گل کلم مقدار مصرف: یک گلچه یا گل کوچک این گل‌های کوچک ترد و خوشمزه، فیبرهای بسیار زیادی دارند. اگر به دنبال شیرینی‌های کرمی و خامه‌ای هستید و به خاطر رژیم نمی‌توانید از آن استفاده کنید، می‌توانید از گل کلم بهره مند شوید و هوس خود برای خوردن شیرینی را سرکوب نمایید. ۴ کالری: توت فرنگی مقدار مصرف: یک عدد توت فرنگی توت فرنگی دارای مزایای بسیاری برای سلامتی است. بر اساس تحقیقات انجام شده، مصرف این میوه‌ی تابستانی می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های قلبی و دیابت مفید باشد. شما می‌توانید از توت فرنگی به عنوان پایه و اساس اسموتی‌ها استفاده کنید. این میوه مزه و طعم بسیار خوبی به اسموتی می‌بخشد در حالیکه کالری بسیار اندکی دارد. ۵ کالری: پیازچه مقدار مصرف: یک عدد پیازچه به عنوان پیاز سبز نیز شناخته شده و دارای کالری بسیار اندک و سدیم بسیار پایین است. این سبزی عاری از چربی طعم و مزه‌ی خوبی به غذاها می‌بخشد. علاوه بر این، تحقیقات انجام شده نشان می‌دهد که پیازچه ( به همراه پیاز و سیر) می‌تواند در کاهش التهاب و خطر ابتلا به سرطان کمک کند. شما می‌توانید پیازچه خرد شده را به املت، سالاد و یا سیب زمینی سرخ کرده اضافه کنید. ۱۰۰ گرم از برگ‌های تازه‌ی آن تنها ۳۱ کالری دارد. ۶ کالری: کرفس مقدار مصرف: یک ساقه کرفس یک ماده‌ی غذایی برای داشتن رژیمی ناب است. اما اگر مصرف کرفس به صورت خام برای شما ممکن نیست و آن را دوست ندارید می‌توانید از دستور پخت‌های مختلف برای طعم بخشیدن به آن استفاده کنید. تحقیقات انجام شده در دانشگاه میسوری نشان می‌دهد که ترکیبات موجود در کرفس می‌تواند از توسعه و گسترش سلول‌های سرطانی جلوگیری کند. ۷ کالری: اسفناج مقدار مصرف: یک پیمانه به صورت تازه این برگ سبز دارای قدرت عضله سازی است. اما اسفناج منبعی غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ گیاهی و فولات است که به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته و پوکی استخوان کمک می‌کند. شما می‌توانید روزانه یک پیمانه اسفناج تازه و یا نصف پیمانه اسفناج پخته شده مصرف کنید ۸ کالری: ترشی خیار مقدار مصرف: یک عدد خیار ترشی‌ها می‌توانند هوس افراد به یک ماده‌ی ترد، خوشمزه و نمک دار را برآورده کنند. تهیه‌ی این ترشی بسیار اسان است. کافیست خیارها را کاملا بشویید و آن‌ها را در سرکه‌ی خانگی قرار دهید وکمی نمک، سیر و شوید به آن اضافه کنید. مصرف یک پیمانه خیار تنها ۱۶ کالری برای بدن فراهم می کند و سرکه تنها یک کالری در یک قاشق چایخوری خواهد داشت. ۹ کالری: پنیر نخل مقدار مصرف: یک تکه از پنیر نخل پنیر نخل قسمت سفید رنگ و ترد بخش میانی درخت نخل است. اگرچه این ماده به عنوان یک سبزی محبوب و رایج شناخته شده نیست اما باید در رژیم غذایی شما قرار گیرد. با وجود کالری کم، فیبر سرشار و طعمی ترد و خوشمزه ، این سبزی می‌تواند پای ثابت وعده های غذایی باشد. ۱۰ کالری: کاهوی رومانی مقدار مصرف: یک پیمانه همه‌ی کاهوها در یک شرایط ثابت تولید نمی‌شوند. شما می‌توانید از کاهوهای رومانی برای سالاد استفاده کنید و از ارزش تغذیه‌ای بی شمار آن لذت ببرید. این کاهو کالری بسیار اندکی دارد و دارای آب فراوانی است. کاهوی رومانی منبعی عالی از ویتامین A ، K ، فولات و ویتامین C است. ۱۱ کالری: توماتیلو مقدار مصرف: یک عدد توماتیلو از خانواده گوجه فرنگی بوده و دارای میوه‌های سبز رنگی است که برای سالاد و پیش غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این میوه بسیار کم کالری بوده و طعم و مزه‌ی تندی دارد ، بنابراین می‌توان از آن در دستور پخت‌های مختلف استفاده کرد. ۱۲ کالری: مارچوبه مقدار مصرف: ۴ شاخه، پخته شده این سبزی کم کالری و سرشار از فیبر، ماده‌ای عالی برای کاهش وزن و بهبود سلامت کلی بدن است. اما آیا می‌دانستید که مارچوبه از خماری بیش از حد پیشگیری می‌کند؟؟ بر اساس تحقیقات انجام شده در کره جنوبی، مارچوبه به افزایش سطح آنزیم‌های کلیدی که الکل را تجزیه می‌کنند کمک می‌کند. ۱۳ کالری: بروکلی مقدار مصرف: یک گلچه همانطور که می‌دانید کلم بروکلی برای سلامتی بدن بسیار مفید ست. این ماده کالری کمی دارد و سرشار از کلسیم است. این سبزی خوشمزه می‌تواند با سرطان مبارزه کند. بر اساس مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۱ در مجله تغذیه مولکولی و تحقیقات غذایی منتشر شد، نشان داد که ماده‌ی شیمیایی اولیه ای که در بروکلی و سایر کلم‌ها یافت می‌شود، می‌تواند سلول‌های سرطانی را از بین ببرد. ۱۴ کالری: خیار مقدار مصرف: یک پیمانه، خرد شده یک خیار تقریبا از ۹۰ درصد آب تشکیل شده وهمین موضوع خیار را به یک ماده‌ی عالی برای کاهش وزن تبدیل کرده است. خیار همچنین ماده‌ی عالی برای سالاد می‌باشد. ۱۵ کالری: قارچ‌ها مقدار مصرف: یک پیمانه خام قارچ نه تنها کالری بسیار اندکی دارد بلکه بافت گوشتی و عطر و طعم قوی آن می‌تواند شما را کاملا سیر کند. در حقیقت، قارچ ماده‌ای عالی برای کاهش وزن است زیرا فیبر بالایی دارد و کم کالری است. ۱۶ کالری: لیمو مقدار مصرف: یک عدد لیمو همانطور که می‌دانید لیمو دارای مزایای بسیاری است. مطالعات انجام شده نشان می‌دهد که روغن لیمو می‌تواند باعث ایجاد تمرکز گردد و هوشیاری فرد را نیز افزایش دهد. لیمو همچنین شامل پستین ( یک فیبر محلول) است که به کاهش وزن کمک می‌کند. بنابراین بهتر است کمی لیموی تازه به آب اضافه کنید. ۱۷ کالری: زرد آلو مقدار مصرف: یک عدد زردآلوهای خوشمزه و آب دار میوه‌ی تابستانی بی نظیری است، به خصوص اگر بخواهید کاهش وزن داشته باشید. بنابراین نباید از قرار گرفتن آن در این لیست شگفت زده شوید. ۱۸ کالری: کدو مقدار مصرف: یک پیمانه کدو دارای طعم بسیار خوبی است و همچنین کالری بسیار کمی دارد. شما می‌توانید از آن به عنوان یک ماده‌ی کاهش دهنده وزن استفاده کنید. ۱۹ کالری:کلم مقدار مصرف:یک پیمانه همانطور که می‌دانید تنوع کلم‌ها بسیار زیاد است و هر کدام از آن‌ها نیز دارای مزایای بسیاری برای سلامتی انسان هستند.شما می‌توانید کلم‌های مختلف را بپزید و از مزایای آن بهره مند شوید. تحقیقات انجام شده نشان می‌دهد که کلم پخته بیشتر از کلم خام دارای خاصیت ضد سرطانی است. ۲۰ کالری: سفیده تخم مرغ مقدار مصرف: یک عدد سفیده تخم مرغ بحث در مورد مزایای تخم مرغ به سال‌های قبل بر می‌گردد. با اینحال، یک حقیقت در مورد تخم مرغ وجود دارد و آن هم این است که سفیده آن تنها ۲۰ کالری دارد. به همراه پروتئینی که تخم مرغ فراهم می‌کند، می‌توان از آن به عنوان یک کاهش دهنده وزن استفاده کرد. ۲۱ کالری: پنیر پارمسان مقدار مصرف: یک قاشق غذاخوری پنیر پارمسان دارای کلسیم بیشتری نسبت به سایر پنیرهاست و سرشار از پروتئین است. کلسیم و پروتئین هر دو به سوخت و ساز چربی کمک می‌کنند. فقط باید مقدار مصرف را متعادل نگه دارید. دو قاشق غذاخوری از پنیر پارمسان تقریبا ۴۲ کالری دارد و می‌تواند نیاز روزانه شما را برآورده کند. ۲۲ کالری: گوجه فرنگی مقدار مصرف:یک عدد گوجه فرنگی می‌تواند خطر ابتلا به سرطان، پوکی استخوان و بیماری قلبی را کاهش دهد. سعی کنید از گوجه فرنگی ارگانیک استفاده کنید. سپس آن را برش دهید و مصرف نمایید. ۲۳ کالری: حمص مقدار مصرف: یک قاشق غذاخوری حمص می‌تواند طعم و پروتئین مورد نیاز برای غذاهای گیاهی را تامین کند بدون اینکه کالری اضافی به آن بیفزاید. فیبر و آنتی اکسیدان‌های موجود در آن نیز مزایای بسیاری برای سلامتی دارد. فقط سعی کنید تعادل را در مصرف آن نگه دارید. ۲۴ کالری: طالبی مقدار مصرف: یک هشتم طالبی این میوه سرشار از آنتی اکسیدان‌ها است و همین امر موجب شده که بهترین ماده غذایی برای مبارزه با بیماری‌های مختلف باشد. طالبی حاوی ویتامین‌ها ومواد معدنی مختلفی است که می‌تواند از بروز مشکلات چشمی جلوگیری کند. ۲ ۵ کالری:ژلاتین عاری از شکر مقدار مصرف:یک دوم پیمانه منظور از ژلاتین، مواردی نیست که سرشار از قند و خامه هستند. ژلاتین‌های عاری از شکر تنها ۲۵ کالری دارد و می‌تواند برای بدن بسیار مفید باشد. ۲۶ کالری: زیتون مقدار مصرف: ۵ عدد زیتون سرشار از مواد مغذی است. شما می‌توانید آن را به سالاد و سایر مواد غذایی خود اضافه کنید. این ماده ارزشمند حاوی اسیدهای چرب تک غیر اشباعی است که از بروز بیمار قلبی و سکته پیشگیری می‌کند. ۲۷ کالری: آلو مقدار مصرف: یک عدد آلو آلوها حاوی ترکیباتی هستند که می‌توانند در سلول‌ها به خوبی کار کند و از بروز بیماری‌ها و پیری زودرس پیشگیری نمایند. این مواد همچنین خاصیت ضد چاقی و ضد دیابتی دارد. آلو تنها ۲۷ کالری دارد پس می‌توانید از آن به مقدار مناسب استفاده کنید. ۲۸ کالری:آناناس مقدار مصرف: یک برش آناناس حاوی مقدار مناسبی از ویتامین‌ها، آنتی اکسیدان‌ها و آنزیم های مختلف است که آن را به یک ضد التهاب قوی تبدیل کرده است. شما می‌توانید یک دوم پیمانه از آن را در هفته مصرف کنید. ۲۹ کالری: استار فروت مقدار مصرف:یک عدد اگر از خوردن سیب و پرتغال خسته شده‌اید می‌توانید استار فروت مصرف کنید و از آن در تارت‌ها و مواد دیگر بهره مند شوید. این میوه سرشار از ویتامین C است و به طور طبیعی عاری از سدیم و کلسترول می‌باشد. به همین خاطر مصرف آن به کاهش وزن شما کمک فراوانی خواهد کرد. ۳۰ کالری: هویج مقدار مصرف: یک عدد هویج همانطور که می دانید مصرف سبزیجات خام یک رژیم غذایی هوشمندانه است اما همیشه مصرف خام مواد ممکن نیست. هویج بسیار کم کالری است و یک عدد هویج خام متوسط تقریبا ۲ گرم فیبر دارد. منبع: مجله سلامت

اطلاعات بیشتر

در مصرف ۶ خوراکی، زیاده روی نکنید

31 خرداد 2017
 در مصرف ۶ خوراکی، زیاده روی نکنید

مصرف بیش از حد بسیاری از مواد غذایی که به ظاهر مفیدند، می تواند به شدت خطرناک باشد. البته قرار نیست که این غذاها از رژیم غذایی به طور کامل حذف شوند و فقط کافیست در مورد آنها پرخوری نکنید! پرتقال و گوجه فرنگی : این دو میوه اسید زیادی دارند و افزایش مصرف آنها می تواند منجر به بروز ریفلاکس شود. طی یک دوره طولانی مصرف بیش از حد پرتقال و گوجه فرنگی منجر به عارضه مری بارت می شود و زمینه را برای ابتلا به سرطان مری فراهم می کند. توصیه ها بر این است که روزی بیش از دو پرتقال یا گوجه فرنگی خورده نشود و در صورتی که از قبل علائم ریفلاکس دارید، به کلی آنها را کنار بگذارید. کنسرو تن: این ماهی بیشتر با سالاد و یا ساندویچ استفاده می شود ولی خوردن بیش از حد ماهی تن می تواند منجر به افزایش سطوح جیوه گردد. سطح جیوه این ماهی بیشتر از ماهی های دیگر است و مشکلاتی را برای بینایی، شنوایی، گفتار ایجاد می کند ضمن این که باعث ضعف عضلانی می شود. مطمئن باشید که بیش از ۳ تا ۵ قوطی ماهی تن در هفته مصرف نمی کنید. آب : در حالی که هیدراتاسیون برای سلامت کلی بدن خوب است اما مصرف بیش از حد آب می تواند منجر به مسمومیت با آب شود. مصرف بیش از حد آب منجر به رقیق شدن سدیم و کاهش غیر طبیعی سطح سدیم می شود که همین امر اختلال در عملکرد مغز و حتی مرگ را به دنبال دارد. سویا : در حالی که سویا می تواند سطح کلسترول را کنترل کرده و فشار خون را پایین بیاورد، باید در حد متعادلی آن را مصرف کرد، چرا که سویا جذب آهن را هم مهار می ‌کند، بنابراین بالقوه می‌ تواند به کم‌خونی فقر آهن منجر شود. همچنین به دلیل این که سویا حاوی ترکیبات استروژن مانند ایزوفلاون است، مصرف طولانی مدت آن منجر به هیپرپلازی آندومتر و گسترش پوشش داخلی رحم می شود که می تواند خطر ابتلا به سرطان رحم را زیاد کند. اسفناج : این برگ همه کاره خوشمزه منبع عالی از پروتئین، فیبر، ویتامین و مواد معدنی مختلف است. لوتئین اسفناج نیز بسیار بالا است. لوتئین یک کاروتنوئید است که ممکن است از دژنراسیون ماکولا وابسته به سن جلوگیری کند. با این حال اسفناج حاوی مقادیر زیادی اگزالات هم هست، ترکیبی که می ‌تواند به تشکیل سنگ ‌های کلیوی منجر شود. بنابراین افرادی که دچار سنگ‌ های کلیوی اگزالات کلسیمی هستند باید از مصرف بیش از حد این سبزی خودداری کنند. پروتئین‌های لخم حیوانی: اگر عمدتا از مصرف مواد غدایی پروتئین‌ دار کم‌ چربی مانند سینه مرغ یا سفیده تخم مرغ برای تامین پروتئین روزانه ‌تان استفاده می ‌کنید، شاید بهتر باشد، در این کار تجدیدنظر کنید. مصرف بیش از حد پروتئین‌ های حیوانی می‌‌ تواند زیانبار باشد، چرا که باعث می‌ شود بدن مقدار زیادی فاکتور رشد شبه ‌انسولینی تولید کند. میزان‌ بالای این هورمون در بدن باعث تشدید روند پیری می ‌شود و خطر دچار شدن به سرطان (به خصوص سرطان سینه) را افزایش می ‌دهد. افرادی که دست کم ۲۰ درصد کالری روزانه ‌شان را از پروتئین لخم حیوانی به دست می ‌آورند،‌ نسبت به افرادی که این میزان در آنها ۱۵ درصد یا کمتر است، چهار برابر بیشتر در معرض خطر مرگ مربوط به سرطان قرار دارند و میزان مرگ و میر کلی ‌شان نیز ۷۵ درصد افزایش می ‌یابد. تلاش کنید که بیشتر پروتئین روزانه‌ تان از منابع گیاهی مانند لوبیاها، مغزها و دانه های خوراکی، و غلات کامل به دست آورید. منبع: آوای سلامت

اطلاعات بیشتر

قهوه احتمال ابتلا به سرطان کبد را کاهش می‌دهد

31 خرداد 2017
 قهوه احتمال ابتلا به سرطان کبد را کاهش می‌دهد

مطالعات محققان دانشگاه ساوتهمپتون نشان می‌دهد نوشیدن قهوه احتمال ابتلا به شایع‌ترین نوع سرطان اولیه کبد (HCC) را کاهش می‌دهد. این مطالعه نشان می‌دهد مصرف یک فنجان قهوه کافئین‌دار در روز احتمال ابتلا به HCC را به میزان 20 درصد کاهش می‌دهد، مصرف دو فنجان قهوه احتمال ابتلا به این بیماری را تا 35 درصد و مصرف 5 فنجان قهوه حدود 50 درصد کاهش می‌دهد. قهوه بدون کافئین نیز سودمند است؛ ولی خاصیت آن کمتر از قهوه حاوی کافئین است. تاکنون مزایای بهداشتی متفاوتی در زمینه مصرف قهوه منتشر شده است؛ ولی این اولین باریست که تاثیر آن بر کاهش خطر ابتلا به سرطان کبد مورد مطالعه قرار می‌گیرد. سرطان کبد (HCC) سومین علت عمده مرگ و میر ناشی از سرطان در جهان محسوب می شود. این بیماری معمولا در افراد بالای 50 سال و به خصوص در مردان دیده می شود. سیروز یا زخم شدن کبد، هپاتیت B و C ، عفونت ویروسی، التهاب مزمن کبد، هموکروماتوز (تجمع آهن در بدن) و مصرف الکل، مهمترین دلایل ابتلا به سرطان کبد هستند.نتایج این مطالعه در نشریه BMJ منتشر شده است. منبع: ایرنا

اطلاعات بیشتر

از فواید سلامت کمتر شنیده شده چای

31 خرداد 2017
 از فواید سلامت کمتر شنیده شده چای

کاتچین ها (نوعی آنتی اکسیدان) موجود در چای نشان داده اند که در کاهش کلسترول و فشار خون موثر عمل می کنند، در شرایطی که سلامت قلبی عروقی و ترمیم بافت سیاهرگی را بهبود می بخشند. در فرهنگ های سراسر جهان، از انگلیس تا هند، افراد بسیاری روزانه چای مصرف می کنند، که گاهی اوقات تا چندین فنجان در روز را نیز شامل می شود. در شرایطی که مصرف چای سبز به لطف فواید سلامت مختلف روند رو به رشد محبوبیت خود را در جهان شاهد بوده است، اما انواع دیگر چای که آنها نیز به همان اندازه می توانند مفید باشند، نیز باید مورد توجه قرار بگیرند. جدا از چای سبز، فواید سلامت چای سفید و چای سیاه نیز فراوان هستند. این مساله درباره چای رویبوس (Rooibos) نیز صادق است. ارتقا سلامت قلب کاتچین ها (نوعی آنتی اکسیدان) موجود در چای نشان داده اند که در کاهش کلسترول و فشار خون موثر عمل می کنند، در شرایطی که سلامت قلبی عروقی و ترمیم بافت سیاهرگی را بهبود می بخشند. مطالعات نشان داده اند که چای رویبوس فشار خون را کاهش می دهد، زیرا هورمون های تولید شده توسط غدد آدرنال را تنظیم می کند. همچنین، رویبوس حاوی آنتی اکسیدان آسپالاتین است و تنها غذا یا نوشیدنی محسوب می شود که حاوی این نوع از آنتی اکسیدان است. آسپالاتین به طور ویژه برای سلامت قلب مهم است، زیرا در برابر اکسیداسیون، ایسکمی، و التهاب عروقی از آن محافظت می کند. از نظر فواید محافظت از قلب، چای سیاه مشابه با چای رویبوس است. افزون بر ایجاد تعادل در کلسترول، نتایج یک مطالعه نشان داد که مصرف نه گرم چای سیاه در روز به طور قابل توجهی عوامل خطرآفرین بیماری قلبی را کاهش می دهد. تقویت سیستم ایمنی چای سفید، سیاه و رویبوس همگی حاوی آنتی اکسیدان هایی هستند که به مبارزه با بیماری و تقویت سیستم ایمنی بدن انسان کمک می کنند. به ویژه، کوئرستین آنتی اکسیدانی قدرتمند است که در چای یافت می شود و مقابله با بیماری های مختلف از جمله عوامل بیماری قلبی، دیابت، تب یونجه، آب مروارید، زخم معده، آسم، نقرس، عفونت های ویروسی و ... را ممکن می سازد. همچنین، آنتی اکسیدان های موجود در چای ضد باکتری هستند و نشان داده اند که توانایی از بین بردن باکتری های مضر مانند اچ. پیلوری را دارند که می تواند بر دستگاه گوارش تاثیرگذار باشد و عملکرد سیستم ایمنی بدن را تضعیف کند. کمک به مبارزه با سرطان چای سیاه، سفید، و رویبوس نشان داده اند که توانایی مبارزه با سرطان را دارند. به طور ویژه، فلاونوئیدهای موجود در این چای ها توانایی مقابله با سرطان های روده بزرگ، پروستات و معده را از طریق کمک به کند کردن یا از بین بردن رشد سلول های سرطانی را نشان داده اند. و بار دیگر، کوئرستین نقش مهمی در این زمینه ایفا می کند. این آنتی اکسیدان روند جهش سلولی را متوقف می کند که مانع از رشد تومور بدخیم می شود. همچنین، مطالعات صورت گرفته مصرف چای سیاه را با خطر کمتر ابتلا به سرطان پروستات پیشرفته، به همراه توقف رشد سلول های سرطان تخمدان پیوند داده اند. کاهش خطر دیابت انواع مختلف چای نشان داده اند که خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهند. به طور ویژه، چای رویبوس به لطف محتوای آسپالاتین خود در مبارزه با دیابت موثر عمل می کند. نظر بر این است که آسپالاتین یک اثر ضد دیابتی قوی افزون بر کمک به مبارزه با سرطان دارد. کمک به گوارش ترکیبات مختلفی در چای وجود دارند که نشان داده اند در درمان درد شکمی، اسهال، و ناراحتی معده موثر هستند. باور بر این است که تانن های موجود در چای نقش بزرگی در این زمینه ایفا می کنند. پشتیبانی از استحکام استخوان به طور ویژه، چای سفید و چای رویبوس به لطف ویتامین ها و مواد معدنی خود از جمله منگنز، کلسیم و فلوراید، می توانند به افزایش استحکام استخوان کمک کنند. این مواد مغذی به افزایش فعالیت استئوبلاست کمک می کنند، که به تولید و ساخت توده استخوانی کمک می کند. همچنین، رویبوس حاوی اورینتین و لوتئولین - دو فلاونوئید که محتوای مواد معدنی استخوان را افزایش می دهند - است. بهبود سلامت پوست و مو بسیاری از محصولات زیبایی حاوی عصاره های چای در فرمول خود هستند زیرا تراکم بالای آنتی اکسیدان ها در چای به محافظت از پوست و مو در برابر رادیکال های آزاد و آسیب محیطی کمک می کنند. به طور خاص، چای توانایی خود در پیشگیری از چین و چروک ها و محافظت از فولیکول های مو در برابر آسیب را نشان داده است. آلفا هیدروکسی اسید یکی از عناصر موثر در این زمینه است، که اثر محافظتی بسیار قوی روی پوست و مو دارد. فواید بیشتر فوایدی که در بالا به آنها اشاره شد از برجسته‌ترین نمونه ها در میان انواع مختلف چای محسوب می شوند. اما فواید این نوشیدنی محبوب تنها به این موارد خلاصه نمی شود. چای رویبوس نشان داده است که به درمان آلرژی ها کمک می کند، در شرایطی که چای سیاه ممکن است از انسان در برابر سکته های مغزی محافظت کرده و کاهش هورمون های استرس را موجب شود. همچنین انواع کمتر شناخته شده چای مانند یربا ماته و پائو دارکو نیز وجود دارند. افزون بر کمک به نابودی سلول های سرطانی روده بزرگ، تحریک سیستم ایمنی، کاهش کلسترول و کمک به کاهش وزن سالم همانند دیگر انواع چای، یربا ماته همچنین به افزایش دریافت مواد مغذی روزانه کمک می کند، حاوی حداقل 15 اسید آمینه، تانن ها، آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی، پلی فنول ها، فلاونول ها، کلروفیل، کاروتن و ... است. چای پائو داکور فواید زیر را نشان داده است: کاهش درد مبارزه با کاندیدا (قارچ) کاهش التهاب درمان اولسرها سم زدایی بدن منبع: عصرایران

اطلاعات بیشتر

با لیموترش‌های منجمد به جنگ تومورهای بدخیم بروید!

31 خرداد 2017
با لیموترش‌های منجمد به جنگ تومورهای بدخیم بروید!

ظاهرا لیمو در تهیه هر سم‌زدایی وجود دارد. چه آب لیمو ترش باشد، چه شربت لیموناد و چه چای لیمو، نمی‌توان از این حقیقت فرار کرد که این میوه کوچک، پکیجی از سلامتی است. اگر آب لیموترش را بگیرید، بسیاری از ترکیبات سودمندش را از دست خواهید داد، پس بهتر است برای مدت طولانی منجمدشان کنید! لیموترش به‌عنوان دارو زمان درازی است که از لیموترش در آشپزی سنتی هم به‌عنوان طعم‌دهنده و هم به‌عنوان درمان استفاده می‌شود. درواقع، ثابت شده که لیموترش این ویژگی‌ها را دارد: مبارزه با سرطان کاهش کلسترول مبارزه با التهاب تنظیم فشارخون مبارزه با افسردگی و استرس سم‌زدایی از کبد و کلیه‌ها لیموترش چگونه به‌جنگ سرطان می‌رود دپارتمان علوم پرورش میوه و سبزی در دانشگاه A&M تگزاس، خواص ضدسرطانی لیموترش را مورد آزمایش قرارداد و نتیجه گرفت که مرکبات لیمونوئید دار قابلیت جلوگیری از سرطان‌های سینه ناشی از استروژن را دارند. و البته این ویژگی تنها مربوط به لیمونوئیدها نیست: کومارین‌های موجود در لیموترش هم با پیشگیری از تولید رادیکال‌های آزاد، می‌توانند از سرطان جلوگیری نمایند. لیموترش همچنین سرشار از پلی‌فنول می‌باشد که به‌عنوان آنتی‌اکسیدان، تاثیرات ۱۰۰درصد مثبت روی سلول‌های سرطانی دارد. غیر از خواص پیشگیرانه این میوه، همچنین معلوم شد لیمونوئیدها نتایج امیدوارکننده‌ای در افزایش خودتخریبی سلول‌های سرطانی در کمتر از ۱۲ ساعت دارند.برای برخورداری از این تاثیر و ویژگی لیمونوئیدها باید تقریبا یک لیوان آب لیموترش نوشیده شود. این پژوهش‌ها می‌توانند در پیشگیری و احتمالا درمان سرطان‌های دهان، سینه، معده، روده بزرگ، سرطان در کودکان و … موثر باشند. از لیموترش‌های‌تان بیشترین بهره را ببرید! پوست لیموترش ۵ تا ۱۰ برابر بیشتر از آب آن حاوی ویتامین‌هاست. دکتر ماریلین گلنویل، متخصص تغذیه و کارشناس سلامت زنان می‌گوید:” خوردن پوست انوع میوه‌ها بری سلامتی خوب است. بیشتر آنتی‌اکسیدان‌های میوه، در پوست و لایه سفید زیرپوست آن موجودند تا در خود گوشت میوه.” لایه سفید زیر پوست، گوشت میوه و پوست آن حاوی فلاون، فلاوانون، فلاوانول، اسید فنولیک، لیمونوئیدها، کومارین‌ها، فوروکومارین‌ها، پلی‌متوکسی‌فلاون‌، و فیبر رژیمی می‌باشد. دکتر گلنویل توصیه می‌کند:” بهتر است به‌جای تهیه آب این میوه، اسموتی آن را درست کنید، زیرا می‌توانید از همه‌چیز آن که شامل پوستش هم می‌شود بهره ببرید و هیچ‌کدام از محتویات مغذی و ارزشمند آن دور انداخته نخواهدشد.” وقتی پای مرکبات به میان می‌آید، اسموتی ممکن است چندان جالب نباشد چون ممکن است کمی تلخ شود. اما دستور زیر به شما نشان خواهد داد چطور می‌توانید بدون مچاله کردن صورت‌تان بابات رایحه تندی که دارد، بیشترین بهره را از لیموترش ببرید! لیموترش را چگونه فریز کنیم؟ لیموها را بشویید و با کمی سرکه سیب ضدعفونی‌اش کنید. میوه را آبکشی و خشک نمایید. یک شب آن‌ها را در فریزر منجمد کنید. وقتی کاملا سفت و سخت شد، آن را از فریزر خارج کرده و پوست و گوشت و هسته‌هایش را همه با هم رنده کنید. برای استفاده‌های بعدی، این پودر را در جایخی منجمد نگه دارید. پوست لیمو می‌تواند غذاهای‌تان را خوش طعم کند، مثلا سالاد، بستنی، سوپ، ماست، سس پاستا و …! از این پودر، یک قاشق غذاخوری در اسموتی‌های‌تان استفاده کنید، کمی در آب میوه یا چای‌تان بریزید و یا مقدار زیادی از آن را در پخت و پز بکارببرید. موارد استفاده از آن بیشمار هستند!

اطلاعات بیشتر

چگونه یک افطاری سالم بخوریم؟

29 خرداد 2017
 چگونه یک افطاری سالم بخوریم؟

رمضان، ماه مبارک روزه داری و برکات مختلف آسمانی است. این ماه با آداب و رسوم خاصی آغاز می‌شود. خوردن غذا در طول ماه مبارک رمضان نیز یکی از عادت‌هایی است که باید تغییر پیدا کند. روزه داران باید بتوانند افطار و سحری متعادلی داشته باشند.  در ادامه قصد داریم ترفندهایی را برای داشتن یک افطار سالم و متعادل بیان کنیم. افطار خود را با خوردن دو عدد خرما آغاز کنید به خصوص اگر از سردرد یا سرگیجه رنج می‌برید. در بیشتر موارد اینگونه سردردها به خاطر کاهش قند خون است. مطمئن شوید که مقدار کافی آب، آب میوه سالم یا ماست قبل از شروع به خوردن غذا، مصرف می‌کنید. اینکار از کم شدن آب بدن جلوگیری می‌کند و مایعات مورد نیاز و ضروری را نیز فراهم خواهد کرد. یک کاسه سوپ داشته باشید. سوپ بهترین ماده غذایی در ماه مبارک رمضان است زیرا معده را برای دریافت وعده غذایی اصلی آماده می‌کند و مایعات مورد نیاز را فراهم می‌سازد. سالاد بخورید زیرا سرشار از ویتامین، مواد معدنی و فیبر است. هر چقدر سالاد شما رنگی تر باشد مزایای بیشتری برای سلامتی‌تان خواهد داشت. مصرف سالاد همچنین باعث ایجاد حس سیری در شما می‌شود. سعی کنید در مصرف وعده غذایی اصلی زیاده روی نکنید. وعده غذایی اصلی باید حاوی کربوهیدرات‌هایی همچون برنج، پاستا، سیب زمینی یا بلغور و نیز اشکال پروتئینی مختلف از جمله گوشت، مرغ یا ماهی باشد. مصرف سبزیجات پخته را فراموش نکنید. زمانی که می‌خواهید استارتر و مواد شیرین را میل کنید باید تعادل را مد نظر داشته باشید زیرا این گونه مواد سرشار از چربی، نمک و شکر هستند. خوردن این مواد را کنار نگذارید ولی تعادل را حفظ کنید. زمانی که خورشید غروب می‌کند و صدای اذان در همه جا می‌پیچد باید بدانید که وقت افطار فرا رسیده است. در این زمان، همه افراد خانواده دور هم جمع می‌شوند و افطار می‌کنند. چنین مهمانی بزرگ و با عظمتی باعث می‌شود بیشتر از قبل به فکر سلامتی و مصرف غذاهای سالم باشیم. مصرف بیش از حد غذاها می‌تواند باعث ناراحتی فیزیکی شود. مطمئن شوید که مقدار غذای مصرفی را کنترل می‌کنید. به خاطر داشته باشید که افطار زمان لذت بردن از حضور در کنار یکدیگر است .به اندازه کافی بخورید و از این موقعیت لذت ببرید. منبع: مجله سلامت

اطلاعات بیشتر

پرخاصیت‌ترین میوه برای روزه‌داران/ زردآلو؛ طلای تابستان

29 خرداد 2017
 پرخاصیت‌ترین میوه برای روزه‌داران/ زردآلو؛ طلای تابستان

یکی از میوه‌های مفید و پرخاصیت در فصول گرم سال، زردآلو است که مصرف آن باعث آبرسانی، دریافت ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز بدن می‌شود. زردآلو یکی از میوه‌های خوش طعم از خانواده رزاسه یا گوجه سبز بوده و اندازه این میوه کوچک و در حدود یک و نیم الی دو و نیم سانتی متر است. زردآلو براساس شواهد تاریخی بومی کشور چین بوده، اما بعد‌ها از طریق تجارت نهال آن به کشورهای دیگر منتقل شده است. این میوه کم چرب و حاوی مقدار بالایی قند است، به همین دلیل افراد دیابتی باید در مصرف آن احتیاط کنند. با وجود تمامی مزایای درمانی زردآلو کارشناسان توصیه می‌کنند زنان باردار و افراد مبتلا به حساسیت غذایی بویژه حساسیت به سولفیت از این ماده استفاده نکنند. برای ماندگاری زردآلو تا زمان مصرف در برخی کشور‌ها به آن سولفید اضافه می‌کنند که این ماده شیمیایی به تدریج با آهن موجود در میوه و اکسیژن هوا واکنش نشان داده، تبدیل به یک ماده آلرژی‌زا می‌شود. کارشناسان توصیه می‌کنند افراد زردآلوهای زرد یا نارنجی رنگ مصرف کنند، اگر برروی زردآلو لکه‌های قرمز وجود داشته باشد می‌تواند نشانه وجود دی اکسید گوگرد باشد. مزایای درمانی زردآلو شامل موارد زیر است: ۱ - تحقیقات فراوان نشان داده که مصرف زردآلو برای سلامت چشم‌ها مفید است و می‌تواند سبب جلوگیری از بروز صدماتی، چون آب مروارید، دژنراسیون ماکولا و پیری چشم شود. مصرف دو یا سه عدد زردآلو در روز می‌تواند باعث تقویت اعصاب بینایی چشم شود. ۲ - زردآلو حاوی مقادیر بالایی از انواع آنتی اکسیدان‌ها است که برای کمک به بهبود عملکرد طبیعی بدن و از بین بردن رادیکال‌های آزاد بسیار مفید است. سمومی که در بدن تولید می‌شود در روده‌ها و دستگاه گوارش جمع می‌شوند که مصرف زردآلو می‌تواند باعث از بین بردن این مواد سمی و تقویت عملکرد سیستم ایمنی بدن شود. ۳ - فیبر موجود در زردآلو برای سلامت دستگاه گوارش و ازبین بردن یبوست بسیار مفید است و در دراز مدت ازابتلای افراد به بیماری هایی، چون سرطان روده جلوگیری می‌کند. ۴ - زرد آلو یکی از میوه‌های مفید برای کاهش LDL یا کلسترول بد خون است و افراد با مصرف منظم این میوه می‌توانند سلامت قلب خود را تامین کرده، کمتر دچار ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی شوند. -در عین حال مصرف زردآلو باعث افزایش سطح HDL خون نیز می‌شود که همان کلسترول خوب خون است و به این ترتیب سلامت بدن را حفظ می‌کند. ۵ - زرد آلو همچنین حاوی ماده شیمیایی پتاسیم است که برای تنظیم فشار خون و نیز حفظ الکترولیت خون بسیار مفید است. کمبود پتاسیم یکی از دلایل اصلی بروز فشار خون بالا است، این بیماری می‌تواند منجربه حمله قلبی و سکته مغزی در افراد شود. ۶ - مصرف زردآلو به دلیل دارا بودن ویتامین C و نیز آهن می‌تواند باعث درمان مشکل کم خونی در افراد شود. - علاوه بر نوع تازه میوه زردآلو، خشک شده این میوه نیز می‌تواند کم خونی را در فرد برطرف کند. ۷ - آنتی اکسیدان‌های موجود در زردآلو همچنین برای مقابله با روند پیری پوست، تسهیل درفرآیند تولید سلول‌های پوستی جدید و پوسته ریزی سلول‌های قدیمی مفید هستند و مانند یک لایه بردار عمل می‌کنند. - علاوه بر مصرف زردآلو می‌توان از این ماده به عنوان ماسک زیبایی برروی سطح پوست استفاده کرد. - ویتامین A موجود در زرد آلو بویژه برای درمان آکنه، جای جوش و لکه‌های پوستی بسیار مفید است. ۸ - زردآلو یک ماده غذایی بسیار مفید برای افرادی است که می‌خواهند وزن خود را کم کنند، وجود مقادیر بالای فیبر در این ماده غذایی باعث می‌شود تا سرعت سوخت و ساز در بدن افزایش پیدا کند و به این ترتیب فرد سریعتروزن کم کند. در عین حال به دلیل شیرین بودن می‌تواند برای بازه زمانی طولانی فرد را سیر نگه دارد و مانع ازپرخوری در او شود. منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

اطلاعات بیشتر

خوراکی های کاهش دهنده استرس را بشناسید

29 خرداد 2017
خوراکی های کاهش دهنده استرس را بشناسید

بعد از یک روز پراسترس می توانید به طور طبیعی و با تغذیه سالم، سرحال بیایید. برخی مواد خوراکی دارای مواد مغذی هستند که به لحاظ علمی ثابت شده است انرژی زا بوده، میزان کورتیزول را کاهش داده و سروتونین را افزایش می دهند. در ادامه به ۵ ماده خوراکی مقابله کننده با استرس اشاره می شود. گیاهان برگ سبز به گفته محققان، سبزیجات برگ سبز نظیر اسفناج حاوی فولات هستند که موجب تولید دوپامین، ماده شیمیایی در مغز که لذت و خوشی ایجاد می کند، می شود و به حفظ آرامش کمک می کند. بوقلمون تریپتوفان، اسیدآمینه موجود در گوشت بوقلمون است که سروتونین تولید می کند. در عوض این ماده شیمیایی موجب تنظیم گرسنگی، شادی و آرامش می شود. مطالعه سال ۲۰۰۶ نشان می دهد افرادی که ۱ گرم تریپتوفان سه بار در روز مصرف کردند شاهد تغییر در خلق و خوی شان بودند و کمتر رفتار تهاجمی در مقایسه با گروه دارونما داشتند. ماهی چرب غذاهای دریایی نظیر ماهی تن، سالمون و قزل آلا مملو از اسیدهای چرب امگا-۳ هستند که نه تنها موجب کاهش التهاب می شوند بلکه اضطراب را نیز کاهش می دهند. مطالعه سال ۲۰۱۱ نشان می دهد مصرف روزانه مکمل های امگا-۳ موجب کاهش اضطراب تا ۲۰ درصد می شود. غلات کامل کربوهیدرات ها موجب تحریک به تولید سروتونین می شوند که دقیقا کاری مشابه با داروهای ضدافسردگی انجام می دهند و به طورطبیعی رفتارهای اخلاقی را تنظیم می کنند. از اینرو مصرف نان های تهیه شده با غلات کامل و نان حو بهترین گزینه است. شکلات تلخ شکلات تلخ موجب کاهش هورمون استرس شده و آنتی اکسیدان ها به شل شدن عروق خونی کمک کرده، فشارخون را کاهش داده و موجب بهبود جریان خون می شوند. منبع: مهر

اطلاعات بیشتر

چگونه از عناب دمنوش درست کنیم

28 خرداد 2017
چگونه از عناب دمنوش درست کنیم

عناب، که  به  خرمای چینی اشاره شده، نوعی میوه است که جزو رژیم غذایی چینی  ها نزدیک به ۲،۰۰۰ سال بوده است که در طب سنتی کاربرد زیادی دارد.  از میوه عناب نیز نوشیدنی هایی درست می شود. در حالی که تحقیقات محدود است،  دمنوش عناب سرشار از آنتی اکسیدان است و ممکن است یبوست را کاهش دهد. این هم ظاهرا برای اضطراب و بی خوابی مفید است عناب درختچه‌ای است متوسط که ارتفاع آن تا ۱۰ متر نیز می‌رسد. عناب بومی مناطق گرمسیر بوده و برگ‌های کوچک سبزرنگ، بدون کرک و تخم‌مرغی شکل آن در زمستان می‌ریزد. میوهٔ زیتونی شکل عناب که دارای خواص دارویی بسیار زیادی می‌باشد در ابتدا سبز بوده و پس از رسیدن به رنگ قرمز درآمده و چروک می‌خورد. عناب را «خرمای قرمز» و «خرمای چینی» نیز می‌نامند. نام علمی:   Ziziphus jujuba طبیعت: عناب از نظر طب سنتی ایران طبیعتی معتدل دارد و به عقیده ابوعلی سینا کمی سرد می باشد. خواص: برای رفع استرس و اضطراب مفید است. به علت دارا بودن انتی‌اکسیدان‌ها، روند پیری پوست را کاهش می‌دهد. عناب به دلیل داشتن لعاب زیاد، نرم‌کننده سینه و ملین است. کاهش‌دهنده فشارخون است. کمک به هضم غذا می کند و تصفیه‌کننده خون است. گرفتگی صدا را برطرف می‌کند و موجب تقویت دستگاه گوارشی می‌شود. با توجه به مطالعات اخیر، عصاره عناب مهارکننده سلول‌های سرطان خون است زیرا به علت داشتن ویتامین C و انتی‌اکسیدان، مانع از رشد و حرکت رادیکال‌های آزاد و در نتیجه کمک به کنترل و رشد تومور و سلول‌های سرطانی است. موارد منع مصرف: افرادی که از نفخ بیش از حد، انگل‌های روده‌ای و خلط بیش از حد رنج می‌برند، بهتر است قبل از مصرف عناب با پزشک مشورت کنند. مصرف عناب برای زنان باردار باید با آگاهی پزشک انجام شود. مصرف زیاد آن برای افرادی که دچار غلظت خون می باشند توصیه نمی شود. طرز تهیه: عناب را شسته و خیس کنید سپس هسته آن را بیرون آورده و میوه خرد شده را داخل یک قوری ریخته و آب با دمای ۸۰ درجه سانتی گراد به آن اضافه کنید و اجازه دهید که به مدت ۱۵ دقیقه دم بکشد. به علت شیرین بودن دانه های عناب نیازی به شیرین کردن نمی باشد و در صورت تمایل می توانید چند قطره آب لیموترش به آن اضافه کنید.

اطلاعات بیشتر

۴ ماده غذایی که باید درد هه ۵۰ بخورید

28 خرداد 2017
 ۴ ماده غذایی که باید درد هه ۵۰ بخورید

دهه  ۵۰ هنگامی است که باید مراقب سلامتی خودتان باشید. باید  چیزهایی بخورید ،  که استرس زیادی ایجاد نکند و غذاهایی بخورید که ازبیماری ها پیشگیری کند .  زمانی که  در دهه  ۵۰ هستید بدن  قاطعانه تر می شود. عادات غذایی  به آرامی تغییر میکند . در این سن ، همچنین وزن زود بالا می رود . در این سن تناسب غذا با دارو و واکنشهای آلرژیک بسیار مهم است ، پس در واقع یک تصمیم عاقلانه برای  رژیم غذایی خود باید داشته باشید . در اینجا چند مورد مواد غذایی را معرفی میکنیم که  باید در رژیم غذایی خود در دهه ۵۰ داشته باشید. ۱. غذاهایی که به راحتی قابل هضم هستند داشتن یک استیک در اواخر شب است، نه تنها یک ایده احمقانه است بلکه  می تواند در این سن مرگبار باشد . بدن  در این سن و سال فقط پروتئین و چربی را پردازش میکند . سعی کنید با داشتن بخش های کوچکی از مواد غذایی در وعده های غذایی خود  داشته باشید  و شام را زود بخورید .غذاهای زود هضم بخورید . همچنین فاصله بین غذا و خواب باید طوری باشد که غذا هضم شود. ۲. مکمل بیماری و یا مشکلات دیگر با سلامت عمومی  مانند دیابت و فشار خون بالا ، ممکن است  بسیاری از غذاها را نتوانید بخورید. در چنین مواردی شما می توانید با پزشک خود در مورد گرفتن  مکمل مشورت کنید. آیا   قادر به خوردن تقریبا تمام مواد غذایی  هستید.   آیا مکمل مفاصل  می تواند  به سلامتی  مضر باشد . همیشه قبل از اینکه مکمل استفاده کنید با پزشک مشورت کنید. ۳.غلات سبوس دار بخشی از رژیم غذایی خود غلات کامل مصرف کنید. آنها بسیار مغذی هستند و زمان بیشتری را برای هضم نیاز دارند و این باعث می شود که کمتر بخورید.   اگراز بیماری دیابت رنج می برید قند نخورید  . طبخ غلات سبوس دار با روغن کمتر و نمک کمتر  مواد مغذی کامل است. ۴. میوه ها و سبزیجات میوه ها و سبزیجات باید  به یک جزء اصلی در جدول مواد غذایی در این دهه باشد . چون میوه ها و سبزیجات برای سلامتی بسیار خوب هستند و همچنین  به بدن  قدرت  میدهد و دارای مواد مغذی است .  میوه ها و سبزیجات  سبز که دارای مقدار زیادی فیبر هستند انتخاب کنید  تا هضم غذا نیز آسانتر  شود. زمانی که در دهه پنجاه  هستید باید به آنچه که میخورید دقت کنید. منبع: دکترسلام

اطلاعات بیشتر

با توت‌ها به جنگ این بیماری‌ها بروید

28 خرداد 2017
 با توت‌ها به جنگ این بیماری‌ها بروید

توت ها افزون بر مزه و ظاهر خوب خود، سرشار از قدرت آنتی اکسیدانی هستند که آنها را از میوه های دیگر متمایز می سازد. توت ها یکی از سالم‌ترین مواد غذایی در جهان هستند، که از ویژگی ها و فواید سلامت مختلف مانند کالری پایین، چربی صفر، محتوای فیبر بالا، کمک به پیشگیری از بیماری ها، و کمک به کاهش وزن برخوردار هستند. توت ها، چه به صورت تازه و چه به صورت منجمد، ماده غذایی عالی محسوب می شوند و انواع مختلف آنها شامل شاه توت، تمشک، توت فرنگی، بلوبری، کرنبری، بویزنبری، گوسبری، و لوگانبری حق انتخاب گسترده ای را در اختیار انسان قرار می دهند. قدرت ویژه توت ها توت ها افزون بر مزه و ظاهر خوب خود، سرشار از قدرت آنتی اکسیدانی هستند که آنها را از میوه های دیگر متمایز می سازد. آنتی اکسیدان ها آسیب ناشی از رادیکال های آزاد را کاهش می دهند. آنتی اکسیدان ها شامل اسید اسکوربیک (ویتامین C)، کارتنوئیدها، ویتامین E و ترکیبات فنولی می شوند، که همگی آنها در توت ها یافت می شوند. به طور ویژه، ویتامین C و ترکیبات فنولی در توت ها فراوان هستند. ترکیبات فنولی شامل اسیدهای فنولیک، فلاونوئیدها، تانن ها و رسوراترول می شوند. قدرت آنتی اکسیدانی توت ها به حفظ سلامت بدن انسان کمک می کند. بیماری آلزایمر با توجه به افزایش جمعیت پیر جهان، تعداد موارد ابتلا به بیماری آلزایمر و دیگر اشکال زوال عقل در سال های پیش رو افزایش خواهد یافت. توت ها می توانند به کند کردن یا حتی پیشگیری از زوال شناختی کمک کنند. پلی فنولیک هایی که در توت ها یافت می شوند به نظر می رسد در پاکسازی آسیب ناشی از تجمع سموم نقش دارند. سرطان اجازه ندهید ظاهر ظریف توت ها شما را فریب دهد، این مواد غذایی از محتوای مواد مغذی قابل توجهی سود می برند که توانایی مبارزه با سرطان را دارند و از آن جمله می توان به آنتوسیانین ها، فلاونوئیدها و اسید الاژیک اشاره کرد. اسید الاژیک به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و به غیر فعال کردن مواد سرطان‌زا و کند کردن بازتولید سلول های سرطانی کمک می کند. بلوبری، تمشک و توت فرنگی سرشار از این ترکیبات هستند. شاه توت را نیز فراموش نکنید. این نوع نشان داده است که در مهار آنژیوژنز (رگ زایی) تومور موفق عمل می کنند. آنژیوژنز زمانی است که رگ های خونی جدید شکل می گیرند و به تومور کمک می کنند از حالت خوش خیم به حالت بدخیم تغییر وضعیت بدهد. برای کاهش خطر ابتلا به سرطان های روده بزرگ، پستان، ریه، پوست، مری و دهانه رحم این خوراکی های خوشمزه را بیشتر در رژیم غذایی خود جای دهید. بیماری قلبی مطالعه ای که در نشریه Circulation منتشر شد نشان داد که مصرف سه وعده یا بیشتر از بلوبری و توت فرنگی در هفته خطر حمله قلبی را در زنان کاهش می دهد. بلوبری و توت فرنگی حاوی فلاونوئیدها هستند و رنگ روشن آنها از زیر کلاسی از فلاونوئیدها به نام آنتوسیانین ها ناشی می شود. به همراه هم، این ترکیبات به گشاد شدن شریان ها، کاهش تجمع پلاک، که شریان ها را باریک می سازد و جریان خون را کاهش می دهد، کمک می کنند. مصرف توت های رنگ روشن دیگر نیز می تواند شرایط محافظتی مشابهی را فراهم کند. بیماری پارکینسون نتایج مطالعه آکادمی نورولوژی آمریکا نشان داد که مصرف دو وعده یا بیشتر از توت ها در هفته خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را در مردان و زنان به میزان 25 درصد کاهش می دهد. بار دیگر، فلاونوئیدها ترکیباتی هستند که از سلول های مغز در برابر آسیب محافظت می کنند. مدیریت وزن توت ها سرشار از فیبر هستند و از محتوای آب بالایی سود می برند، که به همراه هم احساس پری یا سیری را ایجاد می کنند. یک فنجان شاه توت حاوی 7.6 گرم فیبر، یک فنجان لوگانبری حاوی 7.8 گرم فیبر، و یک فنجان تمشک حاوی مقدار چشمگیر 8 گرم فیبر است. آرتریت توت ها به تسکین نشانه های مرتبط با آرتریت کمک می کنند، که قدرت آنتی اکسیدانی آنها در این زمینه موثر است. مصرف توت ها می تواند در برابر التهاب و رادیکال های آزاد از انسان محافظت کند. مصرف توت ها را به یک عادت روزانه تبدیل کنید تا از فواید آنها بهره‌مند شوید. عفونت دستگاه ادراری کرنبری بهترین نوع توت است که توانایی کاهش خطر عفونت دستگاه ادراری را دارد. کرنبری حاوی سطوح بالایی از پروآنتوسیانیدین است، که چسبندگی باکتری های خاص به دیواره های دستگاه ادراری را کاهش می دهد و از این رو، احتمال ابتلا به عفونت را کاهش می دهد. نوشیدن آب کرنبری نیز به تسریع بهبودی عفونت ادراری کمک می کند. فشار خون بالا آنتوسیانین موجود در توت ها آنتی اکسیدانی قدرتمند است که رنگی درخشان به بلوبری و توت فرنگی می بخشد و همچنین رگ های خونی را عاری از پلاک حفظ می کند. در نتیجه، جریان خون بدون مانع به کاهش فشار خون کمک می کند.

اطلاعات بیشتر

خوابیدن با شکم پر بعد از سحر ممنوع / افراد روزه‌دار چقدر بخوابند؟

28 خرداد 2017
 خوابیدن با شکم پر بعد از سحر ممنوع / افراد روزه‌دار چقدر بخوابند؟

مشاور وزیر و مدیر کل دفتر طب سنتی ایرانی - اسلامی وزارت بهداشت، به مناسبت فرارسیدن ماه مبارک رمضان، توصیه‌هایی را برای امان یافتن از عوارض روزه‌داری نامتناسب با شرایط سلامت، بیان کرد. محمود خدادوست ضمن تبریک فرارسیدن ماه مبارک رمضان، این ماه را یکی از بابرکت‌ترین و بافضیلت‌ترین ماه‌ها و تندرستی را نعمتی الهی دانست و گفت: ائمه اطهار همواره مسلمانان را به شیوه درست زندگی، مصرف غذای متعادل، فعالیت منظم و برقراری تعادل میان نیازهای مادی و معنوی توصیه می‌کردند و رعایت آداب تغذیه، یکی از مهم‌ترین عوامل رهایی از بیماری‌ها و همواره مورد تاکید بوده است. وی با بیان اینکه روزه‌داری در ماه میهمانی خدا فرصتی مغتنم برای بازگرداندن تعادل و سلامت به بدن و اصلاح شیوه‌های نادرست زندگی است، افزود: در زمان روزه‌داری می‌آموزیم که چگونه برای عادات غذایی خود برنامه‌ریزی و آن را مدیریت کنیم، روحیه خویشتن‌داری را در خود پرورش دهیم و بر آن انضباطی منطقی حاکم کنیم. مشاور وزیر بهداشت تاکید کرد: طب سنتی ایرانی با توجه به قدمت چند هزار ساله و ریشه‌دار بودن در فرهنگ و باورهای مردم و تاکید بر حفظ سلامتی و اصلاح سبک زندگی در امر پیشگیری از بیماری و دخل و تصرف در اصول شش‌گانه سلامتی، به عنوان قدم اول درمان، از پتانسیل و قابلیت بالایی برخوردار است که استفاده از این ظرفیت غنی در نظام سلامت، در راستای ترویج خودمراقبتی و اصلاح سبک زندگی، منطقی و عقلایی است. وی افزود: یکی از مهم‌ترین این اصول، اصل خوردن و آشامیدن است که در طب سنتی ایران، تدابیر و توصیه‌های عام و خاص زیادی دارد و طبیعتا کاربست آداب خوردن و آشامیدن مبتنی بر آموزه‌های طب ایرانی در ماه مبارک رمضان، می‌تواند بهره‌مندی مادی و معنوی از برکات این ماه عزیز را افزون سازد و آدمی را از عوارض روزه‌داری نامتناسب با شرایط سلامت، امان بخشد. نوشیدن آب سرد یا هر نوشیدنی سرد دیگر در افطار، مضر است خدادوست با تاکید بر اینکه فرهنگ و آدابی که از گذشته در بحث افطار رعایت می‌شود، پشتوانه‌ای کاملا حکیمانه دارد، گفت: از قدیم‌الایام برای بازکردن افطار، از یک استکان آب ولرم و خرما استفاده می‌شود تا معده برای هضم افطار و غذایی که می‌خوریم، آماده شود. وی افزود: آب گرم با رطوبتی که دارد، حرارت معده را شکسته و به حد اعتدال می‌رساند و خرما نیز یکی از غذاهایی است که قند آن به سرعت از طریق دستگاه گوارش جذب می‌شود و افت قند ناشی از روزه‌داری به مدت طولانی را در فاصله زمانی بسیار کوتاهی تامین می‌کند. مدیر کل دفتر طب سنتی ایرانی- اسلامی وزارت بهداشت با تاکید بر مناسب نبودن نوشیدن آب سرد یا هر نوشیدنی سرد دیگر در وعده افطار، گفت: معده فردی که یک دوره طولانی گرسنگی را تحمل کرده، حرارت بسیار بالایی دارد و چنانچه غذایی که وارد آن می‌شود، مانند سوپ‌های ساده بسیار لطیف و سهل‌الهضم باشد، باعث فساد آن غذا شده و اگر سرد باشد، افت حرارتی معده، هضم غذای بعدی را دچار اختلال می‌کند. وی مصرف سبزی خوردن را برای جلوگیری از یبوست و اضافه کردن سبزی خرفه به ترکیب سبزی خوردن معمول را برای جلوگیری از تشنگی در افطار مناسب دانست و افزود: برعکس، مصرف سبزی‌های خام در سحر، باعث تشدید تشنگی در طول روز می‌شود و باید در این وعده، از سبزی‌های پخته استفاده شود. روی هم‌خوری و پرخوری در افطار توصیه نمی‌شود مدیر کل دفتر طب سنتی ایرانی- اسلامی، در خصوص مصرف زولبیا و بامیه در وعده افطار گفت: زولبیا و بامیه هم با مکانیسمی شبیه خرما برای بالابردن سریع قند خون مصرف می‌شود، ولی به دلیل شیرینی و چربی زیادی که دارد، اصلا قابل مقایسه با خرما نیست و بروز تشنگی را نیز در فرد افزایش می‌دهد. وی سپس با اشاره به تقارن ماه رمضان با فصل تابستان، افزود: در فصل تابستان به دلیل آنکه حرارت محیط بیشتر است، حرارت بدن در سیستم گردش خون به سمت بیرون متمایل می‌شود و حرارت در سیستم مرکزی و دستگاه گوارش کمتر شده و عموما هضم ضعیف‌تر است. مشاور وزیر بهداشت روی هم‌خوری و پرخوری را که متاسفانه معمولا در وعده افطار اتفاق می‌افتد و مصرف غذاهای غلیظ و لزج مانند حلیم، شله‌زرد، حلوا و زولبیا و بامیه را رد کرده و گفت: غذاهای غلیظ و لزج که خارج از ظرفیت هضمی معده بوده و هضم‌شان برای معده سخت است، ماندگاری بیشتری در معده دارند و باید بین زمان خواب و مصرف این غذا‌ها فاصله بیشتری در نظر گرفت. وی افزود: اگر با مصرف این نوع غذا‌ها فاصله بیشتری تا زمان خواب در نظر گرفته نشود، به دلیل بخاراتی که از معده صعود پیدا می‌کند، فرد خواب بسیار بدی خواهد داشت و معمولا دچار سنگینی و گیجی و منگی سر می‌شود. خدادوست بر مصرف غذاهای سبک در وعده افطار تاکید کرد و گفت: انتظار داریم بعد از افطار بسته به نوع غذایی که می‌خوریم، حداقل دو ساعت فاصله با زمان خواب در نظر گرفته شود تا غذا از معده عبور کند که با توجه به ضعف هضم در فصل تابستان، زمان دیر افطار در حال حاضر و به منظور رعایت قاعده خوابیدن قبل از نیمه‌شب بنا به توصیه حکمای طب ایرانی، باید در افطار از غذاهای سبک استفاده کنیم. خوردن غذاهای متنوع و متعدد که ظرفیت هضمی متفاوت دارند و مدت زمان مورد نیاز برای هضم هر کدام با دیگری متفاوت است، به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود. یک تا دو ساعت خواب در روز برای تجدید قوا مناسب است مدیر کل دفتر طب سنتی ایرانی- اسلامی وزارت بهداشت، زمان مناسب برای مصرف میوه را بین یک تا یک‌ساعت و نیم بعد از افطار عنوان کرد و مصرف نوشیدنی‌هایی مانند فالوده خیار با سکنجبین، فالوده هندوانه با سکنجبین و فالوده سیب و گلاب را با همین فاصله زمانی از افطار، برای کاهش تشنگی در طول روز مفید دانست. وی با بیان اینکه خواب در فاصله بین افطار تا سحر هر چند به مدت کوتاه برای هضم بهتر غذا و ایجاد اشت‌ها در وعده سحری توصیه می‌شود، در خصوص خواب روز نیز گفت: یک تا دو ساعت خواب در روز برای تمدد قوا توصیه می‌شود که با توجه به روزه بودن، محدودیتی برای خواب روز نداریم، ولی خواب قبل از غروب آفتاب به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود. خدادوست سپس به وعده مصرفی در سحر اشاره کرد و افزود: در سحر باید یک وعده غذای کامل خورده شود، البته به شرطی که بین یک تا یک ساعت و نیم پس از آن، نخوابیم. وی نوشیدن چای پررنگ را نیز در سحر رد کرد و در خصوص کسانی که عادت به مصرف چای دارند یا از هضم ضعیفی برخوردارند، گفت: این افراد می‌توانند نیم‌ساعت قبل از خوردن سحری، چای کم‌رنگ همراه با هل یا دارچین بنوشند. ورزش کردن در اوج گرسنگی، اکیدا توصیه نمی‌شود خدادوست، همچنین مصرف ماءالشعیر طبی را به‌جای آب، برای جلوگیری از بروز تشنگی توصیه کرد و گفت: برای تهیه ماءالشعیر طبی، یک لیوان جو را با ۱۴ لیوان آب یا ۵۰ گرم جو را با ۴ لیوان آب، به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم، سپس از صافی رد کرده و مایع به‌دست آمده را مصرف می‌کنیم که افراد سرد مزاج می‌توانند هنگام مصرف، یک قاشق عسل نیز به آن اضافه کنند. وی نوشیدن یک لیوان عرق کاسنی به تنهایی یا به صورت مخلوط با عرق شاه‌تره به میزان مساوی از هرکدام و همچنین مصرف کاهو و سکنجبین را در فاصله بین افطار تا سحر، برای جلوگیری از بروز تشنگی در طول روز مناسب دانست و به کسانی که در طول روز بسیار تشنه می‌شوند نیز توصیه کرد: افرادی که در زمان روزه‌داری بسیار تشنه می‌شوند، می‌توانند یک قاشق چای‌خوری تخم خرفه را در نعلبکی بریزند، به آن دوغ اضافه کرده و بگذارند ۱۵ دقیقه بماند و سپس تخم خرفه‌ها را به یک لیوان عرق کاسنی و شاه‌تره خود اضافه کرده و میل کنند. مشاور وزیر بهداشت سپس به بیان آداب ورزش کردن در ماه رمضان پرداخت و گفت: ورزش کردن با دفع رطوبات همراه است و ایجاد تشنگی می‌کند و به همین دلیل نباید در ساعات گرم روز یا در محل‌های گرم ورزش کرد. وی افزود: یک تا دو ساعت بعد از خوردن سحری، زمان مناسبی برای پرداختن به ورزش است و ورزش کردن در اوج گرسنگی به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود.

اطلاعات بیشتر

باورهای شایع درباره زولبیا و بامیه

27 خرداد 2017
 باورهای شایع درباره زولبیا و بامیه

در ماه رمضان مصرف برخی مواد غذایی بشدت زیاد می‌شود که زولبیا و بامیه یکی از مهم‌ترین آنهاست. البته خیلی‌ها فکر می‌کنند تنها به دلیل قند بالای این شیرینی، مصرف آن ممنوع است. با ما همراه باشید تا به شایع‌ترین باورهای درست و نادرست بپردازیم. 1 ـ زولبیا و بامیه نخوریم، چون چاق می‌شویم این باور درستی است. به دلیل فاصله زمانی زیاد بین اولین و آخرین وعده غذایی در ماه رمضان، فرد ولع زیادی برای خوردن شیرینی پیدا می‌کند و همین زیاده‌روی که گاهی اوقات به مصرف چند بامیه و یک زولبیای کامل ختم می‌شود، نتیجه‌ای جز چند کیلو اضافه وزن در پایان روزه‌داری‌ها ندارد. خبر بد این‌که هر بامیه متوسط 80 کالری و صد گرم زولبیا 450 کالری دارد. 2 ـ فقط با مصرف زولبیا و بامیه ضعف ناشی از گرسنگی در وعده افطار رفع می‌شود این باور نادرستی است. به ‌جای مصرف زولبیا و بامیه یا شیرینی‌های چرب دیگر، می‌توانید خودتان کیک و شیرینی خانگی تهیه کنید. اگر حوصله درست کردن کیک و شیرینی خانگی ندارید و در وعده افطاری هوس خوردن خوراکی‌های شیرین می‌کنید، کافی است چند میوه فصل را پوست بگیرید و با کمی عسل مخلوط کنید. به این ترتیب، یک شیرینی بسیار خوشمزه و مغذی برای افطار خواهید داشت که اتفاقا جلوی ضعفتان را هم می‌گیرد. 3 ـ زولبیا و بامیه‌های تازه، شفاف و قهوه‌ای هستند بدون شک هنگام خرید زولبیا و بامیه باید به رنگ آن توجه کنیم، اما برخلاف باور عموم هر چه زولبیا و بامیه قهوه‌ای‌تر باشد نشانه مرغوبیت آنها نیست، بلکه نشان می‌دهد در روغن بیشتری جوشیده و حرارت بیشتری دیده و در نتیجه حاوی اسید چربی به نام ترانس است و دشمن اصلی قلب و سیستم گردش خون بویژه برای کسانی که زمینه ابتلا به بیماری قلبی دارند، ‌به حساب می‌آید؛ بنابراین به مردم توصیه می‌شود زولبیا و بامیه را از شیرینی فروشی‌های معتبر تهیه و از خرید برشته‌ترها خودداری کنند. 4 ـ زولبیا و بامیه سرطان‌زاست شاید این تیتر را در بسیاری از خبرها دیده باشید، اما واقعا چنین چیزی واقعیت دارد؟ باید بدانید بیشتر زولبیا و بامیه‌ها در روغن‌هایی که چند بار استفاده شده سرخ می‌شود و به گفته دکتر اسحاق حسینی، متخصص تغذیه سرطان‌زایی این گونه زولبیا و بامیه‌ها کاملا اثبات شده است. به عبارتی این شیرینی خوشمزه، اما خطرناک می‌تواند زمینه ایجاد سرطان‌های روده باریک و لوزالمعده را فراهم کند. حتی به بیمارانی که مبتلا به ترش کردن معده هستند توصیه می‌شود از مصرف زولبیا و بامیه حتی نوع خانگی پرهیز کنند، چون مشکلشان بشدت بدتر خواهد شد. 5 ـ خوردن زولبیا و بامیه خانگی مضر نیست کم نیستند افرادی که به بهانه سالم بودن زولبیا و بامیه خانگی، خودشان دست به کار می‌شوند و این شیرینی را درست می‌کنند. بدون شک وقتی در تهیه زولبیا و بامیه از روغن مخصوص سرخ کردنی و ماست‌ پاستوریزه و مقدار کمتری شکر استفاده شود، مضرات کاهش می‌یابد و حداقل احتمال سرطان‌زایی آن کمتر می‌شود، اما خطر بروز اضافه وزن و حتی دیابت (بویژه برای افرادی که زمینه ژنتیک دارند) همچنان بر قوت خود باقی است.

اطلاعات بیشتر

به این دلایل برای چربی سوزی، زنجبیل مصرف کنید

27 خرداد 2017
 به این دلایل برای چربی سوزی، زنجبیل مصرف کنید

مطالعات نشان داده اند که مصرف زنجبیل می تواند کالری سوزی و کاهش احساس گرسنگی را تقویت کند، و این شرایط با کاهش وزن در افراد دارای اضافه وزن مرتبط بوده است. پژوهشی جدید نشان داده است که زنجبیل، چه به عنوان مکمل یا یک ماده تشکیل دهنده در غذا یا نوشیدنی، ممکن است به محافظت در برابر چاقی و بیماری های مزمن کمک کند. در شرایطی که کارشناسان همچنان نمی توانند یک دوز خاص برای مقاصد پیشگیرانه توصیه کنند، اما اعلام کرده اند که مصرف هر چه بیشتر زنجبیل به چند دلیل هوشمندانه است. بازبینی جدیدی که در نشریه Annals of the New York Academy of Sciences منتشر شده است، یافته های 60 مطالعه که روی کشت سلولی، حیوانات آزمایشگاهی و انسان انجام شده بودند، را بررسی کرده است. به طور کلی، این مطالعات روی این مساله که زنجبیل و اجزا تشکیل دهنده اصلی آن در برابر چاقی، دیابت، بیماری های قلبی عروقی و اختلالات مرتبط مفید هستند، اجماع داشتند. مولفان پژوهش خود را روی جنبه های مختلف سندرم متابولیک، ترکیبی از سه عامل خطر آفرین یا بیشتر برای دیابت نوع 2 و بیماری قلبی متمرکز کردند. سندرم متابولیک یک مشکل سلامت در حال رشد است که به نسبت های همه گیری رسیده است، زیرا در حال حاضر یک چهارم جمعیت جهان تحت تاثیر آن قرار دارند. علاقه فراوانی به راهبردهای بالقوه برای درمان و پیشگیری از سندرم متابولیک از جمله گزینه های غیر دارویی، وجود داشته است. و زنجبیل، یکی از ادویه های پر مصرف در جهان، به لطف مواد شیمیایی گیاهی و آنتی اکسیدان های خود از سابقه ای طولانی در زمینه استفاده به عنوان یک داروی گیاهی برای درمان بسیاری از بیماری ها برخوردار است. در حقیقت، به نظر می رسد چندین مکانیسم در پس قدرت های ابرغذایی زنجبیل قرار دارند. در پژوهش جدید به نقش زنجبیل در چربی سوزی، گوارش کربوهیدارت و ترشح انسولین اشاره شده است. همچنین، زنجبیل برخوردار از ویژگی های مهار استرس اکسیداتیو، ضد التهابی و کاهش کلسترول و فشار خون عنوان شده است. مصرف زنجبیل ممکن است حتی تصلب شرایین، تجمع خطرناک چربی در شریان ها را کاهش دهد. شواهد موجود برای این قبیل فواید در مطالعات حیوانی و آزمایشگاهی نسبت به نمونه های انسانی قوی‌تر هستند. به عنوان مثال، در یک مطالعه هنگامی که موش ها با زنجبیل تغذیه شدند، کاهش چشمگیر وزن بدن و التهاب سیستماتیک، کاهش کلسترول و قند خون و محافظت در برابر آثار مضر بیماری کبد چرب غیر الکلی مشاهده شد. در مجموع، مطالعات نشان داده اند که مصرف زنجبیل می تواند کالری سوزی و کاهش احساس گرسنگی را تقویت کند، و این شرایط با کاهش وزن در افراد دارای اضافه وزن مرتبط بوده است. همچنین، مصرف زنجبیل با تغییرات مثبت در کلسترول، قند خون، فشار خون، پروتئین های التهابی و سلامت کبد پیوند خورده است. منبع: عصرایران

اطلاعات بیشتر

تامین آب بدن در ماه رمضان

26 خرداد 2017
تامین آب بدن در ماه رمضان

آب یکی از مایعات مهم برای بدن است که می‌تواند در طول ماه مبارک رمضان عطش شما را برطرف کند. متاسفانه، بیشتر افراد در این مورد زیاد فکر نمی‌کنند و در طول ماه رمضان فراموش می‌کنند آب مورد نیاز بدن را تامین کنند. چرا بدن ما به آب نیاز دارد؟ حدود ۶۰ الی ۷۰ درصد بدن از آب ساخته شده است و کاهش در آب مصرفی می‌تواند بر روی سلول‌های بدن تاثیر بگذارد. به همین خاطر نیز جبران کم آبی بدن بسیار ضروری است. کم شدن آب بدن می‌تواند عوارض جدی همچون یبوست، سردرد، سرگیجه، خستگی و خشکی پوست را به همراه داشته باشد. چرا آب بهترین گزینه برای رفع تشنگی در ماه مبارک رمضان است؟ بر خلاف آب، سایر مایعات حاوی شکر بالایی هستند و می‌توانند باعث مصرف کالری اضافی شوند. مصرف زیاد نوشیدنی‌های دیگر می‌تواند شکم شما را پر کند و فرایند هضم و گوارش را به تاخیر بیندازد. بهتر است به خاطر داشته باشید: آب نقش مهمی در کاهش وزن و نگهداری آن بازی می‌کند زیرا به بدن کمک می‌کند سموم را دفع کند و احساس سیری به شما می‌دهد. به همین خاطر نیز، مصرف آن در طول شبانه روز بسیار مهم است. چگونه از تشنه شدن در طول ماه مبارک رمضان جلوگیری کنیم؟ غذاهایی که در این ماه می‌خورید، نقش مهمی در کنترل تشنگی شما بازی می‌کند. سعی کنید به نکات زیر توجه داشته باشید: حداقل ۸ لیوان آب بنوشید. اگر ورزش می‌کنید یا در هوای گرم کار می‌کنید، ممکن است مایعات بیشتری از دست بدهید. پس آب بیشتری بخورید. از خوردن غذاهای تند و ادویه دار خودداری کنید زیرا باعث افزایش تشنگی می‌شود. نمک زیادی به غذا یا سالاد خود اضافه نکنید. از خوردن غذاهای نمک دار خودداری کنید. از میوه‌ها و سبزیجات تازه استفاده کنید زیرا حاوی فیبر و آب هستند. از آب میوه طبیعی به جای آب میوه‌های مصنوعی و شیرین شده استفاده کنید. سعی کنید آب مورد نیاز را در چند قسمت مختلف مصرف کنید. بهتر است بدانید: مصرف آب سرد و یخ دار به هنگام افطار نمی‌تواند تشنگی شما را برطرف کند زیرا باعث می‌شود رگ‌های خونی منقبض گردد و سوءهاضمه ایجاد شود. به همین خاطر توصیه می‌شود از آبی استفاده کنید که در دمای اتاق قرار گرفته است. منبع: مجله سلامت

اطلاعات بیشتر

سردردتان با این خوراکی ها درمان کنید

24 خرداد 2017
سردردتان با این خوراکی ها درمان کنید

کسانی که از سردردهای مکرر رنج می‌برند می‌دانند این نوع دردها به شکل باورناپذیری، غیرقابل تحمل هستند. اما قبل از آن که برای تسکین این دردها سراغ مصرف قرص بروید بهتر است دلایل سردردتان را بیابید و از راه‌های بهتر و طبیعی‌تری برای بهبود آن اقدام کنید. می‌توانید مصرف مواد غذایی زیر را امتحان کنید. هندوانه از آنجا که یکی از علل سردرد می‌تواند کم‌آبی بدن باشد، قبل از مصرف هر قرصی، مواد غذایی آبدار مانند هندوانه را امتحان کنید. هندوانه و بسیاری از میوه‌ها و سبزیجاتی که حاوی آب فراوان هستند، مواد معدنی مهمی مثل منیزیم را نیز که به بهبود سردرد کمک می‌کند درخود دارند. قهوه این مایع قهوه‌ای رنگ که بسیاری از ما آن را می‌نوشیم مدت‌هاست در دید عمومی، یک داروی ضد سردرد به شمار می‌آید. درواقع بسیاری از قرص‌های سردرد، حاوی کافئین هستند. کافئین باعث جمع شدن رگ‌های خونی مغز می‌شود و در نتیجه ما درد کمتری احساس می‌کنیم. با این حال رعایت تعادل اهمیت زیادی دارد؛ زیرا مصرف زیاد قهوه، با افزایش ادرار به کم‌آبی بدن و در نتیجه سردرد منجرمی شود. نان گندم کسانی که رژیم غذایی کم‌کربوهیدراتی دارند ممکن است از سردردهای مکرر رنج ببرند، زیرا این نوع رژیم غذایی ذخیره گلیکوژن بدن ـ منبع عمده انرژی مغز ـ را کاهش می‌دهد. این شرایط، به از دست دادن مایعات بدن و کم‌آبی منجر شده و سردرد را به دنبال دارد. افزودن کربوهیدرات‌های پیچیده مثل نان گندم، میوه‌ها یا ماست به رژیم غذایی از آنجا که به آزاد شدن سروتونین بیشتری منجرمی شود می‌تواند در بهبود شرایط سلامت این افراد نقش داشته باشد. بادام تحقیقات نشان می‌دهد منیزیم موجود در بادام با آزاد کردن رگ‌های خونی به بهبود سردرد کمک می‌کند. برای کسانی که از سردردهای میگرنی رنج می‌برند، یک رژیم غذایی غنی از منیزیم می‌تواند تسکین‌دهنده بسیارخوبی باشد. مصرف بادام، موز، آووکادو و برنج، دریافتی منیزیم را افزایش می‌دهد. سس تند سالسا شاید عجیب به نظر برسد، اما غذاهای پرادویه مثل سس سالسا یا فلفل تند می‌تواند به بهبود بسیار سریع‌تر سردردهای مرتبط با سینوس‌ها کمک کند. غذاهای پرادویه مسیرهای تنفسی را باز می‌کنند، به همین دلیل مصرف آنها به بهبود سردردهای سینوسی منجرمی شود. ماست وقتی سرتان تیر می‌کشد در واقع بدنتان تلاش می‌کند از این راه به شما بگوید برای عملکرد درست به کلسیم نیاز دارد. وجود مواد غذایی حاوی کلسیم فراوان مثل ماست بدون چربی در رژیم غذایی یا پروبیوتیک‌های مفید بدون چربی و قند زیاد به بهبود این نوع سردرد کمک می‌کند. دانه کنجد این دانه‌های کوچک حاوی مقادیر فراوانی ویتامین E هستند که به تثبیت سطح هورمون استروژن در بدن زنان کمک و از میگرن پیشگیری می‌کند. ویتامین E به بهبود گردش خون نیز کمک می‌کند. دانه‌های کنجد همچنین غنی از منیزیم هستند. اسفناج ثابت شده است اسفناج فشارخون را کاهش می‌دهد؛ بنابراین اگر سردرد دارید، خوردن سالادی را که به جای کاهو در آن از اسفناج استفاده شده است، امتحان کنید. منبع: جام جم آنلاین

اطلاعات بیشتر

این خوراکی‌ها شما را مبتلا به آلزایمر می‌کنند

24 خرداد 2017
 این خوراکی‌ها شما را مبتلا به آلزایمر می‌کنند

با وجود اینکه مصرف فست فود، خوراکی‌های شیرین و پرچرب باعث ابتلای افراد به بیماری‌های مرگبار به ویژه آلزایمر می‌شود، اما مصرف برخی خوراکی‌های سالم نیز می‌تواند اثر تخریبی برای مغز داشته باشد. محققان رشته قلب و عروق کالیفرنیا در جدیدترین تحقیقات خود دریافتند مصرف برخی میوه‌ها مانند خیار به دلیل دارا بودن پروتئین لکتین می‌تواند باعث ابتلای افراد به بیماری آلزایمر یا تشدید این عارضه شود. کارشناسان وجود رابطه بین مصرف خیار و ابتلا به بیماری آلزایمر را به اثبات رسانده اند. پروتئین لکتین ماده‌ای مفید برای محافظت از سیستم ایمنی گیاه است، اما زمانی که به همراه غذا توسط فرد استفاده می‌شود باعث آسیب به سلول‌های بدن به ویژه دستگاه گوارش و مغز می‌شود که می‌تواند آلزایمر را در پی داشته باشد. برخی مواد غذایی حاوی لکتین عبارتند از: خیار، بادمجان، سیب زمینی، گوجه فرنگی، سویا و غلات سبوس دار که با وجود فواید بی‌شمار برای سلامت بدن، می‌توانند منجر به آلزایمر شوند. کارشناسان در عین حال دریافتند اثر لکتین بر بدن در افراد با گروه‌های خونی مختلف متفاوت است. برهمین اساس افراد با گروه‌های خونی زیر باید از مصرف برخی خوراکی‌ها به میزان زیاد اجتناب کنند. گروه خونی نوع O: گندم، روغن سویا، بادام زمینی، لوبیا قرمز گروه خونی نوع A: لوبیا، گوجه فرنگی، بادمجان گروه خونی نوع B: گوشت مرغ، سویا، عدس گروه خونی نوع AB: گوشت مرغ، موز، لوبیا، باقلا براساس پژوهش‌ها لکتین باعث اختلال در عملکرد گیرنده‌های انسولین شده و آسیب دیدن رگ‌های خونی و اختلال در عملکرد سلول‌های مغزی می‌شود. از جمله دیگر مواد غذایی حاوی لکتین فلفل، خیار، سویا، دانه‌های غلات، حبوبات، لوبیا و برخی جوانه‌های خوراکی را می‌توان نام برد. براساس پژوهش‌ها بیماری آلزایمر یکی از بیماری‌های خطرناک و مرگبار در عصر حاضر است که کارشناسان تخمین می‌زنند در حدود ۵۰ سال آینده میلیارد‌ها انسان به خصوص افراد در آستانه میانسالی و سالمندی به این بیماری مبتلا و نیازمند مراقبت و رسیدگی دائمی می شوند. در اثر بیماری آلزایمر سلول‌های مغزی آسیب دیده فرد در به یادآوردن خاطرات کوتاه مدت با مشکل مواجه می‌شوند، این بیماری متاسفانه فاقد راه حل درمانی است که بیشتر مبتلایان در اثر مشکلات ثانویه ناشی از این بیماری جان خود را از دست می‌دهند. منبع: باشگاه خبرنگاران

اطلاعات بیشتر

به استقبال مرگ با این عادات غذایی

23 خرداد 2017
به استقبال مرگ با این عادات غذایی

مواد غذایی زیادی را می شناسیم که در سلامتی ما تاثیر زیادی دارند ولی بعضی از این مواد غذایی هم هستند که جز بیماری چیز دیگری برای ما به ارمغان نمی اورند. بهتر است برای حفظ سلامتی خود، بعضی از عادات غذاییتان را ترک کنید. حدود ۴۵.۴ درصد از مرگ میرها به علت نارسایی های قلبی هستند.  براساس نتایج تحقیقاتی که در مجله انجمن پزشکی آمریکا منتشر شد، سکته مغزی و دیابت نوع ۲ به مصرف کردن یا مصرف نکردن ۱۰ نوع ماده غذایی وابسته هستند. این تحقیقات براساس ۳۱۸ هزار و ۶۵۲ مرگ ناشی از آسیب های قلبی بودند. نسبت مردانی که بعلت نامناسب بودن رژیم غذایی جان خودرا از دست دادند، از زنان بیشتر بود.به گفته محققان، این مساله با رفتارهای غذایی نادرست، نسبت مناسب دارد. غذاهای پرنمک ۹.۵ درصد مرگ های مرتبط با رژیم نادرست را شامل می شود. و گوشت قرمز کمتر از ۱ درصد این تعداد را . عدم استفاده ازمیوه ها در رژیم غذایی، حدود ۷.۵ درصد را شامل می شود. و توصیه محققان استفاده حداقل ۲ واحد میوه بصورت روزانه است. سبزیجات بخش دیگری از رژیم غذایی مورد نیاز با میزان ۲ و نیم فنجان در طول روزهستند. عدم استفاده کافی از سبزیجات، ۷.۶ درصد مرگ های مرتبط با رژیم نادرست غذایی را سبب می شود. دانه های پروتیینی و خشکبار که منابع غنی در چرخه غذایی هستند،  می بایست روزانه به میزان ۵.۵ اونس مصرف شوند. ۸.۵ درصد مرگ های مرتبط با رژیم غذایی مربوط به این دسته می شوند. روغن ها حاوی اسید چرب و ویتامین E هستند. جایگزین کردن روغن های جامد با مایع ، نقش بسزایی  در سلامت انسان دارد.۲.۳ درصد مربوط به استفاده از چربی های جامد می باشد. غذاهای دریایی منبع سرشاری از امگا ۳ هستند. که برای قلب و مغز بسیار مفیدند. عدم استفاده میزان کافی از این دسته مواد غذایی، ۷.۸ درصد مرگ های مربوط به نارسایی قلبی را شامل می شود. منبع: العالم

اطلاعات بیشتر
 

تهران، زعفرانیه، بلوار بهزادی، نرسیده به خیابان ثارالله، جنب داروخانه شبانه‌روزی دکتر زهرا شهبازی

تلفـن:  26804187-021

تلگرام: 1212751 0902

info@darookhaneonline.com

Online support

آدرس:  تهران زعفـرانیـه، انتهـای ثـاراللـه، ابتـدای خیـابـان بهـزادی، داروخـانـه شبـانـه روزی دکتـر زهـرا شهبـازی